{"id":67951,"date":"2024-10-20T15:00:00","date_gmt":"2024-10-20T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=67951"},"modified":"2024-12-29T21:13:18","modified_gmt":"2024-12-29T12:13:18","slug":"glutenfreies-essen-in-korea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/blog\/glutenfreies-essen-in-korea\/","title":{"rendered":"Glutenfreies Essen in Korea: Der ultimative Guide"},"content":{"rendered":"\n

Sich in Korea glutenfrei zu ern\u00e4hren, ist gar nicht so einfach, denn Z\u00f6liakie ist in Korea nicht weit verbreitet, so dass dieser Krankheit wenig Aufmerksamkeit geschenkt wird. Allerdings ist es nicht unm\u00f6glich, glutenfreies Essen in Korea<\/strong> zu finden. Reis, Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse gibt es in Korea im \u00dcberfluss. Man muss nur darauf achten, dass sie nicht zusammen mit anderen glutenhaltigen Zutaten zubereitet werden.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Artikel stellen wir einige Lebensmittel vor, mit denen du dich auch in Korea glutenfrei ern\u00e4hren kannst!<\/p>\n\n\n\n

\"Glutenfreies<\/figure>\n\n\n\n

Yachae bibimbap (<\/strong>\uc57c\ucc44 <\/strong>\ube44\ube54\ubc25<\/strong>)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Yachae Bibimbap<\/em>, d. h. Bibimbap (\ube44\ube54\ubc25) mit Gem\u00fcse (\uc57c\ucc44), ist ein Reisgericht mit verschiedenen Gem\u00fcsesorten als Beilage<\/strong>. In der Regel werden sie nicht in Sojaso\u00dfe gekocht (die Gluten enth\u00e4lt), weshalb das Gericht als glutenfreies Essen in Korea gilt. F\u00fcr den Fall der F\u00e4lle kannst du immer angeben, dass du sie nicht essen kannst und sie ohne sie zubereiten. Du kannst folgenden Ausdruck verwenden:<\/p>\n\n\n\n

\uc800\ub294<\/b> \uac04\uc7a5\uc744<\/b> \ubabb<\/b> \uba39\ub294\ub370<\/b> \uac04\uc7a5<\/b> \uc5c6\uc774<\/b> \ub9cc\ub4e4<\/b> \uc218<\/b> \uc788\uc5b4\uc694?
Jeoneun ganjangeul mot meogneunde ganjang eobshi mandeul su isseoyo?
<\/span><\/b>Ich vertrage keine Sojasauce. K\u00f6nnen Sie die Sojasauce weglassen bzw. keine Sojasauce in das Essen geben?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Du kannst auch w\u00e4hlen, ob du ein Spiegelei in der Mitte des Bibimpaps haben m\u00f6chtest oder nicht. Wichtig ist jedoch, dass du nicht die Version von Bibimbap mit Fleisch nimmst. Das w\u00e4re n\u00e4mlich Bulgogi, also in Sojasauce mariniertes Rindfleisch. Schlie\u00dflich ist es auch besser, keine Chilipaste zu verwenden. Manchmal wird sie separat serviert, w\u00e4hrend sie bei vielen anderen schon direkt auf den Teller kommt. Du kannst das Personal also einfach bitten, ohne sie zu servieren: \uace0\ucd94\uc7a5 \uc5c6\uc774 \uc8fc\uc138\uc694 (gochujang eobshi juseyo<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

\"Glutensfreies<\/figure>\n\n\n\n

Samgyeopsal (\uc0bc\uacb9\uc0b4) und Moksal (\ubaa9\uc0b4)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Samgyeopsal<\/em> und Moksal <\/em>sind gegrillte Schweinefleischst\u00fccke<\/strong>, die in der Regel roh serviert werden und dann direkt von den G\u00e4sten auf einem Grill in der Mitte des Tisches gegart werden. Sie werden in der Regel nicht vorher mariniert, und wenn du das Fleisch schon im rohen Zustand siehst, kannst du sicher sein, dass es sich hierbei um glutenfreies Essen in Korea handelt. Allerdings sollte man nicht davon ausgehen, dass man in der koreanischen Grillk\u00fcche alles essen kann. Tats\u00e4chlich wird nicht alles Fleisch, das gegrillt wird, unmariniert serviert. Eine andere Fleischsorte, die man h\u00e4ufig auf koreanischen Grillpartys findet, hei\u00dft Yangnyeom-Galbi<\/em> (\uc591\ub150\uac08\ube44) und wird in einer Sauce mariniert, die Soja und damit Gluten enth\u00e4lt. Wir empfehlen daher, mit Samgyeopsal oder Moksal auf Nummer sicher zu gehen, um in Korea 100% glutenfrei zu essen.<\/p>\n\n\n\n

