{"id":70077,"date":"2025-02-19T15:00:00","date_gmt":"2025-02-19T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=70077"},"modified":"2025-01-23T16:31:59","modified_gmt":"2025-01-23T07:31:59","slug":"streetfood-in-korea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/blog\/streetfood-in-korea\/","title":{"rendered":"Streetfood in Korea: Die Top 8 der beliebtesten Gerichte"},"content":{"rendered":"\n
Streetfood in Korea gilt als ein kulturelles Wahrzeichen und hat sich zu einem immer wichtigeren Anziehungspunkt f\u00fcr Touristen aus der ganzen Welt entwickelt. Die koreanische Street-Food-Szene ist eine \u00e4u\u00dferst dynamische Szene.<\/p>\n\n\n\n
Koreanisches Street Food ist nicht auf einen einzigen statischen Ort beschr\u00e4nkt. Vielmehr sind diese anziehenden Oasen \u00fcberall zu finden, ob es sich nun um den Stand einer Dame mit ged\u00e4mpftem Mais handelt, die seit 20 Jahren mit ihrem Wagen in der gleichen Gegend unterwegs ist, oder um einen obskuren Tteokbokki (\ub5a1\ubcf6\uc774; w\u00fcrzige rote Reiskuchen) Kiosk im Finanzviertel der Stadt.<\/p>\n\n\n\n
Die Bandbreite des koreanischen Stra\u00dfenessens ist so gro\u00df, dass es fast unm\u00f6glich ist, sie in einem Artikel zusammenzufassen. Nichtsdestotrotz werden in diesem Artikel die 8 ber\u00fchmtesten Streetfood-Gerichte in Korea<\/strong> vorgestellt, also los geht’s!<\/p>\n\n\n\n
Top 8: Streetfood in Korea, das du unbedingt probieren solltest!<\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
1. Tteokbokki (\ub5a1\ubcf6\uc774)<\/h3>\n\n\n\n
Tteokbokki ist ein Gericht aus Reiskuchen, die in einer speziellen roten So\u00dfenmischung<\/strong> gekocht werden, die in der Regel Gochujang (koreanische Chilipaste), Gochugaru (koreanische Chiliflocken), Sojaso\u00dfe, Zucker und etwas Umami-Br\u00fche enth\u00e4lt. Je nach dem Geheimrezept des Besitzers kann Tteokbokki an manchen Orten sch\u00e4rfer, an anderen s\u00fc\u00dfer schmecken. Auf jeden Fall ist Tteokbokki w\u00fcrzig, s\u00fc\u00df und pikant zugleich!<\/p>\n\n\n\n
Manchmal werden gekochte Eier oder Fischfrikadellen zusammen mit den Reiskuchen gekocht, was dem Gericht mehr Textur und Geschmack verleiht. Um die Mahlzeit abzurunden, kann man sie auch mit Sundae<\/strong> (\uc21c\ub300, Blutwurst) oder Twigim<\/strong> (\ud280\uae40, frittierte Speisen) genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Wusstest du, dass Tteok (Reiskuchen) in der Joseon-Dynastie ein Grundnahrungsmittel f\u00fcr die unteren Schichten war? Heute sind Tteok in vielen Variationen, wie z. B. Tteokbokki, eines der ber\u00fchmtesten koreanischen Stra\u00dfenessen bei Einheimischen und Touristen. Verpasse es nicht, wenn du Korea besuchst!<\/p>\n\n\n\n
2. Sundae (\uc21c\ub300)<\/h3>\n\n\n\n
Wir haben \u00fcber den Genuss von Tteokbokki mit Sundae (Blutwurst) gesprochen, aber Sundae ist eigentlich eine lokale Delikatesse f\u00fcr sich allein. Einzigartig f\u00fcr die koreanische Esskultur, kann man authentische Sundae wahrscheinlich nur in Korea finden. Sundae werden typischerweise aus einer Mischung aus Schweineblut, Dangmyeon (Nudeln aus S\u00fc\u00dfkartoffelst\u00e4rke) und Klebreis, gef\u00fcllt mit Schweined\u00e4rmen, hergestellt.<\/p>\n\n\n\n
Blutwurst, so wie sie sich anh\u00f6rt, k\u00f6nnte f\u00fcr die meisten abschreckend wirken, aber sie ist tats\u00e4chlich k\u00f6stlich, wenn man sie mit den richtigen Gew\u00fcrzen zum Dippen<\/strong> kombiniert. Ged\u00e4mpfte Sundae schmecken am besten mit Salz und Pfeffer und haben eine ausgepr\u00e4gte z\u00e4he und doch gallertartige Textur, da sie au\u00dfen fest sind und eine weiche, feuchte F\u00fcllung haben.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt auch andere Variationen von Sundae, die man an koreanischen Stra\u00dfenst\u00e4nden findet, wie Sundae Bokkeum (unter R\u00fchren gebratene Blutwurst) und Sundae Twigim (frittierter Sundae). Sundae Bokkeum wird in einer w\u00fcrzigen und pikanten Sauce gekocht (die sich oft von der Tteokbokki-Sauce unterscheidet), die den Geschmack und die Konsistenz der Blutwurst hervorhebt. Bei der Herstellung von Sundae Twigim werden die Sundae frittiert, nachdem sie d\u00fcnn mit Mehl best\u00e4ubt wurden, so dass sie beim Verzehr perfekt knusprig und feucht sind.<\/p>\n\n\n\n
