{"id":51180,"date":"2023-02-15T15:00:51","date_gmt":"2023-02-15T14:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=51180"},"modified":"2024-12-19T12:25:35","modified_gmt":"2024-12-19T03:25:35","slug":"mangiare-gluten-free-in-corea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/blog\/mangiare-gluten-free-in-corea\/","title":{"rendered":"Dove trovare cibo gluten-free in Corea"},"content":{"rendered":"

Essere celiaci in Corea non \u00e8 affatto facile perch\u00e9 la celiachia non \u00e8 una patologia molto diffusa nel paese. Per questo c\u2019\u00e8 poca attenzione a questa condizione quando si tratta di cibo. Tuttavia, trovare piatti senza glutine non \u00e8 impossibile.<\/strong> In Corea abbondano infatti riso, carne, pesce e verdure. Bisogna solo accertarsi che non vengano preparati insieme ad altri ingredienti contenenti glutine. In questo articolo, vediamo alcuni alimenti che ti permetteranno di mangiare cibo gluten-free in Corea!<\/p>\n

\"yachae<\/p>\n

Yachae bibimbap (<\/strong>\uc57c\ucc44 <\/strong>\ube44\ube54\ubc25<\/strong>)<\/strong><\/h2>\n

Il yachae bibimbap<\/em>, cio\u00e8 il bibimbap (\ube44\ube54\ubc25) con le verdure (\uc57c\ucc44), \u00e8 un piatto a base di riso con verdure<\/strong> differenti. Tendenzialmente non vengono cotte nella salsa di soia (che contiene glutine), ma per sicurezza si pu\u00f2 sempre specificare che non la si pu\u00f2 mangiare e di prepararlo senza. Puoi usare l’espressione:<\/p>\n

\uc800\ub294 \uac04\uc7a5\uc744 \ubabb \uba39\ub294\ub370 \uac04\uc7a5 \uc5c6\uc774 \ub9cc\ub4e4 \uc218 \uc788\uc5b4\uc694?<\/strong>
\nJeoneun ganjangeul mot meogneunde ganjang eobshi mandeul su isseoyo?
\n<\/em>Non posso mangiare salsa di soia. Pu\u00f2 farlo senza per favore?<\/strong><\/p>\n

In cima al bibimpap si pu\u00f2 anche scegliere se mettere o no un uovo al tegamino al centro. Importante \u00e8 per\u00f2 non prendere la versione di bibimbap con la carne<\/strong>. Spesso si tratta di bulgogi<\/em>, che \u00e8 manzo marinato in salsa di soia. Infine, meglio specificare anche di non mettere la pasta al peperoncino<\/strong>. A volte viene servita a parte, mentre molte altre viene gi\u00e0 messa direttamente nel piatto. Quindi basta chiedere di servirlo senza:<\/p>\n

\uace0\ucd94\uc7a5 \uc5c6\uc774 \uc8fc\uc138\uc694.
\n<\/strong>Gochujang eobshi juseyo.
\n<\/em>Me lo serva senza salsa piccante per favore.<\/strong><\/p>\n

\"Moksal<\/p>\n

Samgyeopsal (<\/strong>\uc0bc\uacb9\uc0b4) e moksal (\ubaa9\uc0b4)<\/strong><\/h2>\n

Il samgyeopsal<\/em> e il moksal<\/em> sono tagli di maiale da fare alla griglia<\/strong> che solitamente vengono serviti crudi e vengono poi cotti direttamente dai commensali su una griglia al centro del tavolo. Generalmente non vengono mai marinati prima e, vedendo la carne gi\u00e0 da cruda, si pu\u00f2 essere sicuri di cosa si sta per mangiare. Attenzione per\u00f2 a non dare per scontato che al barbecue coreano si possa mangiare tutto. Non tutta la carne da fare alla griglia viene infatti servita non marinata. Un altro tipo di carne spesso presente al barbecue coreano<\/a> \u00e8 infatti chiamata yangnyeom-galbi<\/em> (\uc591\ub150\uac08\ube44) ed \u00e8 marinata in una salsa che contiene soia e quindi glutine. Consigliamo quindi di andare sul sicuro con il samgyeopsal o con il moksal.<\/p>\n

