{"id":55398,"date":"2024-03-27T15:00:00","date_gmt":"2024-03-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=55398"},"modified":"2025-02-20T16:56:56","modified_gmt":"2025-02-20T07:56:56","slug":"les-saveurs-typiques-des-desserts-coreens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/blog\/les-saveurs-typiques-des-desserts-coreens\/","title":{"rendered":"Les 7 saveurs typiques des desserts cor\u00e9ens"},"content":{"rendered":"\n

La Cor\u00e9e du Sud est connue pour ses saveurs traditionnelles uniques, tant sucr\u00e9es que sal\u00e9es. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, de nouveaux aliments plus tendance ont \u00e9galement vu le jour et les saveurs les plus populaires sont rapidement devenues virales dans tout le pays. Ce guide vous pr\u00e9sentera les saveurs typiques des desserts cor\u00e9ens que l’on peut trouver dans les villes et \u00e0 la campagne, dans les convenience stores<\/a> comme dans les restaurants haut de gamme.<\/p>\n\n\n\n

Saveurs typiques des desserts cor\u00e9ens les plus traditionnels <\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Injeolmi | \uc778\uc808\ubbf8<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L’injeolmi est une vari\u00e9t\u00e9 de tteok (\ub5a1), un g\u00e2teau de riz cor\u00e9en, fabriqu\u00e9 en pilant de la farine de riz gluant et en la faisant cuire \u00e0 la vapeur. Ce tteok est ensuite fa\u00e7onn\u00e9 en petits morceaux et g\u00e9n\u00e9ralement recouvert d’ingr\u00e9dients secs en poudre. L’injeolmi est disponible sur les march\u00e9s alimentaires cor\u00e9ens et se d\u00e9cline en une grande vari\u00e9t\u00e9 de couleurs, de tailles, de formes et de saveurs. C’est l’un des g\u00e2teaux de riz cor\u00e9ens pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’occasion d’\u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux et de f\u00eates comme Chuseok (\ucd94\uc11d) et Seollal<\/a> (\uc124\ub0a0). L’enrobage ext\u00e9rieur de l’injeolmi peut \u00eatre compos\u00e9 de poudre de soja s\u00e9ch\u00e9, de haricots rouges, de graines de s\u00e9same ou de jujube s\u00e9ch\u00e9e. De plus, l’injeolmi est d\u00e9sormais souvent utilis\u00e9 dans des boissons et des desserts modernes tels que le Bing-su<\/a> et les \u00ab croffles \u00bb \u00e0 l\u2019injeolmi.<\/p>\n\n\n\n

Bien que l’injeolmi soit populaire en Cor\u00e9e du Sud, il existe \u00e9galement un dessert similaire au Japon, le \u00ab mochi \u00bb, qui est connu dans le monde entier pour sa texture unique. <\/p>\n\n\n\n

La maison de th\u00e9 Suyeonsanbang<\/strong><\/a>, \u00e0 S\u00e9oul, est connue pour offrir certains des meilleurs injeolmi traditionnels de Cor\u00e9e, ce qui en fait une destination de choix.<\/p>\n\n\n\n

\"Yakgwa,<\/figure>\n\n\n\n

Yakgwa | \uc57d\uacfc<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le yakgwa est un biscuit frit<\/strong> traditionnel cor\u00e9en compos\u00e9 de farine de bl\u00e9 et d’huile de s\u00e9same. Traditionnellement, cet en-cas est fa\u00e7onn\u00e9 en formes rondes ou florales avant d’\u00eatre tremp\u00e9 dans un sirop \u00e0 base de miel. Le nom \u00ab yakgwa \u00bb se traduit approximativement par \u00ab confiserie m\u00e9dicinale \u00bb, car ce dessert \u00e9tait autrefois consid\u00e9r\u00e9 comme un aliment bon pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

On pense que cet ancien dessert cor\u00e9en a vu le jour \u00e0 la fin de l’\u00e8re Silla et qu’il \u00e9tait traditionnellement servi lors des festivals d’hiver<\/a>. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le yakgwa a \u00e9volu\u00e9 et est d\u00e9sormais utilis\u00e9 combin\u00e9 \u00e0 d’autres desserts populaires, sur des biscuits, des beignets et des cheese-cakes, ajoutant une touche de modernit\u00e9 \u00e0 ce dessert cor\u00e9en traditionnel.<\/p>\n\n\n\n

Saveurs typiques des desserts cor\u00e9ens les plus modernes <\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\"Bingsu,<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Haricot rouge <\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le haricot rouge (\ud325) est une saveur sucr\u00e9e tr\u00e8s traditionnelle dans les desserts cor\u00e9ens. Cet ingr\u00e9dient est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 sous la forme d’une p\u00e2te \u00e9paisse et constitue un ajout subtilement sucr\u00e9 aux desserts. Le haricot rouge est surtout connu pour son utilisation dans la glace pil\u00e9e cor\u00e9enne<\/strong>, le patbingsu <\/em>(\ud325\ube59\uc218).<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te de haricots rouges est \u00e9galement couramment utilis\u00e9e dans les desserts de saison. En \u00e9t\u00e9<\/a>, le haricot rouge est utilis\u00e9 comme ar\u00f4me populaire dans les glaces, comme au bar BingBing (\ube59\ube59\ubc14) et dans les g\u00e2teaux glac\u00e9s en forme de poisson (\ubd95\uc5b4\uc2f8\ub9cc\ucf54). Chez Baskin-Robbins en Cor\u00e9e, vous trouverez ici<\/a> une gamme de parfums de glace aux haricots rouges.<\/p>\n\n\n\n

