{"id":50951,"date":"2023-02-15T15:00:51","date_gmt":"2023-02-15T14:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=50951"},"modified":"2024-12-26T22:33:49","modified_gmt":"2024-12-26T13:33:49","slug":"manger-sans-gluten-en-coree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/blog\/manger-sans-gluten-en-coree\/","title":{"rendered":"Guide pour manger sans gluten en Cor\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Manger sans gluten en Cor\u00e9e n’est pas facile du tout car la maladie coeliaque n’est pas r\u00e9pandue dans le pays, donc on accorde peu d’attention \u00e0 cette condition. Cependant, trouver des plats sans gluten n’est pas impossible<\/strong>. En fait, le riz, la viande, le poisson et les l\u00e9gumes abondent en Cor\u00e9e. Il suffit de s’assurer qu’ils ne sont pas pr\u00e9par\u00e9s avec d’autres ingr\u00e9dients contenant du gluten.<\/p>\n

Dans cet article, d\u00e9couvrons quelques aliments qui vous permettront de manger sans gluten en Cor\u00e9e !<\/p>\n

\"Guide<\/p>\n

Yachae bibimbap (\uc57c\ucc44 \ube44\ube54\ubc25)<\/h2>\n

Yachae bibimbap<\/span><\/i>, i.e., bibimbap (<\/span>\ube44\ube54\ubc25<\/span>)\u00a0<\/span>aux l\u00e9gumes (\uc57c\ucc44), est un plat de riz garni de diff\u00e9rents l\u00e9gumes<\/strong>. Ils ont tendance \u00e0 ne pas \u00eatre cuits dans de la sauce soja (qui contient du gluten), mais au cas o\u00f9, vous pouvez toujours pr\u00e9ciser que vous ne pouvez pas le manger et le pr\u00e9parer sans. Vous pouvez utiliser l’expression :<\/p>\n

\uc800\ub294<\/b> \uac04\uc7a5\uc744<\/b> \ubabb<\/b> \uba39\ub294\ub370<\/b> \uac04\uc7a5<\/b> \uc5c6\uc774<\/b> \ub9cc\ub4e4<\/b> \uc218<\/b> \uc788\uc5b4\uc694<\/b>?
\n<\/b>Jeoneun ganjangeul mot meogneunde ganjang eobshi mandeul su isseoyo?
\n<\/span><\/i>Je ne peux pas manger de sauce soja. Pouvez-vous enlever la sauce soja\/ne pas mettre de sauce soja dans les aliments ?<\/b><\/p>\n

En plus du bibimpap, vous pouvez \u00e9galement choisir de mettre ou non un \u0153uf au plat au centre. L’important, cependant, est de ne pas prendre la version du bibimbap avec de la viande. Il s’agirait en fait de bulgogi, qui est du b\u0153uf marin\u00e9 dans de la sauce soja. Enfin, il est pr\u00e9f\u00e9rable de pr\u00e9ciser \u00e9galement de ne pas mettre de p\u00e2te de piment. Parfois, il est servi \u00e0 part, alors que pour beaucoup d’autres, il est d\u00e9j\u00e0 mis directement dans l’assiette. Vous pouvez donc simplement demander aux ouvriers de servir sans : \uace0\ucd94\uc7a5 \uc5c6\uc774 \uc8fc\uc138\uc694 (gochujang eobshi juseyo<\/em>).<\/span><\/p>\n

\"Moksal,<\/p>\n

Samgyeopsal (\uc0bc\uacb9\uc0b4) et moksal (\ubaa9\uc0b4)<\/h2>\n

Samgyeopsal<\/em> et moksal<\/em> sont des morceaux de porc \u00e0 griller<\/strong> qui sont g\u00e9n\u00e9ralement servis crus et sont ensuite cuits directement par les convives sur un gril au centre de la table. Ils ne sont g\u00e9n\u00e9ralement jamais marin\u00e9s \u00e0 l’avance, et en voyant la viande d\u00e9j\u00e0 crue, vous pouvez \u00eatre s\u00fbr de ce que vous vous appr\u00eatez \u00e0 manger. Attention toutefois \u00e0 ne pas supposer que l’on peut tout manger dans la cuisine au barbecue cor\u00e9enne. En effet, toutes les viandes \u00e0 griller ne sont pas servies non marin\u00e9es. En fait, un autre type de viande que l’on trouve souvent au barbecue cor\u00e9en et qui s’appelle yangnyeom-galbi<\/em> (\uc591\ub150\uac08\ube44) et est marin\u00e9 dans une sauce qui contient du soja et donc du gluten. Nous vous recommandons donc de jouer la s\u00e9curit\u00e9 avec le samgyeopsal ou le moksal.<\/p>\n