Kimbap (<\/strong>\uae40\ubc25)<\/strong><\/h2>\n

Il kimbap<\/em> \u00e8 un rotolo di alga ripieno di riso<\/strong> e altri ingredienti. Il ripieno oltre al riso \u00e8 vario e pu\u00f2 essere sia con glutine che senza. I tipi di kimbap pi\u00f9 comuni e sicuramente senza glutine sono il yachae kimpap<\/em> (\uc57c\ucc44 \uae40\ubc25) e il chamchi kimpap<\/em> (\ucc38\uce58 \uae40\ubc25), rispettivamente alle verdure e al tonno. In ogni caso, consigliamo di dare sempre un\u2019occhiata agli ingredienti e scegliere quelli pi\u00f9 adatti alle proprie esigenze. Meglio evitare la carne che potrebbe essere stata marinata in salsa di soia in precedenza.<\/p>\n

\"Samgyetang<\/p>\n

Zuppe gluten-free in Corea<\/strong><\/h2>\n

Nella cucina coreana sono piuttosto frequenti le zuppe di carne<\/strong>. Alcune di esse contengono anche noodles<\/a>,<\/em> ma si pu\u00f2 sempre chiedere di non metterli (\uba74 \uc5c6\uc774 \uc8fc\uc138\uc694, myeon eobshi juseyo<\/em>). Un esempio \u00e8 la gomtang<\/em> (\uacf0\ud0d5), una zuppa preparata con varie parti di manzo. Un\u2019altra zuppa molto gustosa e nutriente \u00e8 invece la samgyetang<\/em> (\uc0bc\uacc4\ud0d5), a base di pollo, riso, ginseng e giuggiole.<\/p>\n

Per evitare sorprese, chiedi sempre se ci sono noodles di farina di grano nella zuppa, in questo modo:<\/p>\n

\ubc00\uba74 \uc788\uc5b4\uc694<\/strong>?
\nMilmyon issoyo?<\/em><\/p>\n

Se la risposta \u00e8 “issoyo” significa che ci sono, se invece ti risponderanno “Obsoyo” non ci sono.<\/p>\n

Torte e dessert<\/h2>\n

Come resistere ai dolci? Anche se la maggior parte dei dolci contiene glutine, non significa che non si possa trovare nulla senza glutine in Corea. Scopriamo tre negozi di dolci senza glutine che puoi trovare facilmente a Seoul.<\/p>\n

Situato a Mapo-gu, Immu Bake Shop<\/strong><\/a> (\uc774\ubba4 \ubca0\uc774\ud06c\uc0f5) \u00e8 un negozio di pasticceria senza glutine<\/strong> e vegano<\/strong> con molti gusti di torta. Ospita regolarmente anche corsi di pasticceria, non perdere l’occasione di visitarla.<\/p>\n

Situato in posizione comoda a Seongsu-dong, il Cafe Sosohage<\/strong><\/a> (\uc18c\uc18c\ud558\uac8c) \u00e8 un caff\u00e8-pasticceria<\/strong> senza glutine che vende una variet\u00e0 di torte stagionali e al gusto di frutta tra cui scegliere. \u00c8 bene notare che il caff\u00e8 \u00e8 chiuso il luned\u00ec.<\/p>\n

Sunny House Bakery, a Itaewon, \u00e8 una pasticceria senza glutine di Seoul. Non \u00e8 solo un luogo dove gustare i dolci, ma offre anche corsi di pasticceria. Per quanto riguarda il menu dei dolci, sono disponibili torte senza glutine, keto, senza latticini e vegane. Dai un’occhiata alla loro pagina Instagram<\/a> per ulteriori informazioni e ricette!<\/p>\n

Fare la spesa gluten-free in Corea<\/strong><\/h2>\n

Nei supermercati \u00e8 pi\u00f9 semplice trovare ingredienti senza glutine. Quando prenoterai un alloggio in Corea assicurati che ci sia una cucina comune o un piccolo fornello nella stanza, dove poterti preparare cibo casalingo.<\/p>\n

Al supermercato in Corea oltre ai classici riso, verdure, carne, pesce, ecc., sono molto comuni anche gli spaghetti di riso. Nella catena di supermercati Homeplus<\/strong>\u00a0<\/a>\u00e8 presente un intero reparto senza glutine\u00a0<\/strong>con vari prodotti certificati.<\/p>\n

