{"id":51179,"date":"2024-11-27T15:00:00","date_gmt":"2024-11-27T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=51179"},"modified":"2024-10-30T16:25:12","modified_gmt":"2024-10-30T07:25:12","slug":"5-curiosita-sul-soju-coreano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/blog\/5-curiosita-sul-soju-coreano\/","title":{"rendered":"5 curiosit\u00e0 sul soju coreano"},"content":{"rendered":"

Il soju<\/strong> (\uc18c\uc8fc) \u00e8 una bevanda alcolica molto apprezzata in Corea del Sud. Non c\u2019\u00e8 uscita in compagnia che non preveda anche qualche shot di soju, che \u00e8 parte intrinseca della cultura coreana. Vediamo insieme in questo articolo di cosa si tratta nello specifico, come si beve e quali sono le variet\u00e0 del soju coreano.<\/p>\n

1. Che cos\u2019\u00e8 il soju?<\/h2>\n

Il soju coreano \u00e8 un distillato<\/strong> che originariamente veniva ricavato dal riso. Nel 1965, tuttavia, a causa di una carestia di riso, il governo applic\u00f2 un divieto, impedendo ai produttori di utilizzare il riso per la fabbricazione di alcolici. Nacque cos\u00ec l\u2019antenata della moderna ricetta del soju, che \u00e8 tutt\u2019ora ricavato anche dalla fermentazione delle patate. Una volta terminata l’emergenza e rimosso il divieto, la nuova formula ha continuato a essere utilizzata, spesso per\u00f2 mischiando l\u2019alcool ottenuto dalla fermentazione delle patate con quello ottenuto dalla fermentazione del riso. In base alla quantit\u00e0 di utilizzo di uno o dell\u2019altro, si ottengono gusti leggermente diversi, ma comunque molto simili tra loro. \u00c8 proprio qui che sta la differenza tra i vari brand di soju.<\/p>\n

Il soju coreano puro che conosciamo oggi presenta una gradazione alcolica intorno al 20%. Esistono poi anche vari tipi di soju aromatizzati alla frutta<\/strong>. I pi\u00f9 comuni sono quelli al pompelmo (\uc790\ubabd, jamong<\/em>), prugna (\uc790\ub450, jadu<\/em>), uva bianca (\uccad\ud3ec\ub3c4, cheongpodo<\/em>), pesca (\ubcf5\uc22d\uc544, boksunga<\/em>), mela (\uc0ac\uacfc, sagwa<\/em>) e cedro (\uc720\uc790, yuja<\/em>). Periodicamente, inoltre, vengono messi in commercio anche nuovi gusti, che per\u00f2 non sempre restano in circolazione per pi\u00f9 di un anno, in base al successo che hanno. La gradazione alcolica dei soju aromatizzati \u00e8 pi\u00f9 bassa rispetto a quella del soju puro ed \u00e8 generalmente intorno al 13%.<\/p>\n

\"Regole<\/p>\n

2. La cultura del bere in Corea<\/h2>\n

Bere alcolici, e in particolare il soju, rappresenta un aspetto molto importante della cultura coreana. Quando ci si riunisce, infatti, bere soju insieme \u00e8 visto come un momento di condivisione<\/strong> ed \u00e8 considerato poco educato rifiutarsi di partecipare. Chi non regge l\u2019alcool pu\u00f2 piuttosto brindare e fare solo un piccolo assaggio invece che bere tutto lo shot, ma rifiutarsi<\/strong> di condividere il momento<\/strong> \u00e8 considerato poco<\/strong> educato<\/strong>. Queste uscite alcoliche sono anche molto comuni tra colleghi, organizzate dall\u2019azienda stessa per permettere al team di sentirsi pi\u00f9 unito.<\/p>\n

Il modo in cui si versa da bere e si beve segue inoltre una certa etichetta<\/strong>. Prima di tutto, non ci si versa mai il soju da soli, ma lo si versa agli altri commensali e poi si aspetta che qualcun altro lo versi a noi. Se si \u00e8 tra colleghi<\/strong>, la persona gerarchicamente pi\u00f9 bassa \u00e8 di solito quella che deve per prima versare a tutti gli altri, utilizzando<\/strong> la<\/strong> mano destra<\/strong> e sorreggendo il braccio con la mano sinistra. Una volta finito, dovr\u00e0 porgere il proprio bicchiere tenendolo con due mani e, per bere, dovr\u00e0 farlo girandosi leggermente di lato dopo aver brindato con gli altri.<\/p>\n

Nel caso in cui tutti i commensali siano gerarchicamente alla pari, per esempio durante un\u2019uscita tra amici<\/strong>, l\u2019etichetta \u00e8 meno rigida. \u00c8 possibile tenere bicchiere e bottiglia con una sola mano e non \u00e8 necessario voltarsi per bere. Tuttavia, resta buona educazione versare il soju coreano non direttamente a s\u00e9 stessi ma all\u2019altra o alle altre persone e lasciare che un\u2019altra persona riempia il nostro bicchiere. Tendenzialmente il soju va bevuto<\/strong> a<\/strong> shot<\/strong> e non a piccoli sorsi, per\u00f2 questo non \u00e8 tassativo. L\u2019importante \u00e8 non rabboccare il bicchiere, che andrebbe riempito di nuovo solo una volta vuoto.<\/p>\n

