{"id":50880,"date":"2023-11-01T15:00:04","date_gmt":"2023-11-01T14:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=50880"},"modified":"2024-02-28T17:29:33","modified_gmt":"2024-02-28T08:29:33","slug":"specialites-coreennes-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/blog\/specialites-coreennes-dautomne\/","title":{"rendered":"Sp\u00e9cialit\u00e9s cor\u00e9ennes d\u2019automne"},"content":{"rendered":"
\n

Alors que le temps se rafra\u00eechit et que les arbres commencent \u00e0 perdre leurs feuilles, les sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019automne gagnent en popularit\u00e9, surtout les traditionnelles. Ce guide pr\u00e9sente quelques-uns des plats d’automne les plus populaires de Cor\u00e9e.<\/p>\n

Fruits d\u2019automne cor\u00e9ensutumnal<\/b><\/h2>\n

Kakis<\/strong> | \uac10<\/b><\/h3>\n

Le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon (Diospyros kaki). C\u2019est un fruit sucr\u00e9 produit principalement en Chine, au Japon et en Cor\u00e9e. Il m\u00fbrit en automne, ce qui en fait un aliment \u00e0 essayer pendant cette p\u00e9riode. Les kakis sont faciles \u00e0 stocker et \u00e0 pr\u00e9parer. On le consomme en automne soit cru, s\u00e9ch\u00e9 ou avec d\u2019autres aliments.<\/p>\n

Une fois ramass\u00e9s, les kakis sont s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur pendant deux ou trois semaines, puis s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur pour quelques jours et enfin consomm\u00e9s. Si vous vous rendez en Cor\u00e9e \u00e0 cette \u00e9poque de l\u2019ann\u00e9e, vous verrez probablement des kakis<\/strong> en train de s\u00e9cher \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur des maisons<\/strong>\u00a0! Les kakis s\u00e9ch\u00e9s sont aussi utilis\u00e9s pour faire du Sujeonggwa<\/em>\u00a0(\uc218\uc815\uacfc), une boisson cor\u00e9enne faite \u00e0 partir de cannelle et de gingembre. N\u2019h\u00e9sitez pas essayer ce punch si vous visitez la Cor\u00e9e en automne, car on trouve le Sujeonggwa dans la plupart des maisons de th\u00e9 traditionnelles. Il est aussi vendu en canette.<\/p>\n

Poires cor\u00e9ennes <\/strong> | \ubc30<\/b><\/h3>\n

Un autre fruit populaire pendant l\u2019automne est la poire cor\u00e9enne. Son go\u00fbt est similaire aux pommes et elle est naturellement tr\u00e8s grosse. Les poires cor\u00e9ennes se mangent crus, sans la peau. On les trouve en tant qu\u2019ar\u00f4me dans beaucoup d\u2019aliments et de boissons, comme la tr\u00e8s populaire \u2018\ubc30\u2019. Elles sont de saison pendant les mois d\u2019automne. On les offre souvent en cadeau aux membres de sa famille et \u00e0 ses amis, surtout au moment de \u00a0Chuseok<\/a>\u00a0(\ucd94\uc11d). Ces fruits de saison sont vendus dans les supermarch\u00e9s, et on peut les voir dans de beaux paniers ou bo\u00eetes cadeaux avant Chuseok.<\/p>\n<\/div>\n

\"Pajeon,<\/h2>\n

Plats populaires \u00e0 go\u00fbter en automne en Cor\u00e9e<\/b><\/h2>\n

Jeon | \uc804<\/b><\/h3>\n

Jeon<\/em>, aussi connus en tant que cr\u00eapes sal\u00e9es cor\u00e9ennes, sont un plat essentiel en automne. Les Cor\u00e9ens sont connus pour les appr\u00e9cier en automne, surtout quand il pleut beaucoup. Le bruit des pancakes frits dans la po\u00eale imiterait le bruit d\u2019une pluie forte. On en trouve sur de nombreux \u00e9tals de march\u00e9s traditionnels dans tout le pays, mais il existe \u00e9galement des restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s qui proposent exclusivement des variantes de jeon. Les variantes populaires en Cor\u00e9e sont les suivantes\u00a0:<\/p>\n

\u2013 Haemul-jeon <\/strong>\ud574\ubb3c\uc804<\/strong>– <\/strong>c\u2019est un type de pancake cor\u00e9en fait avec une vari\u00e9t\u00e9 de fruits de mer. Chaque restaurant ajoute sa propre combinaison aux jeon, priorisant les fruits de mer locaux. La p\u00e2te des jeon est r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir d\u2019\u0153ufs, de farine de bl\u00e9 et de riz, en faisant la base \u00e0 laquelle d\u2019autres ingr\u00e9dients sont ajout\u00e9s.<\/p>\n

\u2013 Kimchi-jeon <\/strong>\uae40\uce58\uc804<\/strong>–<\/strong> ce type de jeon est fait en faisant revenir la p\u00e2te \u00e0 base de kimchi jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle dore.<\/p>\n

\u2013 Pa-jeon <\/strong>\ud30c\uc804<\/strong>– <\/strong>ils sont faits en incorporant des oignons verts entiers dans la p\u00e2te.<\/p>\n

