Koreanische Teigtaschen gibt es in einer Vielzahl von Varianten, die sich in ihrer Zubereitungsart, Form und F\u00fcllung unterscheiden. Schauen wir sie uns im Detail an.<\/p>\n\n\n\n
Koreanische Teigtaschen: 10 Varianten<\/h2>\n\n\n\n1. Jjin-mandu (\ucc10\ub9cc\ub450) <\/h3>\n\n\n\n
Eine der repr\u00e4sentativsten Varianten sind die koreanischen ged\u00e4mpften Teigtaschen. Jjin-mandu (\ucc10\ub9cc\ub450) kommt von dem Wort \ucc0c\ub2e4 (jji-da), was so viel wie d\u00e4mpfen bedeutet. Dies ist wahrscheinlich die h\u00e4ufigste Art von Mandu, die man in Korea findet, und sie wird von Einheimischen und Touristen sehr gesch\u00e4tzt.<\/p>\n\n\n\n
Jjin-mandu ist in der Regel mit Hackfleisch (oft Schweine- oder Rindfleisch) und Gem\u00fcse (Kohl und Fr\u00fchlingszwiebeln) gef\u00fcllt und wird dann gut ged\u00e4mpft, wodurch das Gericht eine weiche und feuchte Konsistenz erh\u00e4lt. Es wird am besten in Sojasauce oder eine scharfe Dip-Sauce getunkt. Eine kultige Speisekombination ist Jjin-mandu mit kalten Nudeln<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Mul-mandu (\ubb3c\ub9cc\ub450), kommt von dem Wort \ubb3c (mul), das Wasser bedeutet. Eine sehr w\u00f6rtliche \u00dcbersetzung wird verwendet, um sich auf koreanische gekochte Teigtaschen zu beziehen. \u00c4hnlich wie bei Jjin-mandu gibt es sie mit Fleisch- und Gem\u00fcsef\u00fcllung, aber Mul-mandu haben in der Regel eine dickere Teigh\u00fclle, damit sie beim Kochen im Wasser nicht auseinanderfallen.<\/p>\n\n\n\n Am besten genie\u00dft man Mul-mandu mit einer Dip-So\u00dfe aus Sojaso\u00dfe, Essig, Sesam\u00f6l, Zucker und koreanischen roten Chiliflocken f\u00fcr zus\u00e4tzliche Sch\u00e4rfe.<\/p>\n\n\n\n Eine weitere Variante der koreanischen Teigtaschen ist das Gun-mandu (\uad70\ub9cc\ub450)! \uad70 leitet sich von \uad7d\ub2e4 (gupda) ab, was eigentlich grillen bedeutet. Gun-mandu (\uad70\ub9cc\ub450) sind also koreanische Kn\u00f6del, die auf dem Grill zubereitet werden. Der d\u00fcnnere Teig auf der Au\u00dfenseite sorgt f\u00fcr eine knusprige Textur, w\u00e4hrend die F\u00fcllung im Inneren feucht und schmackhaft bleibt.<\/p>\n\n\n\n Genau wie das Mul-mandu wird dazu eine spezielle Dip-Sauce serviert, die man am besten mit einer Sch\u00fcssel Jjajangmyeon (Nudeln in Schwarzbohnensauce) genie\u00dft.<\/p>\n\n\n\n Hierbei handelt es sich um koreanische Teigtaschen, die frittiert sind, wobei sich das \ud280\uae40 von \ud280\uae30\ub2e4 (twigida) ableitet, was so viel wie frittieren bedeutet. Diese Mandu werden in \u00d6l frittiert, wodurch sie eine knusprige Oberfl\u00e4che und eine saftige F\u00fcllung erhalten. Man findet sie meist an Stra\u00dfenst\u00e4nden, so dass man sie leicht erkennen kann.<\/p>\n\n\n\n Wenn du Twigim-mandu in einer Pocha bestellst, vergiss nicht, sie mit Tteokbokki (koreanische Reiskuchen) oder Eomuk (Fischfrikadellen) zu genie\u00dfen!<\/p>\n\n\n\n Abgesehen von der Zubereitungsart unterscheiden sich koreanische Teigtaschen auch durch ihre F\u00fcllung. Man kann sie zwar mit allem f\u00fcllen, was man m\u00f6chte, aber einige F\u00fcllungen sind h\u00e4ufiger als andere.<\/p>\n\n\n\n Diese koreanischen Teigtaschen sind mit Fleisch (gogi) gef\u00fcllt, das entweder aus Schweine- oder Rindfleisch bestehen kann, wobei Schweinefleisch die h\u00e4ufigste F\u00fcllung ist, da es billiger ist. Mit Fleisch gef\u00fcllte Mandu werden oft in ihrer K\u00f6nigsform zubereitet, daher auch der Name Wang-mandu (\uc655\ub9cc\ub450, von wang, K\u00f6nig).<\/p>\n\n\n\n Wang-mandu (\uc655\ub9cc\ub450) ist aufgrund seiner Gr\u00f6\u00dfe sehr s\u00e4ttigend und wird daher in der Regel als eigenst\u00e4ndiges Hauptgericht serviert, das in der Regel aus 3-4 St\u00fccken besteht. Nat\u00fcrlich kann man sie auch zum Teilen bestellen und gleichzeitig andere Gerichte genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Das mit Kimchi gef\u00fcllte Kimchi-Mandu (\uae40\uce58\ub9cc\ub450) besteht aus fermentiertem Kohl in einer w\u00fcrzigen So\u00dfe. Sie sind eine gute Wahl f\u00fcr diejenigen, die vegetarische Gerichte bevorzugen. Beliebt sind auch die Kimchi-Kl\u00f6\u00dfe, die oft in ihrer King-Size-Form angeboten werden. Kimchi-Mandu ist in der Regel w\u00fcrzig, pikant und leicht s\u00e4uerlich, da Kimchi darin enthalten ist.