{"id":51111,"date":"2023-08-16T15:00:48","date_gmt":"2023-08-16T14:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=51111"},"modified":"2024-07-24T16:15:32","modified_gmt":"2024-07-24T07:15:32","slug":"guida-del-cibo-vegetariano-in-corea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/blog\/guida-del-cibo-vegetariano-in-corea\/","title":{"rendered":"Cibo vegetariano in Corea: cosa mangiare"},"content":{"rendered":"

Molto spesso si sente dire che un vegetariano in Corea non potrebbe sopravvivere. Effettivamente quando si parla di cibo coreano, in genere si pensa subito a tre fattori principali: il riso, la piccantezza e la carne. Per via di quest\u2019ultimo ingrediente, quasi onnipresente, molti vegetariani e vegani sono giustamente preoccupati dall\u2019idea di dover trascorrere un lungo periodo in Corea, temendo di non poter sopravvivere senza mangiare carne e di essere quindi costretti in qualche modo a inserirla nella propria dieta. Ebbene, non \u00e8 cos\u00ec. Esistono\u00a0molti piatti adatti ai vegetariani<\/strong>.<\/p>\n

I piatti consigliati se vuoi mangiare vegetariano in Corea<\/h2>\n

Tra le varie possibilit\u00e0 di cibo vegetariano in Corea te ne elenchiamo alcune pi\u00f9 comuni qui di seguito.<\/p>\n

\"Cibo<\/h3>\n

Yachae Bibimbap (\uc57c\ucc44 \ube44\ube54\ubc25)<\/h3>\n

Il bibimbap \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 peculiari della cucina coreana. Ne esistono varie versioni, anche a seconda della citt\u00e0 in cui lo si mangia. Molto spesso contiene anche carne (bulgogi bibimbap<\/em>, \ubd88\uace0\uae30 \ube44\ube54\ubc25), ma anche la versione solo con verdure (appunto, \uc57c\ucc44, yachae<\/em>) ed eventualmente uovo \u00e8 tra le pi\u00f9 diffuse e consumate. Il bibimbap \u00e8 un piatto a base di riso<\/strong> ricoperto da vari ingredienti disposti per tipo in modo da creare un\u2019armonia di colori. Tra le verdure presenti di solito troviamo funghi, germogli di soia, kimchi<\/em><\/a>, carote e zucchine. Pu\u00f2 essere accompagnato anche da salsa piccante o da salsa di soia.<\/p>\n

Yachae Kimbap (\uc57c\ucc44 \uae40\ubc25)<\/h3>\n

Anche il kimbap<\/em> \u00e8 un piatto tipico della tradizione culinaria coreana e ne esistono varie versioni. Si tratta di un involtino di alga e riso<\/strong> nel cui centro si possono trovare svariati ripieni. I kimbap pi\u00f9 comuni sono quelli ripieni di carne e verdure, tonno e verdure e solo verdure. Alcuni tendono a mettere anche uovo e\/o formaggio, quindi se sei vegano ricordati per sicurezza di chiedere di non mettere questi ultimi due ingredienti.<\/p>\n

Japchae (\uc7a1\ucc44)<\/h3>\n

Il japche<\/em> \u00e8 un altro piatto tipico della cucina coreana molto apprezzato. Si tratta di spaghettini di fecola di patata<\/strong> dolce cotti in padella con verdure e conditi con salsa di soia, olio di sesamo e pepe. Ne esiste anche una versione con la carne, ma quella pi\u00f9 comune \u00e8 quella che non la prevede. Viene spesso servito in piccole quantit\u00e0 insieme ai banchan<\/em> (\ubc18\ucc2c, ossia i contorni<\/a> inclusi nel servizio), ma pu\u00f2 anche essere ordinato come piatto principale.<\/p>\n

\"Kimchi<\/p>\n

Kimchi jeon (\uae40\uce58\uc804)<\/h3>\n

Le jeon<\/em> sono delle frittelle coreane<\/strong> con verdure, carne o pesce. Vengono spesso consumate nei giorni di pioggia accompagnate da makgeolli<\/em> (\ub9c9\uac78\ub9ac, vino di riso coreano). Ovviamente si possono mangiare anche in occasioni diverse e le due versioni di jeon pi\u00f9 comuni sono quella di pesce (haemul pajeon<\/em>, \ud574\ubb3c \ud30c\uc804) e quella di kimchi<\/a><\/em> (kimchi-jeon<\/em>, \uae40\uce58\uc804), che \u00e8 appunto un piatto vegetariano in Corea. Mentre i piatti presentati poco sopra possono essere anche vegani (ovviamente facendo le debite richieste), la jeon contiene l\u2019uovo proprio nell\u2019impasto, quindi una versione vegana non \u00e8 possibile.<\/p>\n