Kimbap (\uae40\ubc25)<\/h2>\n

Le kimbap est un rouleau d’algues farci de riz<\/strong> et d’autres ingr\u00e9dients. La garniture \u00e0 inclure en plus du riz est vari\u00e9e et peut \u00eatre avec ou sans gluten. Les types les plus courants de kimbap d\u00e9finitivement sans gluten sont le yachae kimpap<\/em> (\uc57c\ucc44 \uae40\ubc25) et le chamchi kimpap<\/em> (\ucc38\uce58 \uae40\ubc25), avec respectivement des l\u00e9gumes et du thon. Dans tous les cas, nous vous recommandons de toujours regarder les ingr\u00e9dients et de choisir ceux qui correspondent \u00e0 vos besoins, mais \u00e9vitez peut-\u00eatre la viande qui a pu \u00eatre marin\u00e9e dans de la sauce soja auparavant.<\/p>\n

\"Samgyetang<\/p>\n

Soupes cor\u00e9ennes<\/h2>\n

Les soupes de viande<\/strong> sont assez courantes dans la cuisine cor\u00e9enne. Certains d’entre elles contiennent \u00e9galement des nouilles, mais vous pouvez toujours demander de ne pas en mettre (\uba74 \uc5c6\uc774 \uc8fc\uc138\uc694, myeon eobshi juseyo<\/em>). Un exemple est le gomtang<\/em> (\uacf0\ud0d5), une soupe pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de diverses parties de b\u0153uf. Cependant, une autre soupe tr\u00e8s savoureuse et nutritive est le samgyetang<\/em> (\uc0bc\uacc4\ud0d5), \u00e0 base de poulet, de riz, de ginseng et de jujubes.<\/p>\n

G\u00e2teaux et desserts<\/h2>\n

Comment r\u00e9sister aux douceurs sucr\u00e9es ? Si la plupart des desserts contiennent du gluten, cela ne veut pas dire que vous ne pouvez rien trouver sans gluten en Cor\u00e9e. D\u00e9couvrons trois boutiques de desserts sans gluten que vous pouvez facilement trouver \u00e0 S\u00e9oul.<\/p>\n

Situ\u00e9e \u00e0 Mapo-gu, Immu Bake Shop<\/a> (\uc774\ubba4 \ubca0\uc774\ud06c\uc0f5) est une boulangerie sans gluten et v\u00e9g\u00e9talienne proposant de nombreux types de g\u00e2teaux. Ils organisent \u00e9galement r\u00e9guli\u00e8rement des cours de p\u00e2tisserie, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 les consulter.<\/p>\n

Id\u00e9alement situ\u00e9 \u00e0 Seongsu-dong, le Caf\u00e9 Sosohage<\/a> (\uc18c\uc18c\ud558\uac8c) est un caf\u00e9-boulangerie sans gluten qui propose une vari\u00e9t\u00e9 de g\u00e2teaux aux fruits et de saison parmi lesquels vous pouvez choisir. Il est bon de noter que le caf\u00e9 est ferm\u00e9 le lundi.<\/p>\n

Sunny House Bakery<\/a> \u00e0 Itaewon est une boulangerie sans gluten \u00e0 S\u00e9oul. Ce n’est pas seulement un endroit pour d\u00e9guster des desserts, mais ils proposent \u00e9galement des cours de p\u00e2tisserie. Pour leur carte de desserts, ils proposent des g\u00e2teaux sans gluten, c\u00e9tog\u00e8nes, sans produits laitiers et v\u00e9g\u00e9taliens. Consultez leur page Instagram pour plus d’informations et de recettes\u00a0!<\/p>\n

Faire ses courses pour manger sans gluten en Cor\u00e9e<\/h2>\n

Dans les supermarch\u00e9s, il sera plus facile de trouver des ingr\u00e9dients sans gluten en Cor\u00e9e. Outre le riz classique, les l\u00e9gumes, la viande, le poisson, etc., les nouilles de riz sont \u00e9galement tr\u00e8s courantes. De plus, dans la cha\u00eene de supermarch\u00e9s Homeplus<\/strong>, il existe tout un rayon sans gluten, dans lequel il sera plus facile de faire de tels achats.<\/p>\n