3. Odeng (\uc624\ub385)<\/h3>\n\n\n\n
Hast du dich jemals gefragt, wie es ist, die Odeng-Br\u00fche aus einem Pappbecher zu schl\u00fcrfen? Eine Szene, die man oft in K-Dramen sieht, aber nicht, wenn man sie aus erster Hand erlebt! Was also ist Odeng? Es handelt sich um Fischfrikadellen, die auf Spie\u00dfe gesteckt<\/strong> und langsam in einer Br\u00fche gekocht werden.<\/p>\n\n\n\n
Die Herstellung von Odeng ist einfach: Fischfleisch wie Seelachs oder Kabeljau wird mit St\u00e4rke und verschiedenen Gew\u00fcrzen vermischt. F\u00fcr die Zubereitung werden die Fischfrikadellen auf Holzst\u00e4bchen aufgespie\u00dft und dann in einer Sardellen- oder Seetangbr\u00fche gekocht.<\/p>\n\n\n\n
Dieses einfache aber \u00e4u\u00dferst popul\u00e4re Streetfood in Korea wird oft pur genossen oder einfach in eine spezielle Sojasauce getunkt, die man an jedem koreanischen Stra\u00dfenkiosk findet. Normalerweise kann man sich die Br\u00fche selbst bedienen, so dass man nur einen Pappbecher nehmen muss, in den man die ben\u00f6tigte Menge Br\u00fche sch\u00fcttet, und schon kann man an der warmen und herzhaften Br\u00fche nippen!<\/p>\n\n\n\n
4. Twigim (\ud280\uae40)<\/h3>\n\n\n\n
Was w\u00e4re Streetfood in Korea ohne frittiertes Essen? Sieh dir die verschiedenen Twigim (koreanische frittierte Speisen) an, denn hier gibt es nicht nur H\u00fchnchen und Pommes frites, sondern noch mehr koreanische Geschmacksrichtungen. Der Sundae Twigim (frittierter Eisbecher) ist nur eine dieser k\u00f6stlichen frittierten Speisen.<\/p>\n\n\n\n
Den Anfang machen die Kimmari<\/strong> (\uae40\ub9d0\uc774, knusprige Nudelrollen aus Seetang). Kimmari schmecken zwar nicht an jedem Imbissstand gleich, aber sie sind typischerweise herzhaft und manchmal auch scharf. Kimmari passt gut zu Tteokbokki oder kann auch allein genossen werden.<\/p>\n\n\n\n
Als N\u00e4chstes gibt es Gochu twigim<\/strong> (\uace0\ucd94 \ud280\uae40), frittierte gr\u00fcne Chilischoten, die mit Fleisch, Glasnudeln und Gem\u00fcse gef\u00fcllt sind. Diese Paprikaschoten sind nicht besonders scharf, meist mild und haben einen leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack.<\/p>\n\n\n\n
Den Abschluss der Twigim-Liste bilden die Goguma twigim<\/strong> (\uace0\uad6c\ub9c8 \ud280\uae40), bei denen es sich um frittierte S\u00fc\u00dfkartoffeln handelt. S\u00fc\u00dfkartoffeln werden in d\u00fcnne Scheiben geschnitten, paniert und dann frittiert. Koreanische S\u00fc\u00dfkartoffeln zeichnen sich durch ihr gelbes Fruchtfleisch aus, und Goguma Twigim wird in Korea wegen ihres nat\u00fcrlich s\u00fc\u00dfen Geschmacks sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n\n\n\n
In den koreanischen Street-Food-Trucks gibt es definitiv noch mehr verschiedene Arten von Twigim, also komme unbedingt vorbei und probiere sie selbst!<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
5. Hotteok (\ud638\ub5a1)<\/h3>\n\n\n\n
Wenn wir \u00fcber beliebtes Streetfood in Korea sprechen, m\u00fcssen wir unbedingt Hotteok auf die Liste setzen. Hotteok ist ein s\u00fc\u00dfer Pfannkuchen mit F\u00fcllungen<\/strong> wie braunem Zucker, Honig, gehackten Erdn\u00fcssen und manchmal Zimt. Hotteok wird auf einer hei\u00dfen Grillplatte goldbraun gebacken, so dass die Au\u00dfenseite knusprig wird, w\u00e4hrend das Innere weich und klebrig wird. Am besten genie\u00dft man ihn kochend hei\u00df, damit jeder Bissen knusprig und s\u00fc\u00df und klebrig ist.<\/p>\n\n\n\n
Neben dem Original-Hotteok gibt es auch beliebte pikante Variationen. Diese pikanten Varianten k\u00f6nnen Gem\u00fcse und K\u00e4se enthalten, und eine der beliebtesten Varianten ist die Japchae-F\u00fcllung (gebratene Glasnudeln mit Gem\u00fcse). Probiere den ber\u00fcchtigten Japchae Hotteok<\/strong> am Namdaemun-Markt<\/a>, Tor 2!<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
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