Kimbap (<\/strong>\uae40\ubc25)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kimbap<\/em> ist eine Rolle aus Seetang<\/strong>, die mit Reis und anderen Zutaten gef\u00fcllt ist. Die F\u00fcllung, die zus\u00e4tzlich zum Reis verwendet wird, ist vielf\u00e4ltig und kann glutenhaltig oder glutenfrei sein. Die g\u00e4ngigsten Kimbap-Arten, die definitiv als glutenfreies Essen in Korea gelten, sind Yachae Kimpap<\/em> (\uc57c\ucc44 \uae40\ubc25) und Chamchi Kimpap<\/em> (\ucc38\uce58 \uae40\ubc25), jeweils mit Gem\u00fcse und Thunfisch. In jedem Fall empfehlen wir, sich die Zutaten anzusehen und diejenigen auszuw\u00e4hlen, die deinen Bed\u00fcrfnissen entsprechen, aber vielleicht Fleisch zu vermeiden, das zuvor in Sojasauce mariniert wurde.<\/p>\n\n\n\n

\"Glutenfreies<\/figure>\n\n\n\n

Korean soups<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fleischsuppen<\/strong> sind in der koreanischen K\u00fcche sehr verbreitet. Einige von ihnen enthalten auch Nudeln, aber man kann immer darum bitten, sie nicht hinzuzuf\u00fcgen (\u201e\uba74 \uc5c6\uc774 \uc8fc\uc138\uc694\u201c, myeon eobshi juseyo<\/em>). Ein Beispiel ist Gomtang<\/em> (\uacf0\ud0d5), eine Suppe, die aus verschiedenen Teilen von Rindfleisch zubereitet wird. Eine weitere sehr schmackhafte Variante von glutenfreiem Essen in Korea und nahrhafte Suppe ist Samgyetang<\/em> (\uc0bc\uacc4\ud0d5), die mit Huhn, Reis, Ginseng und Jujubes zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n

Kuchen und Desserts<\/h2>\n\n\n\n

Wie k\u00f6nnen wir s\u00fc\u00dfen Leckereien widerstehen? Auch wenn die meisten Desserts Gluten enthalten, hei\u00dft das nicht, dass man in dieser Hinsicht auf glutenfreies Essen in Korea verzichten muss. Wir stellen dir drei glutenfreie Dessertshops vor, die du in Seoul leicht finden kannst<\/p>\n\n\n\n

Der Immu Bake Shop<\/a> (\uc774\ubba4 \ubca0\uc774\ud06c\uc0f5) in Mapo-gu ist eine glutenfreie und vegane B\u00e4ckerei, die viele verschiedene Kuchensorten anbietet. Sie bieten auch regelm\u00e4\u00dfig Backkurse an, die du dir nicht entgehen lassen solltest.<\/p>\n\n\n\n

Das Cafe Sosohage<\/a> (\uc18c\uc18c\ud558\uac8c) befindet sich in Seongsu-dong und ist eine glutenfreie B\u00e4ckerei, die eine Vielzahl von Kuchen mit Fruchtgeschmack und saisonale Kuchen anbietet, aus denen du w\u00e4hlen kannst. Zu beachten ist, dass das Caf\u00e9 montags geschlossen ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Sunny House Bakery<\/a> in Itaewon ist eine spezielle glutenfreie B\u00e4ckerei in Seoul. Hier kann man nicht nur glutenfreies Essen in Korea genie\u00dfen (wie z. B. Desserts), sondern es werden auch Backkurse angeboten. Auf der Dessertkarte stehen glutenfreie, ketogene, milchfreie und vegane Torten zur Auswahl. Auf ihrer Instagram-Seite findest du weitere Informationen und Rezepte!<\/p>\n\n\n\n