Cuisine \u00e9trang\u00e8re<\/h2>\n

Vivre en Cor\u00e9e ne signifie pas n\u00e9cessairement renoncer \u00e0 la cuisine \u00e9trang\u00e8re<\/strong>, surtout si elle permet des options sans gluten. En fait, plusieurs restaurants proposent cette option. Un exemple est la pizzeria \uc784\uc2e4\uce58\uc988\ud53c\uc790 (Imshil-chijeu-pija<\/em>), une cha\u00eene pr\u00e9sente dans la majeure partie du pays qui offre la possibilit\u00e9 d’acheter des pizzas \u00e0 la p\u00e2te de farine de riz. Retrouvez plus de pizzerias pour les Italiens dans notre article sur la pizza en Cor\u00e9e.<\/p>\n

Les restaurants mexicains, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s en Cor\u00e9e, permettent aussi souvent de commander des tacos avec de la semoule de ma\u00efs et donc sans gluten. <\/span><\/p>\n

Une autre option pourrait \u00eatre la cuisine indienne ou n\u00e9palaise, \u00e9galement populaire, qui est principalement v\u00e9g\u00e9tarienne et donc sans gluten.<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients \u00e0 surveiller lorsque l’on mange sans gluten en Cor\u00e9e<\/h2>\n

Dans la cuisine cor\u00e9enne, il y a trois ingr\u00e9dients largement utilis\u00e9s \u00e0 surveiller si vous ne pouvez pas consommer de gluten. Ce sont la sauce soja<\/strong> (\uac04\uc7a5, ganjang<\/em>), la p\u00e2te de piment<\/strong> (\uace0\ucd94\uc7a5, gochujang<\/em>) et la p\u00e2te de soja<\/strong> (\ub41c\uc7a5, dwenjang<\/em>). On les retrouve en effet tr\u00e8s souvent dans divers plats cor\u00e9ens, et donc, par pr\u00e9caution, si vous allez dans un restaurant en Cor\u00e9e vous pouvez toujours pr\u00e9ciser que vous ne pouvez pas les manger :<\/p>\n

\uc800\ub294 \uac04\uc7a5, \uace0\ucd94\uc7a5, \ub41c\uc7a5\uc744 \ubabb \uba39\uc5b4\uc694.
\n<\/strong>Jeoneun ganjang, gochujang, dwenjangeul mot meogeoyo.
\n<\/em>Je ne peux pas manger de sauce soja, de p\u00e2te de piment ou de p\u00e2te de soja.<\/b><\/p>\n

Vous pouvez aussi dire directement que vous avez la maladie coeliaque :<\/p>\n

\uc800\ub294 \uc140\ub9ac\uc545 \ubcd1 \uac00\uc9c0\uace0 \uc788\uc5b4\uc694.<\/strong>
\nJeoneun selliak byeong gajigo isseoyo.
\n<\/em>Je souffre de la maladie coeliaque (j’ai la maladie coeliaque).<\/b><\/p>\n

Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas toujours ce que cela implique, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de pr\u00e9ciser davantage les ingr\u00e9dients que vous ne pouvez pas consommer. Pour plus de s\u00e9curit\u00e9, vous pouvez \u00e9galement montrer aux restaurateurs la Carte Cor\u00e9enne de Restaurant sans gluten<\/span><\/a>, t\u00e9l\u00e9chargeable gratuitement en ligne, qui explique en cor\u00e9en les besoins d’une personne atteinte de la maladie coeliaque.<\/p>\n

Nous esp\u00e9rons que vous avez trouv\u00e9 cet article utile\u00a0! Comme vous pouvez le constater, manger sans gluten en Cor\u00e9e est possible<\/strong>, il suffit de s’armer de beaucoup de patience et de faire attention aux ingr\u00e9dients. Pour plus d’informations, suivez <\/span>le blog de Go! Go! Hanguk<\/span><\/a> et n’h\u00e9sitez pas \u00e0 <\/span>nous contactez<\/span><\/a> pour vivre et \u00e9tudier en Cor\u00e9e.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Manger sans gluten en Cor\u00e9e n’est pas facile du tout car la maladie coeliaque n’est pas r\u00e9pandue dans le pays, donc on accorde peu d’attention \u00e0 cette condition. Cependant, trouver des plats sans gluten n’est pas impossible. En fait, le riz, la viande, le poisson et les l\u00e9gumes abondent en Cor\u00e9e. Il suffit de s’assurer […]<\/p>\n","protected":false},"author":121,"featured_media":48751,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1224],"tags":[1362,1373,1374],"class_list":["post-50951","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-coreenne","tag-nourriture-coreenne","tag-vivre-a-letranger","tag-voyager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/121"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50951"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81834,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50951\/revisions\/81834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}