Importante: l’et\u00e0 legale per poter bere in Corea \u00e8 da 19 anni in su.<\/em><\/strong><\/p>\n

3. Con cosa bere il soju coreano<\/h2>\n

L\u2019accoppiata vincente secondo i coreani \u00e8 rappresentata da soju e samgyeopsal<\/em> <\/strong>(\uc0bc\uacb9\uc0b4), la pancetta alla griglia coreana. Tuttavia, il soju coreano \u00e8 ottimo anche con altre pietanze, non solo con la carne,<\/strong> ed \u00e8 bevuto anche dopo cena nei suljip<\/em> (\uc220\uc9d1), sorta di pub coreani in cui ci si reca per bere alcolici.<\/p>\n

Nelle suljip, inoltre, \u00e8 molto comune vedere gruppi di persone partecipare a giochi alcolici<\/strong> con il soju come protagonista. Il pi\u00f9 diffuso \u00e8 quello con il tappo della bottiglia. <\/strong>Si prende il tappo della bottiglia di soju e si attorciglia su s\u00e9 stessa l\u2019estremit\u00e0 metallica per poi, a turno, colpirla con uno schiocco di dita. A seconda di come si decide, la persona che con lo schiocco far\u00e0 staccare l\u2019estremit\u00e0 dovr\u00e0 o bere uno shot facendo penitenza oppure avr\u00e0 vinto e potr\u00e0 astenersi per quel giro, mentre tutti gli altri dovranno bere.<\/p>\n

\"Bottiglie<\/p>\n

4. Cocktail di soju coreano<\/h2>\n

Il cocktail a base di soju corano pi\u00f9 apprezzato \u00e8 il somaek (\uc18c\ub9e5), termine nato dall’unione di soju e maekju (\ub9e5\uc8fc), il termine coreano per indicare la birra. Il somaek \u00e8 infatti una sorta di cocktail in cui soju e birra vengono versati e mescolati insieme. Le proporzioni non sono rigide, in quanto, regolando la quantit\u00e0 di soju aggiunto, possono variare a seconda di quanto si vuole rendere alcolica la bevanda.<\/p>\n

Se preferisci una variante fruttata, devi provare il soju all’anguria<\/strong>. Molto facile da preparare, basta combinare Sprite, soju e Yakult con il succo di anguria. Voil\u00e0! Una bevanda alcolica rinfrescante e facile da consumare. Attenzione per\u00f2, potresti bere pi\u00f9 di quanto pensi a causa del suo gusto morbido e dolce.<\/p>\n

Hai mai sentito parlare del so-tonic<\/em><\/strong>? \u00c8 la versione coreana del gin tonic, ma con soju e acqua tonica. Rimarrai sorpreso dalla morbidezza di questo cocktail, poich\u00e9 l’acqua tonica sembra fondersi molto bene con la leggera amarezza del sapore originale del soju coreano. Guardate qui<\/a> il nostro video su Instagram su come perfezionare il tuo drink al so-tonic!<\/p>\n

Qualcosa di speciale da inserire in questa lista \u00e8 il caff\u00e8 soju<\/strong>. Proprio come suggerisce il nome, si mescola il soju con il tuo caff\u00e8 preferito e il gioco \u00e8 fatto! L’amore dei coreani per il caff\u00e8 e il soju \u00e8 evidente. Assicurati solo di non aggiungere troppo soju o potrebbe diventare troppo aspro per te. Un rapporto di 20-80 va bene.<\/p>\n

5. Economico e divertente, ma bevi in modo responsabile!<\/h2>\n

Per soli 3000-4000 won a bottiglia nella maggior parte dei ristoranti e a met\u00e0 prezzo nei supermercati, il soju coreano ha la reputazione di essere un modo economico ma piacevole di bere. Conosciuto come una bevanda sociale, \u00e8 meglio gustarlo<\/strong> in<\/strong> gruppo<\/strong>. Di solito lo si beve mangiando dell’ottimo cibo, rilassandosi dopo una lunga giornata e condividendo una o due storie con amici e colleghi.<\/p>\n

Il contenuto alcolico \u00e8 di circa il 20%, quindi \u00e8 una bevanda ideale da usare in nei giochi alcolici. Forse non \u00e8 cos\u00ec spaventoso o potenzialmente debilitante come gli shot pi\u00f9 forti come whisky, tequila e vodka. Questi ultimi hanno spesso un contenuto alcolico pi\u00f9 che doppio rispetto al soju.<\/p>\n

Naturalmente, chi non \u00e8 un bevitore non \u00e8 obbligato a bere. Tuttavia, \u00e8 importante capire cosa simboleggia la condivisione dell’alcool e la sua importanza nella cultura coreana del mangiare e del bere. E per favore, bevi in modo responsabile!<\/strong><\/p>\n

Speriamo che questo articolo ti sia piaciuto e, se l\u2019argomento ti interessa, puoi approfondire leggendo anche La cultura del bere in Corea del Sud<\/a><\/em>. Per altre informazioni sulla cultura coreana, continua a seguire il\u00a0blog di Go! Go! Hanguk<\/a>\u00a0e non esitare a\u00a0contattarci<\/a>\u00a0per vivere e studiare in Corea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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