Cucina straniera gluten free in Corea<\/strong><\/h2>\n

Vivere in Corea non vuol dire per forza rinunciare alla cucina straniera<\/strong>, specialmente se questa permette di poter mangiare cibo senza glutine. Esistono infatti vari ristoranti che prevedono questa opzione. Un esempio \u00e8 la pizzeria \uc784\uc2e4\uce58\uc988\ud53c\uc790<\/strong> (Imshil-chijeu-pija<\/em>), una catena presente in quasi tutto il paese che offre la possibilit\u00e0 di acquistare le pizze con impasto di farina di riso. Trovi altre pizzerie per italiani nel nostro articolo sulla pizza in Corea<\/a>.<\/p>\n

Anche i ristoranti messicani spesso permettono di ordinare tacos con farina di mais quindi gluten-free in Corea. Oppure un\u2019altra opzione potrebbe essere la cucina indiana o nepalese, anch\u2019essa molto diffusa, che \u00e8 principalmente vegetariana e un’ottima alternativa di cibo senza glutine in Corea.<\/p>\n

Ingredienti da evitare per mangiare gluten-free in Corea<\/strong><\/h2>\n

Nella cucina coreana ci sono tre ingredienti molto utilizzati e da evitare se cerchi cibo gluten-free in Corea. Si tratta della salsa di soia<\/strong> (\uac04\uc7a5, ganjang<\/em>), la pasta di peperoncino<\/strong> (\uace0\ucd94\uc7a5, gochujang<\/em>) e la pasta di soia<\/strong> (\ub41c\uc7a5, dwenjang<\/em>). Si trovano davvero molto spesso nei vari piatti della cucina coreana. Per maggior sicurezza, se vai in un ristorante in Corea puoi sempre specificare che non li puoi mangiare. Puoi dire cos\u00ec:<\/p>\n

\uc800\ub294 \uac04\uc7a5, \uace0\ucd94\uc7a5, \ub41c\uc7a5\uc744 \ubabb \uba39\uc5b4\uc694.<\/strong>
\nJeoneun ganjang, gochujang, dwenjangeul mot meogeoyo.
\n<\/em>Non posso mangiare salsa di soia, pasta di peperoncino o pasta di soia.<\/strong><\/p>\n

Puoi anche dire direttamente di essere celiaco\/a:<\/p>\n

\uc800\ub294 \uc140\ub9ac\uc545 \ubcd1 \uac00\uc9c0\uace0 \uc788\uc5b4\uc694.<\/strong>
\nJeoneun selliak byeong gajigo isseoyo.
\n<\/em>Soffro di celiachia (sono celiaco\/a).<\/strong><\/p>\n

Tuttavia, non sempre i ristoratori sanno cosa questo comporti, quindi meglio specificare ulteriormente quali ingredienti non si possono consumare. Per maggiore sicurezza, puoi anche mostrare ai ristoratori la Korean Gluten Free Restaurant Card<\/strong><\/a>. Puoi scaricarla <\/b>online gratuitamente<\/strong> e ti aiuter\u00e0 a spiegare in coreano le necessit\u00e0 di una persona celiaca.<\/p>\n

Speriamo che questo articolo ti sia stato utile! Come vedi, mangiare gluten-free in Corea \u00e8 possibile<\/strong>, basta solo armarsi di tanta pazienza e fare attenzione agli ingredienti.<\/p>\n

Per altre informazioni sulla vita in Corea segui il blog di Go! Go! Hanguk<\/a>\u00a0e non esitare a\u00a0contattarci<\/a> per sapere come vivere e studiare in Corea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Essere celiaci in Corea non \u00e8 affatto facile perch\u00e9 la celiachia non \u00e8 una patologia molto diffusa nel paese. Per questo c\u2019\u00e8 poca attenzione a questa condizione quando si tratta di cibo. Tuttavia, trovare piatti senza glutine non \u00e8 impossibile. In Corea abbondano infatti riso, carne, pesce e verdure. Bisogna solo accertarsi che non vengano […]<\/p>\n","protected":false},"author":133,"featured_media":48751,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1229],"tags":[1378,1402,1407,1411],"class_list":["post-51180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucina-coreana","tag-cibo-coreano","tag-studiare-in-corea","tag-viaggiare","tag-vivere-all-estero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/133"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51180"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81391,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51180\/revisions\/81391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}