{"id":56520,"date":"2024-01-31T15:00:00","date_gmt":"2024-01-31T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=56520"},"modified":"2024-01-26T07:00:09","modified_gmt":"2024-01-26T06:00:09","slug":"7-comidas-del-seollal-ano-nuevo-coreano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/es\/blog\/7-comidas-del-seollal-ano-nuevo-coreano\/","title":{"rendered":"7 comidas del Seollal que deber\u00edas probar en Corea"},"content":{"rendered":"\n

Incluso en la cultura coreana moderna, Seollal <\/strong>(\uc124\ub0a0, A\u00f1o Nuevo Coreano<\/strong>)<\/a> es uno de los festivales tradicionales m\u00e1s importantes de Corea y conmemora el primer d\u00eda del calendario lunar. Los or\u00edgenes del Seollal tienen una larga historia, y las comidas del Seollal ocupan un lugar importante en las tradiciones. \u00a1Sigue leyendo para descubrir cu\u00e1les son algunas t\u00edpicas comidas del Seollal y d\u00f3nde puedes probarlas en Se\u00fal!<\/p>\n\n\n\n

Comida para el rey<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan la historia de la cultura coreana, las primeras celebraciones del Seollal se remontan a la \u00e9poca del “antiguo reino”, concretamente a la dinast\u00eda Silla <\/strong>(\uc2e0\ub77c), y posteriormente en el per\u00edodo de las dinast\u00edas Goryeo <\/strong>(\uace0\ub824) y Joseon <\/strong>(\uc870\uc120). \u00bfSab\u00edas que exist\u00edan comidas espec\u00edficas s\u00f3lo para la familia real y los arist\u00f3cratas? El Hanjeongsik <\/strong>(\ud55c\uc815\uc2dd) es un men\u00fa completo tradicional de estilo coreano que consta de hasta 30 platos. Esta cocina arist\u00f3crata se compone principalmente de arroz, mariscos y verduras, aunque tambi\u00e9n se preparan carnes como ternera y pollo.<\/p>\n\n\n\n

Los platos principales suelen contener pescado crudo, cangrejos sin c\u00e1scara, Bulgogi <\/strong>(\ubd88\uace0\uae30, carne de ternera a la parrilla) y Jeon <\/strong>(\uc804, tortitas coreanas). El arroz que se sirve se llama Patbab <\/strong>(\ud325\ubc25, una mezcla de arroz, jud\u00edas y nueces), y tiene muchas propiedades nutricionales. Junto a los platos principales, tambi\u00e9n se incluye Guk <\/strong>(\uad6d, sopa) o, en ocasiones, Jjigae <\/strong>(\ucc0c\uac1c, guiso). El caldo de Jjigae es mucho m\u00e1s espeso que el de una sopa. Adem\u00e1s, se sirven gran variedad de Banchan<\/strong> (\ubc18\ucc2c, guarniciones).<\/p>\n\n\n\n

Las banchan<\/strong>, aunque se colocan a un lado para complementar los platos principales, se preparan y presentan de acuerdo con una regla estricta conocida como la filosof\u00eda del Yin-Yang y los cinco elementos primarios. En el Hanjeongsik se da mucha importancia a la armon\u00eda entre los cinco m\u00e9todos de preparaci\u00f3n (a la parrilla, hervido, al vapor, frito y en salaz\u00f3n), as\u00ed como los cinco colores de presentaci\u00f3n (rojo, azul, verde, blanco y negro). No hay duda de que la larga historia del Hanjeongsik <\/strong>influy\u00f3 en la forma en que los coreanos preparan las diferentes comidas del Seollal en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

Las ic\u00f3nicas comidas del Seollal <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00a1Veamos algunas de las comidas del Seollal que se han transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n!<\/p>\n\n\n\n

Tteokguk (\ub5a1\uad6d, Sopa de pastel de arroz)<\/h3>\n\n\n\n

El Tteokguk<\/strong> (\ub5a1\uad6d) es una sopa tradicional coreana que se elabora con un caldo de carne, normalmente de ternera o anchoa, y a base de tteok <\/strong>(\ub5a1, pasteles de arroz). Tambi\u00e9n se pueden agregar huevos, carne o algas para realzar el sabor. La blancura de la sopa simboliza un comienzo limpio y fresco del nuevo a\u00f1o, y la forma redonda y ovalada del tteok recuerda a las monedas, trayendo buena fortuna en el nuevo a\u00f1o. En los \u00faltimos a\u00f1os, el Manduguk <\/strong>(\ub9cc\ub450\uad6d, sopa de bolas de masa) tambi\u00e9n se ha convertido en una opci\u00f3n de sopa a la hora de preparar las diferentes comidas del Seollal. Siguiendo una receta similar, luego se agrega Mandu <\/strong>(\ub9cc\ub450, bolas de masa) a la sopa. \u00a1A continuaci\u00f3n te recomendamos algunos restaurantes donde podr\u00e1s probarlas!<\/p>\n\n\n\n