{"id":70122,"date":"2025-02-19T15:00:00","date_gmt":"2025-02-19T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=70122"},"modified":"2025-01-24T12:45:42","modified_gmt":"2025-01-24T03:45:42","slug":"top-8-street-food-coreenne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/blog\/top-8-street-food-coreenne\/","title":{"rendered":"Top 8 de la street food cor\u00e9enne \u00e0 tester absolument"},"content":{"rendered":"

La street food cor\u00e9enne est un embl\u00e8me culturel et est devenue un produit de plus en plus important pour attirer les touristes du monde entier. La sc\u00e8ne de la street food cor\u00e9enne est extr\u00eamement dynamique.<\/p>\n

La street food cor\u00e9enne ne se limite pas \u00e0 un seul espace statique. Au contraire, ces havres de paix gluants peuvent \u00eatre trouv\u00e9s partout, qu’il s’agisse d’une vendeuse de ma\u00efs \u00e0 la vapeur dont le camion visite le m\u00eame endroit du quartier depuis 20 ans ou d’un obscur kiosque \u00e0 tteokbokki (\ub5a1\ubcf6\uc774 ; g\u00e2teaux de riz \u00e9pic\u00e9s) cach\u00e9 dans le quartier financier de la ville.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, l’\u00e9tendue de la street food cor\u00e9enne est si vaste qu’il est presque impossible de condenser son immensit\u00e9 dans un seul article. N\u00e9anmoins, cet article pr\u00e9sentera 8 des plats de street food cor\u00e9enne les plus populaires<\/strong>, d\u00e9couvrons-les ensemble !<\/p>\n

Top 8 de la street food cor\u00e9enne \u00e0 tester\u00a0<\/h2>\n

\"Tteok-bokki\u00a0street<\/p>\n

1. Tteokbokki (\ub5a1\ubcf6\uc774)<\/h3>\n
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Les tteokbokki sont un plat compos\u00e9 de g\u00e2teaux de riz cuits dans une sauce rouge sp\u00e9ciale<\/strong> qui comprend g\u00e9n\u00e9ralement du Gochujang (p\u00e2te de piment cor\u00e9en), du Gochugaru (flocons de piment cor\u00e9en), de la sauce soja, du sucre et un peu de bouillon umami. Selon la recette secr\u00e8te du propri\u00e9taire, le tteokbokki peut avoir un go\u00fbt plus \u00e9pic\u00e9 \u00e0 certains endroits et plus sucr\u00e9 \u00e0 d’autres. N\u00e9anmoins, le tteokbokki est \u00e9pic\u00e9, sucr\u00e9 et savoureux en g\u00e9n\u00e9ral\u00a0!<\/p>\n

Parfois, vous pouvez trouver des \u0153ufs durs ou des g\u00e2teaux de poisson cuits avec les g\u00e2teaux de riz, ce qui donne au plat plus de texture et de saveur. Pour compl\u00e9ter le repas, vous pouvez \u00e9galement le d\u00e9guster avec du Sundae<\/strong> (\uc21c\ub300, boudin noir cor\u00e9en) ou du Twigim<\/strong> (\ud280\uae40, aliment frit).<\/p>\n

Saviez-vous qu’\u00e0 l’\u00e9poque de la dynastie Joseon, le tteok (g\u00e2teaux de riz) \u00e9tait un aliment de base parmi les classes inf\u00e9rieures\u00a0? Aujourd\u2019hui, avec ses nombreuses variantes, comme le Tteokbokki, le Tteok est devenu l\u2019un des plats de street food les plus c\u00e9l\u00e8bres de Cor\u00e9e parmi les habitants et les touristes. Ne le manquez pas lors de votre prochaine visite en Cor\u00e9e !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2. Sundae (\uc21c\ub300)<\/h3>\n

Nous avons parl\u00e9 de d\u00e9guster des Tteokbokki avec du Sundae (boudin noir cor\u00e9en), mais le Sundae est en fait une sp\u00e9cialit\u00e9 locale \u00e0 part enti\u00e8re. Unique \u00e0 la culture culinaire cor\u00e9enne, vous ne pouvez probablement trouver du Sundae authentique qu’en Cor\u00e9e. Le Sundae est g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9 d’un m\u00e9lange de sang de porc, de Dangmyeon (nouilles \u00e0 base de f\u00e9cule de patate douce) et de riz gluant farci dans des intestins de porc.<\/p>\n

Le boudin noir, comme son nom l’indique, peut \u00eatre intimidant pour la plupart, mais il est en fait d\u00e9licieux lorsqu’il est associ\u00e9 aux bons assaisonnements<\/strong>. Le Sundae cuit \u00e0 la vapeur se d\u00e9guste de pr\u00e9f\u00e9rence avec du sel et du poivre et il a une texture moelleuse mais g\u00e9latineuse distincte car il est ferme \u00e0 l’ext\u00e9rieur avec une garniture douce et moelleuse.<\/p>\n

