{"id":98414,"date":"2025-08-06T15:00:00","date_gmt":"2025-08-06T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=98414"},"modified":"2025-07-16T12:45:39","modified_gmt":"2025-07-16T03:45:39","slug":"allergies-alimentaires-en-coree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/fr\/blog\/allergies-alimentaires-en-coree\/","title":{"rendered":"3 choses \u00e0 savoir sur les allergies alimentaires en Cor\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

Si vous pr\u00e9voyez de vivre en Cor\u00e9e du Sud ou d\u2019y voyager et que vous avez des restrictions alimentaires, comprendre comment g\u00e9rer les allergies alimentaires en Cor\u00e9e est essentiel. Bien que la cuisine cor\u00e9enne soit riche en saveurs, elle contient \u00e9galement une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients qui peuvent d\u00e9clencher des r\u00e9actions allergiques. Que vous ayez des sensibilit\u00e9s l\u00e9g\u00e8res ou des allergies potentiellement mortelles, savoir comment g\u00e9rer les allergies alimentaires en Cor\u00e9e <\/strong>peut rendre votre exp\u00e9rience plus s\u00fbre et plus agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n

1. Types d’allergies alimentaires en Cor\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n
\"Fruits<\/figure>\n\n\n\n

Fruits de mer (mollusques et crustac\u00e9s)<\/h3>\n\n\n\n

Les fruits de mer sont l’une des allergies alimentaires les plus courantes en Cor\u00e9e. Ces aliments sont un aliment de base de la cuisine cor\u00e9enne, ce qui en fait l’une des principales pr\u00e9occupations des personnes allergiques aux crustac\u00e9s<\/strong>. Des plats comme le haemul pajeon (pancake aux fruits de mer), le jjampong (soupe de nouilles \u00e9pic\u00e9e aux fruits de mer) et l’ojingeo bokkeum (calmars saut\u00e9s \u00e9pic\u00e9s) contiennent souvent des crevettes, du crabe, des palourdes ou des calmars.<\/p>\n\n\n\n

Soja<\/h3>\n\n\n\n

Le soja se pr\u00e9sente sous de multiples formes, notamment la sauce soja (ganjang), la p\u00e2te de soja ferment\u00e9e (doenjang) et le tofu. Le soja \u00e9tant un ingr\u00e9dient essentiel <\/strong>de nombreuses soupes, rago\u00fbts et accompagnements, il est important d’\u00eatre prudent au restaurant.<\/p>\n\n\n\n

Bl\u00e9 (gluten)<\/h3>\n\n\n\n

On trouve du bl\u00e9 et du gluten dans de nombreux plats cor\u00e9ens populaires, comme les jajangmyeon (nouilles \u00e0 la sauce aux haricots noirs), les kalguksu (soupe de nouilles faites main), diff\u00e9rents aliments frits, et m\u00eame dans des condiments courants comme la sauce soja<\/strong>. Pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque ou sensibles au gluten, il est essentiel de rester vigilants. Mais pas d\u2019inqui\u00e9tude \u2014 notre article \u00ab Guide pour manger sans gluten en Cor\u00e9e<\/a> \u00bb est l\u00e0 pour vous aider.<\/p>\n\n\n\n

\"allergies<\/figure>\n\n\n\n

\u0152ufs<\/h3>\n\n\n\n

Les \u0153ufs sont utilis\u00e9s dans de nombreux plats, comme le gyeran-jjim (\u0153ufs vapeur) et le jeon (pancake cor\u00e9en). Souvent visibles, les \u0153ufs peuvent \u00e9galement \u00eatre m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 des sauces et des p\u00e2tes ; renseignez-vous donc avant de les consommer.<\/p>\n\n\n\n

Arachides et noix<\/h3>\n\n\n\n

Bien que peu pr\u00e9sents dans la cuisine cor\u00e9enne traditionnelle, les cacahu\u00e8tes et les fruits \u00e0 coque sont de plus en plus pr\u00e9sents dans les desserts, la cuisine fusion et les snacks import\u00e9s. V\u00e9rifiez toujours les listes des ingr\u00e9dients<\/strong>, surtout lorsque vous achetez des produits emball\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Produits laitiers<\/h3>\n\n\n\n

Les produits laitiers ne sont pas traditionnellement pr\u00e9sents dans la cuisine cor\u00e9enne, mais ils sont d\u00e9sormais largement utilis\u00e9s dans les p\u00e2tisseries<\/strong>, les desserts comme le bingsu<\/a> (glace pil\u00e9e) et les boissons. Les caf\u00e9s et les boulangeries utilisent souvent du lait ou de la cr\u00e8me dans leurs produits.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9same (graines et huile)<\/h3>\n\n\n\n

L’huile et les graines de s\u00e9same sont utilis\u00e9es pour assaisonner<\/strong> divers plats, notamment le bibimbap (riz m\u00e9lang\u00e9) et les soupes. N’oubliez pas que la plupart des banchan<\/em> (accompagnements) en contiennent \u00e9galement. Il s’agit d’un allerg\u00e8ne souvent n\u00e9glig\u00e9, mais potentiellement grave, parmi les allergies alimentaires en Cor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Poisson<\/h3>\n\n\n\n

Peu fr\u00e9quent, mais si vous \u00eates allergique au poisson, sachez qu’il est souvent utilis\u00e9 dans les bouillons<\/strong>, les sauces et les grillades. M\u00eame si un plat semble v\u00e9g\u00e9tarien, il peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec du bouillon d’anchois ou de varech, ou de la sauce de poisson.<\/p>\n\n\n\n

\"Allergies<\/figure>\n\n\n\n

2. How to manage food allergies in Korea<\/h2>\n\n\n\n

Comprendre les types d\u2019allergies alimentaires en Cor\u00e9e n\u2019est que le premier pas, alors que savoir les g\u00e9rer demande une communication active et des outils ing\u00e9nieux. Si vous mangez \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 demander au personnel du restaurant<\/strong> quels sont les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s dans les plats. De nombreux Cor\u00e9ens sont de plus en plus au sensibilis\u00e9s aux allergies alimentaires, en particulier \u00e0 S\u00e9oul et dans les autres grandes villes.<\/p>\n\n\n\n

Une phrase que vous pouvez utiliser :<\/p>\n\n\n\n

I eumshige ddangkong<\/strong> deureo isseoyo?
<\/em>\uc774 \uc74c\uc2dd\uc5d0 \ub545\ucf69<\/strong> \ub4e4\uc5b4 \uc788\uc5b4\uc694?Cet aliment contient-il des arachides<\/strong> ?<\/p>\n\n\n\n

Vocabulaire rapide des autres ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n