En hiver, la p\u00e2te de haricots rouges est \u00e9galement une garniture typique du c\u00e9l\u00e8bre plat de rue<\/a>, le bungeo-bbang<\/em> (\ubd95\uc5b4\ube75).  Ce dessert se compose d’une p\u00e2te sucr\u00e9e garnie en g\u00e9n\u00e9ral d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re ou de p\u00e2te de haricots rouges, qui est ensuite cuite dans un moule en forme de poisson<\/strong>. Si vous visitez S\u00e9oul en hiver, vous trouverez ce dessert de rue dans de nombreuses stations de m\u00e9tro. De plus, de nombreux restaurants traditionnels vendent du porridge aux haricots rouges<\/strong> (\ud325\uc8fd), un porridge cr\u00e9meux et au go\u00fbt de noix, \u00e0 laquelle on ajoute des galettes de riz moelleuses pour la rendre plus sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Saveurs typiques des desserts cor\u00e9ens les plus populaires <\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"G\u00e2teau<\/figure>\n\n\n\n

Matcha<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le matcha est une poudre de th\u00e9 vert<\/strong> au go\u00fbt puissant utilis\u00e9e dans toutes sortes d’aliments asiatiques. C’est l’une des saveurs typiques des desserts cor\u00e9ens les plus populaires et peut \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 presque tous les desserts, qu’ils soient traditionnels ou modernes. Les desserts tels que les gaufres, les glaces, les biscuits, les lattes et les bubble teas peuvent tous contenir cet ingr\u00e9dient. Il n’y a pas un caf\u00e9 ou un magasin de desserts en Cor\u00e9e o\u00f9 l’on ne trouve pas un article contenant cet ar\u00f4me.<\/p>\n\n\n\n

Patate douce <\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La patate douce (\uace0\uad6c\ub9c8) est un aliment \u00e0 la mode, g\u00e9n\u00e9ralement vendu en hiver dans les supermarch\u00e9s comme en-cas bon march\u00e9 cuit sur des pierres chaudes. Elle est devenue une saveur populaire pour une vari\u00e9t\u00e9 d’aliments, car elle est tr\u00e8s polyvalente et peut \u00eatre utilis\u00e9e \u00e0 la fois dans des plats sucr\u00e9s et sal\u00e9s. Les lattes \u00e0 la patate douce sont tr\u00e8s courants en Cor\u00e9e, et la patate douce est \u00e9galement une garniture populaire pour les cro\u00fbtes de pizzas.<\/p>\n\n\n\n

Menthe-chocolat <\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l\u2019ar\u00f4me menthe-chocolat s’est impos\u00e9 dans toute la Cor\u00e9e et a suscit\u00e9 des d\u00e9bats parmi les citoyens. Cette saveur polarisante fait l’objet de vives discussions, les gens l’adorant ou la d\u00e9testant.  Contrairement \u00e0 de nombreux autres pays, on ne trouve pas le go\u00fbt menthe-chocolat uniquement dans les glaces en Cor\u00e9e du Sud.<\/p>\n\n\n\n

De nombreux caf\u00e9s vendent une gamme de boissons aromatis\u00e9es menthe-chocolat et; ces derni\u00e8res ann\u00e9es, \u00ab KFC \u00bb, la cha\u00eene de restaurants vendant des sp\u00e9cialit\u00e9s au poulet frit<\/strong>, a introduit une sauce menthe-chocolat controvers\u00e9e<\/strong> pour ce dernier. En r\u00e9ponse, la marque d’alcool Muhak a lanc\u00e9 une bi\u00e8re et un soju aromatis\u00e9s menthe-chocolat, ce qui n’a fait qu’alimenter le d\u00e9bat.  Si vous voyagez en Cor\u00e9e pour la premi\u00e8re fois, ne soyez pas surpris de trouver cette saveur dans un large \u00e9ventail d’aliments et de boissons, des cr\u00e8mes glac\u00e9es aux ddeokbokki<\/em> (\ub5a1\ubd82\uc774).<\/p>\n\n\n\n

Ma\u00efs<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le ma\u00efs doux (\uc625\uc218\uc218) est une saveur extr\u00eamement populaire en Cor\u00e9e du Sud. Le ma\u00efs est utilis\u00e9 dans toutes sortes de produits, de la cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la pizza, en passant par le pain et le th\u00e9. Cette saveur polyvalente peut polariser l’attention dans d’autres pays, mais en Cor\u00e9e, le ma\u00efs est ajout\u00e9 \u00e0 de nombreux aliments, tant modernes que traditionnels. Le ma\u00efs est un ingr\u00e9dient disponible dans le pays depuis des centaines d’ann\u00e9es, mais il est devenu tr\u00e8s \u00e0 la mode r\u00e9cemment. Les cha\u00eenes de boulangeries telles que Paris Baguette<\/a> et TOUS les JOURS<\/a> utilisent largement cet ingr\u00e9dient dans leurs produits de boulangerie les plus populaires.<\/p>\n\n\n\n

Si vous avez aim\u00e9 cet article sur les saveurs typiques des desserts cor\u00e9ens, suivez le <\/strong>blog Go! Go! Hanguk<\/strong><\/a> et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 <\/strong>nous contacter<\/strong><\/a> pour en savoir plus sur vivre et \u00e9tudier en Cor\u00e9e.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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