<\/p>\n\n\n\n Obwohl Kimchi-Mandu in der Regel ged\u00e4mpft serviert wird, gibt es in einigen Restaurants auch gebratene Varianten. Wegen des w\u00fcrzigen Geschmacks genie\u00dft man es am besten mit einer hei\u00dfen Sch\u00fcssel Kalguksu (koreanische Messernudelsuppe)!<\/p>\n\n\n\n Eine besondere Art koreanischer Teigtaschen ist eine mit Fisch oder Meeresfr\u00fcchten gef\u00fcllte Teigtasche, in der Regel mit wei\u00dfem Fisch, die oft die Form eines Halbmondes hat. Die Meeresfr\u00fcchtef\u00fcllung wird gekocht, bevor sie in die d\u00fcnne Teigh\u00fclle eingewickelt wird. Dadurch erh\u00e4lt sie eine leichte, knusprige Textur, w\u00e4hrend die Saftigkeit der Meeresfr\u00fcchtef\u00fcllung erhalten bleibt.<\/p>\n\n\n\n Wusstest du, dass dieses Gericht fr\u00fcher vor allem vom k\u00f6niglichen Hof und anderen Adligen gegessen wurde? Heute kann man es leicht als Snack oder Beilage zu sich nehmen.<\/p>\n\n\n\n Im Gegensatz zu dem, was man denken k\u00f6nnte, da \u201eso\u201c (\uc18c) Rindfleisch bedeutet, sind es tats\u00e4chlich vegetarische Teigtaschen! Sie sind typisch f\u00fcr die buddhistische K\u00fcche und enthalten eine Pilz- und Walnussf\u00fcllung. Leider etwas, das man in Korea nicht so h\u00e4ufig findet.<\/p>\n\n\n\n Koreanische vegetarische Teigtaschen sind als Yachae-mandu (\uc57c\ucc44\ub9cc\ub450) bekannt! Dies ist ein weiteres k\u00f6stliches fleischloses Gericht f\u00fcr diejenigen, die kein scharfes Essen vertragen, da Kimchi-Mandu f\u00fcr Liebhaber nicht-scharfer Speisen eine kleine Herausforderung sein k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n Wie der Name schon sagt, besteht Yachae-mandu nur aus Gem\u00fcse, manchmal Tofu und Glasnudeln. Obwohl es ein fleischloses Gericht ist, wird es mit Sojasauce, Sesam\u00f6l, Knoblauch und anderen Gew\u00fcrzen gut abgeschmeckt.<\/p>\n\n\n\n Die letzte Sorte auf unserer Liste der 10 besten Varianten koreanischer Teigtaschen ist Pyeonsu (\ud3b8\uc218). Das sind rechteckige, mit Gem\u00fcse gef\u00fcllte Teigtaschen, die typisch f\u00fcr die nordkoreanische K\u00fcche sind. Sie werden vor allem im Sommer in kalter Br\u00fche gegessen und sind in auf die nordkoreanische K\u00fcche spezialisierten Restaurants zu finden.<\/p>\n\n\n\n Wir haben uns die beliebtesten koreanischen Teigtaschen angeschaut, aber es gibt noch viele andere Varianten. Sie k\u00f6nnen allein, als Beilage zu einem anderen Gericht oder in Suppen gegessen werden. Und Sie, welche dieser Mandu-Typen w\u00fcrden Sie gerne in Korea probieren? Lasse es uns in den Kommentaren wissen!<\/p>\n\n\n\n Mehr \u00fcber die koreanische Kultur erf\u00e4hrst du auf unserem Go! Go! Hanguk Blog<\/a>, in unseren Videos auf TikTok<\/a> an und z\u00f6gere nicht, uns \u00fcber das Leben und Lernen in Korea zu kontaktieren<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mandu (\ub9cc\ub450) sind ein beliebtes Gericht der koreanischen K\u00fcche. Es sind koreanische Teigtaschen, die man sowohl in Restaurants als auch an Stra\u00dfenst\u00e4nden essen kann. Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten Mandu-Varianten! Die Geschichte der Mandu Was ihren Ursprung betrifft, so k\u00f6nnten koreanische Teigtaschen in der Antike von H\u00e4ndlern der Seidenstra\u00dfe nach zum ersten Mal […]<\/p>\n","protected":false},"author":156,"featured_media":80715,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1551],"tags":[1527,1529],"class_list":["post-86194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koreanisches-essen","tag-kultur-de","tag-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/156"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86194"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86199,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86194\/revisions\/86199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Koreanische](\"https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Korean-dumplings-2.png\")
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3. Gun-mandu (\uad70\ub9cc\ub450)<\/h3>\n\n\n\n
4. Twigim-mandu (\ud280\uae40\ub9cc\ub450)<\/h3>\n\n\n\n
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6. Kimchi-mandu (\uae40\uce58\ub9cc\ub450) <\/h3>\n\n\n\n
7. Eo-mandu (\uc5b4\ub9cc\ub450) <\/h3>\n\n\n\n
8. So-mandu (\uc18c\ub9cc\ub450)<\/h3>\n\n\n\n
9. Yachae-mandu (\uc57c\ucc44\ub9cc\ub450)<\/h3>\n\n\n\n
10. Pyeonsu (\ud3b8\uc218) <\/h3>\n\n\n\n