Il existe \u00e9galement d’autres variantes de Sundae que vous pouvez trouver dans les kiosques de street food cor\u00e9enne comme le Sundae Bokkeum<\/strong> (boudin noir saut\u00e9) et le Sundae Twigim<\/strong> (Sundae frit). Le Sundae Bokkeum est cuit dans une sauce \u00e9pic\u00e9e et savoureuse (souvent diff\u00e9rente de la sauce Tteokbokki) qui contribue \u00e0 rehausser les saveurs et la texture du boudin noir. La pr\u00e9paration du Sundae Twigim consiste \u00e0 faire frire le Sundae apr\u00e8s l’avoir enrob\u00e9 finement de farine, ce qui lui donne un ext\u00e9rieur croustillant parfait et une garniture moelleuse lorsqu’il est d\u00e9gust\u00e9.<\/p>\n

Quelle version du Sundae pr\u00e9f\u00e9rez-vous ?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

3. Odeng (\uc624\ub385)<\/h3>\n

Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 ce que cela faisait de siroter du bouillon Odeng dans un gobelet en papier ? C’est souvent une sc\u00e8ne que vous pouvez voir dans les K-dramas, et qui vous donne l\u2019envie d\u2019en faire l’exp\u00e9rience par vous-m\u00eame ! Alors, qu’est-ce que l’Odeng ? Ce sont des galettes de poisson embroch\u00e9es sur des b\u00e2tons<\/strong> et cuites lentement dans un bouillon.<\/p>\n

La pr\u00e9paration de l’Odeng est simple, elle comprend de la chair de poisson comme du colin ou de la morue, m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l’amidon et divers assaisonnements. Pour la pr\u00e9paration, les galettes de poisson sont embroch\u00e9es sur des b\u00e2tons en bois puis bouillies dans un bouillon d’anchois ou de varech.<\/p>\n

Ce plat simple est souvent d\u00e9gust\u00e9 seul ou simplement tremp\u00e9 dans une sauce soja sp\u00e9ciale que vous pouvez trouver dans tous les kiosques de street food cor\u00e9enne. Habituellement, le bouillon est en libre-service, il vous suffit donc de prendre un gobelet en papier et de verser la quantit\u00e9 de bouillon dont vous avez besoin et voil\u00e0, sirotez ce bouillon chaud et copieux !<\/p>\n

4. Twigim (\ud280\uae40)<\/h3>\n

Que serait la street food cor\u00e9enne sans friture, n’est-ce pas ? D\u00e9couvrez l’assortiment de Twigim (friture cor\u00e9enne), car il ne s’agit pas seulement de poulet et de frites, mais de saveurs cor\u00e9ennes. Le Sundae Twigim (sundae frit) n’est qu’un de ces d\u00e9licieux aliments frits.<\/p>\n

Tout d’abord, il y a le Kimmari<\/strong> (\uae40\ub9d0\uc774, rouleaux de nouilles croustillants aux algues). Bien que le Kimmari n’ait pas le m\u00eame go\u00fbt dans tous les stands de street food, il est g\u00e9n\u00e9ralement sal\u00e9 et parfois \u00e9pic\u00e9. Le Kimmari se marie bien avec le Tteokbokki ou peut tout simplement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul.<\/p>\n

Ensuite, nous avons le Gochu twigim<\/strong> (\uace0\ucd94 \ud280\uae40) qui est des piments verts frits farcis de viande, de nouilles de verre et de l\u00e9gumes. Ces piments ne sont pas tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9s, g\u00e9n\u00e9ralement doux et ont une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e.<\/p>\n

Pour terminer la liste des Twigim, nous avons le Goguma twigim<\/strong> (\uace0\uad6c\ub9c8 \ud280\uae40), qui fait r\u00e9f\u00e9rence aux patates douces frites. Les patates douces sont coup\u00e9es en fines tranches, pan\u00e9es puis frites. Les patates douces cor\u00e9ennes se distinguent par leur chair jaune et le Goguma twigim est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 en Cor\u00e9e en raison de sa saveur naturellement sucr\u00e9e.<\/p>\n

Il existe bien d’autres types de Twigim disponibles dans les kiosques de street food cor\u00e9enne, alors n’h\u00e9sitez pas \u00e0 venir les essayer par vous-m\u00eame !<\/p>\n

\"Top<\/p>\n

5. Hotteok (\ud638\ub5a1)<\/h3>\n

Quand on parle de la street food cor\u00e9enne populaire, il faut absolument mettre le Hotteok sur la liste. Le Hotteok est une cr\u00eape sucr\u00e9e fourr\u00e9e<\/strong> de sucre brun, de miel, de cacahu\u00e8tes hach\u00e9es et parfois de cannelle. Le Hotteok est cuit sur une plaque chauffante jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9, ce qui permet \u00e0 l’ext\u00e9rieur d’\u00eatre croustillant tandis que l’int\u00e9rieur devient gluant et moelleux. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le d\u00e9guster bien chaud pour garantir que chaque bouch\u00e9e soit croustillante et sucr\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n