\u2013 Kamja-jeon <\/strong>\uac10\uc790\uc804<\/strong>– <\/strong>Un jeon fait \u00e0 partir de pommes de terre finement r\u00e2p\u00e9es et cuites \u00e0 la po\u00eale pour former une galette \u00e9paisse et dor\u00e9e.<\/p>\n

Dans S\u00e9oul, on trouve de nombreux restaurants de la cha\u00eene de jeon, \u00a0Gyodong Jeon Seonsaeng<\/a>. Cette cha\u00eene ne sert que des pancakes cor\u00e9ens donc c\u2019est le bon endroit pour les essayer.<\/p>\n

En plus des jeon, la boisson alcoolis\u00e9e \u2018Makgeolli<\/em>\u2018 \ub9c9\uac78\ub9acest souvent consomm\u00e9e de paire avec les pancakes sal\u00e9s. Makgeolli est le vin de riz le plus ancien de Cor\u00e9e que l\u2019on boit dans de petits bols, au lieu de verres. Il existe diff\u00e9rentes variations de makgeolli. Beaucoup de restaurants qui vendent des jeon pr\u00e9parent aussi leurs makgeolli aromatis\u00e9s aux ch\u00e2taignes et au miel, donc nous vous recommandons d\u2019essayer le makgeolli pour compl\u00e9menter les jeon.<\/p>\n

Plats traditionnels \u00e0 essayer en automne en Cor\u00e9e<\/h2>\n

Gel\u00e9e de glands <\/strong> | \ub3c4\ud1a0\ub9ac\ubb35<\/b><\/h3>\n

Comme de nombreux Cor\u00e9ens aiment faire des randonn\u00e9es en automne, la plupart des aliments de cette liste sont servis en tant que plats de saison dans les salons de th\u00e9 et les restaurants au pied de nombreuses montagnes. La gel\u00e9e de glands est un excellent exemple d’aliment typique de l’automne cor\u00e9en, car les glands sont disponibles dans les montagnes \u00e0 cette \u00e9poque, ce qui en fait un plat d’accompagnement sal\u00e9<\/strong> tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 dans les restaurants traditionnels. Chaque automne en Cor\u00e9e, les ch\u00eanes produisent suffisamment de glands pour devenir un ingr\u00e9dient saisonnier de choix. Comme les glands ne s’ab\u00eement pas facilement, ils \u00e9taient traditionnellement utilis\u00e9s pour pr\u00e9parer ce plat \u00e0 la saveur douce et savoureuse et \u00e0 la consistance \u00e9paisse, semblable \u00e0 celle d’un flan. En outre, de nombreuses restaurants d’universit\u00e9s cor\u00e9ennes proposent de la gel\u00e9e de glands<\/strong> comme plat d’accompagnement \u00e0 l’automne. Si vous pr\u00e9voyez de visiter la Cor\u00e9e par l’interm\u00e9diaire de l\u2019une de nos \u00e9coles partenaires<\/a>, vous trouverez peut-\u00eatre de la gel\u00e9e de glands autour du campus !<\/p>\n

Songpyeon | \uc1a1\ud3b8<\/b><\/h3>\n

Les Songpyeon sont des g\u00e2teaux de riz en forme de demi-lune<\/strong> pr\u00e9par\u00e9s comme dessert pour la f\u00eate nationale cor\u00e9enne, Chuseok. Si vous avez l’occasion de c\u00e9l\u00e9brer Chuseok pendant votre s\u00e9jour en Cor\u00e9e, vous verrez certainement que le Songpyeon est un plat traditionnel de cette f\u00eate. Si vous n’\u00eates pas en mesure de faire l’exp\u00e9rience du Songpyeon ou de le pr\u00e9parer vous-m\u00eame, de nombreux march\u00e9s traditionnels de Cor\u00e9e du Sud vendent une large s\u00e9lection des diff\u00e9rentes variations de galettes de riz pour Chuseok. Les Songpyeon sont souvent cuits \u00e0 la vapeur sur une couche d’aiguilles de pin, ce qui leur conf\u00e8re leur go\u00fbt particulier. Le Songpyeon peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 en utilisant une vari\u00e9t\u00e9 de garnitures subtilement sucr\u00e9es, notamment la p\u00e2te de haricots rouges, les graines de s\u00e9same grill\u00e9es et les ch\u00e2taignes.\u00a0<\/em><\/p>\n

Si vous avez aim\u00e9 cet article, suivez le <\/strong>blog Go! Go! Hanguk<\/strong><\/a> et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 <\/strong>nous contacter<\/strong><\/a> pour en savoir plus sur vivre et \u00e9tudier en Cor\u00e9e.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alors que le temps se rafra\u00eechit et que les arbres commencent \u00e0 perdre leurs feuilles, les sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019automne gagnent en popularit\u00e9, surtout les traditionnelles. Ce guide pr\u00e9sente quelques-uns des plats d’automne les plus populaires de Cor\u00e9e. Fruits d\u2019automne cor\u00e9ensutumnal Kakis | \uac10 Le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon (Diospyros kaki). C\u2019est un […]<\/p>\n","protected":false},"author":134,"featured_media":48458,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1224],"tags":[1289,1310,1348,1362,1365,1373],"class_list":{"0":"post-50880","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-cuisine-coreenne","8":"tag-culture","9":"tag-seoul","11":"tag-nourriture-coreenne","13":"tag-vivre-a-letranger"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/134"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50880"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53789,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50880\/revisions\/53789"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}