Sundubu jjigae (\uc21c\ub450\ubd80 \ucc0c\uac1c)<\/h3>\n

La sundubu jjigae<\/em> \u00e8 una zuppa molto piccante con tofu morbido<\/strong> (sundubu<\/em>) servita in una ciotola di pietra bollente. Nonostante tecnicamente non sia un piatto con ingredienti di origine animale, molti ristoranti utilizzano il brodo di carne per prepararla. Consigliamo quindi di chiedere sempre conferma prima di ordinare.<\/p>\n

\"Cibo<\/p>\n

Kongnamul gukbap (\ucf69\ub098\ubb3c \uad6d\ubc25)<\/h3>\n

La kongnamul gukbap<\/em> \u00e8 una zuppa di germogli di soia e riso<\/strong>. \u00c8 un piatto piccante tipico della cucina coreana casereccia e, tra le altre cose, \u00e8 considerata un toccasana per riprendersi dal dopo sbornia.<\/p>\n

Siraegi guk (\uc2dc\ub798\uae30\uad6d)<\/h3>\n

La siraegi guk<\/em> \u00e8 una zuppa di foglie essiccate di rafano<\/strong> (siraegi<\/em>) cotte con pasta di fagioli di soia. Anche questo \u00e8 un piatto piccante perch\u00e9 contiene polvere di peperoncino.<\/p>\n

Altri tipi di cibo vegetariano in Corea<\/strong><\/h2>\n

Quelli visti poco sopra sono solo alcuni dei piatti che consigliamo a un vegetariano in Corea. In realt\u00e0 ce ne sono molti altri, come yachae juk<\/em> (\uc57c\ucc44 \uc8fd, ovvero porridge<\/strong> coreano di verdure), tteokbokki<\/em> (\ub5a1\ubcf6\uc774, ovvero gnocchi di riso<\/strong> coreani solitamente piccanti), gyeran jjim<\/em> (\uacc4\ub780 \ucc1c, uovo al vapore)\u2026 Insomma, anche se si tratta di una cucina diversa dalla nostra le varianti vegetariane non mancano, quindi non hai di che preoccuparti a questo proposito.<\/p>\n

\"tabella<\/p>\n

Frasi utili per ordinare cibo vegetariano in Corea<\/strong><\/h2>\n

Queste sono alcune frasi che puoi usare al ristorante per spiegare che non mangi derivati animali o per chiedere se il cibo che stai per ordinare ne contiene.<\/p>\n

1. \uc800\ub294 \ucc44\uc2dd\uc8fc\uc758\uc790\uc785\ub2c8\ub2e4<\/strong>
\nJeo-neun chaesikjueuija-imnida<\/em>
\n<\/span>Sono vegetariano\/a<\/strong><\/p>\n

2. \uc800\ub294 \uace0\uae30\ub97c \uba39\uc9c0 \uc54a\uc544\uc694<\/strong>
\nJeo-neun gogi-reul meok-ji anhayo<\/em>
\nNon mangio carne<\/strong><\/p>\n

3. \uc800\ub294 \uc720\uc81c\ud488\uc744 \uba39\uc9c0 \uc54a\uc544\uc694<\/strong>
\nJeo-neun yujepum-eul meok-ji anhayo<\/em>
\nNon consumo derivati del latte<\/strong><\/p>\n

4. \ucc44\uc2dd\uc8fc\uc758\uc790\ub97c \uc704\ud55c \uc74c\uc2dd\uc774 \uc788\uc5b4<\/strong>\uc694?<\/strong>
\nChaesikjueuija-reul wihan eumsik-i isseoyo?<\/em>
\nHa del cibo per vegetariani?<\/strong><\/p>\n

5. ___\uac00 \uc788\uc5b4\uc694? \/ ___ \uac00 \ud3ec\ud568\ub418\uc5b4 \uc788\uc5b4\uc694?<\/strong>
\n___ ga isseoyo? \/ ___ ga poham-dweeo isseoyo?<\/em>
\nC’\u00e8 ___? \/ Contiene ___?<\/strong><\/p>\n

Speriamo che questo articolo sul cibo vegetariano in Corea<\/strong> ti sia stato utile.<\/p>\n

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Molto spesso si sente dire che un vegetariano in Corea non potrebbe sopravvivere. Effettivamente quando si parla di cibo coreano, in genere si pensa subito a tre fattori principali: il riso, la piccantezza e la carne. Per via di quest\u2019ultimo ingrediente, quasi onnipresente, molti vegetariani e vegani sono giustamente preoccupati dall\u2019idea di dover trascorrere un […]<\/p>\n","protected":false},"author":133,"featured_media":48571,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1229],"tags":[1378,1407,1411],"class_list":["post-51111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-coreana","tag-cibo-coreano","tag-viaggiare","tag-vivere-all-estero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/133"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51111"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65528,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51111\/revisions\/65528"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}