Outre le Hotteok original, il existe \u00e9galement des variantes sal\u00e9es populaires. Ces variantes sal\u00e9es peuvent inclure des l\u00e9gumes et du fromage, et l’une des plus populaires est le japchae (nouilles de verre saut\u00e9es avec des l\u00e9gumes). Essayez le c\u00e9l\u00e8bre Japchae Hotteok<\/strong> situ\u00e9 \u00e0 la porte 2 du march\u00e9 de Namdaemun<\/a> !<\/p>\n

\"Bungeo-ppang<\/p>\n

6. Bungeoppang\u00a0 (\ubd95\uc5b4\ube75)<\/h3>\n

Une autre friandise sucr\u00e9e sur la liste des c\u00e9l\u00e8bres plats de street food cor\u00e9enne est le Bungeoppang, \u00e9galement connu sous le nom de p\u00e2tisserie cor\u00e9enne aux haricots rouges (<\/strong>\ud325, pat) en forme de poisson<\/strong>. C’est sans aucun doute un favori national !<\/p>\n

Malgr\u00e9 son nom et sa ressemblance avec une collation en forme de carpe, elle n’a rien \u00e0 voir avec un plat sal\u00e9 ou \u00e0 base de poisson. La p\u00e2tisserie prend la forme d’un poisson en raison d’une croyance dans la culture cor\u00e9enne selon laquelle cette forme est un symbole de chance et de prosp\u00e9rit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

Parfois, d’autres garnitures comme de la cr\u00e8me anglaise ou du chocolat sont \u00e9galement ajout\u00e9es \u00e0 la s\u00e9lection !<\/p>\n

7. Dakkkochi (\ub2ed\uaf2c\uce58)<\/h3>\n

Le Dakkkochi, qui est une brochette de poulet grill\u00e9,<\/strong> est le prochain plat de notre liste des 8 plats de street food cor\u00e9enne les plus c\u00e9l\u00e8bres que vous devriez essayer. C\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9pic\u00e9 et sucr\u00e9, mais il existe d’autres saveurs douces comme le sel nature, l’ail de soja, le beurre au miel ou le s\u00e9same.<\/p>\n

Le Dakkkochi peut \u00e9galement \u00eatre accompagn\u00e9 d’oignons verts ou de champignons piqu\u00e9s sur le m\u00eame b\u00e2ton en bois. Griller la viande de poulet avec quelques garnitures la rend savoureuse et juteuse. Vous souhaitez vous r\u00e9galer d’un Dakkkochi en vous promenant dans les rues de S\u00e9oul ? Il est si facile \u00e0 manger et pratique<\/strong>, ce qui en fait un choix satisfaisant et populaire parmi la street food cor\u00e9enne.<\/p>\n

8. Sotteok Sotteok (\uc18c\ub5a1\uc18c\ub5a1)<\/span><\/h3>\n

Le Sotteok Sotteok est un autre en-cas de street food cor\u00e9enne sur une brochette. So<\/em> vient du mot Sosiji (saucisse) tandis que Tteok<\/em> fait r\u00e9f\u00e9rence au g\u00e2teau de riz, donc mis ensemble, cela signifie saucisse et g\u00e2teau de riz<\/strong>. Les saucisses et les g\u00e2teaux de riz sont embroch\u00e9s sur des b\u00e2tons de bois puis grill\u00e9s sur une plaque chauffante.<\/p>\n

Pendant la cuisson, un m\u00e9lange de sauce savoureuse \u00e0 base de sauce soja, de Gochujang et d’ail est ajout\u00e9 au Sotteok Sotteok pour ajouter de la saveur et am\u00e9liorer la texture des g\u00e2teaux de riz. Ces Sotteok Sotteok seront ensuite grill\u00e9s davantage jusqu’\u00e0 ce qu’ils deviennent croustillants \u00e0 l’ext\u00e9rieur tout en restant moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur<\/strong>. Essayez le Sotteok Sotteok lorsque vous visitez la Cor\u00e9e\u00a0!<\/p>\n

La street food cor\u00e9enne est vraiment une sc\u00e8ne passionnante et fait partie int\u00e9grante de l’exp\u00e9rience cor\u00e9enne. Venez visiter le pays et la go\u00fbter\u00a0! Si vous souhaitez en savoir plus sur la vie et les \u00e9tudes en Cor\u00e9e, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter<\/a> ou \u00e0 vous tenir au courant sur notre blog Go! Go! Hanguk<\/a> pour plus de contenu.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

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