Lebensmittel ohne Gluten einkaufen<\/b><\/h2>\n\n\n\n

In Superm\u00e4rkten ist es einfacher, glutenfreies Essen in Korea zu finden. Neben dem klassischen Reis, Gem\u00fcse, Fleisch, Fisch usw. sind auch Reisnudeln sehr verbreitet. Au\u00dferdem gibt es in der Supermarktkette Homeplus<\/strong> eine ganze Abteilung f\u00fcr glutenfreie Produkte<\/strong>, in der es einfacher ist, solche Eink\u00e4ufe zu t\u00e4tigen.<\/p>\n\n\n\n

Ausl\u00e4ndische K\u00fcche<\/b><\/h3>\n\n\n\n

In Korea zu leben bedeutet nicht zwangsl\u00e4ufig, auf die ausl\u00e4ndische K\u00fcche<\/strong> zu verzichten, vor allem nicht, wenn es glutenfreie Optionen gibt. In der Tat gibt es mehrere Restaurants, die diese M\u00f6glichkeit anbieten. Ein Beispiel ist die \uc784\uc2e4\uce58\uc988\ud53c\uc790 (Imshil-chijeu-pija<\/em>) Pizzeria, eine Kette, die in den meisten Teilen des Landes vertreten ist und die M\u00f6glichkeit bietet, Pizzen mit Reismehlteig zu kaufen.<\/p>\n\n\n\n

Auch in den in Korea beliebten mexikanischen Restaurants kannst du oft Tacos mit Maismehl<\/strong> und damit glutenfrei bestellen.<\/p>\n\n\n\n

Eine weitere M\u00f6glichkeit f\u00fcr glutenfreies Essen in Korea ist die ebenfalls beliebte indische oder nepalesische K\u00fcche, die in Korea \u00fcberwiegend vegetarisch und damit glutenfrei ist.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten, auf die du achten solltest<\/h2>\n\n\n\n

In der koreanischen K\u00fcche gibt es drei weit verbreitete Zutaten, auf die man achten sollte, wenn man sich in Korea glutenfrei ern\u00e4hren m\u00f6chte. Das sind Sojasauce<\/strong> (\uac04\uc7a5, ganjang<\/em>), Chilipaste<\/strong> (\uace0\ucd94\uc7a5, gochujang<\/em>) und Sojabohnenpaste<\/strong> (\ub41c\uc7a5, dwenjang<\/em>). Sie sind in der Tat sehr h\u00e4ufig in verschiedenen koreanischen Gerichten zu finden. Daher kannst du in einem koreanischen Restaurant vorsichtshalber immer angeben, dass du sie nicht essen kannst:<\/p>\n\n\n\n

\uc800\ub294 \uac04\uc7a5, \uace0\ucd94\uc7a5, \ub41c\uc7a5\uc744 \ubabb \uba39\uc5b4\uc694.
<\/strong>Jeoneun ganjang, gochujang, dwenjangeul mot meogeoyo.
<\/em>Ich kann keine Sojasauce, Chilipaste oder Sojapaste essen.<\/b><\/p>\n\n\n\n

Du kannst auch direkt sagen, dass du Z\u00f6liakie hast:<\/span><\/p>\n\n\n\n

\uc800\ub294 \uc140\ub9ac\uc545 \ubcd1 \uac00\uc9c0\uace0 \uc788\uc5b4\uc694.<\/strong>
Jeoneun selliak byeong gajigo isseoyo.
<\/em>Ich leide an Z\u00f6liakie (ich habe Z\u00f6liakie).<\/b><\/p>\n\n\n\n

Viele Menschen wissen jedoch nicht immer, was das bedeutet. Deshalb ist es besser, wenn du genau angibst, welche Zutaten du nicht verzehren darfst. F\u00fcr zus\u00e4tzliche Sicherheit kannst du den Gastronomen auch die koreanische Karte f\u00fcr glutenfreie Restaurants<\/a> vorlegen, die du online kostenlos herunterladen kannst und die auf Koreanisch die Bed\u00fcrfnisse von Personen mit Z\u00f6liakie erkl\u00e4rt.<\/p>\n\n\n\n

Wir hoffen, dass du diesen Artikel hilfreich fandest! Wie du siehst, ist es m\u00f6glich, glutenfreies Essen in Korea zu finden<\/strong>, du musst nur viel Geduld mitbringen und auf die Zutaten achten. Weitere Informationen findest du auf unserem Go! Go! Hanguk Blog<\/a> und kontaktiere uns<\/a> \u00fcber das Leben und Studieren in Korea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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