{"id":51674,"date":"2020-11-27T15:00:50","date_gmt":"2020-11-27T14:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=51674"},"modified":"2023-12-08T17:00:12","modified_gmt":"2023-12-08T16:00:12","slug":"5-ricette-coreane-per-dosirak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/it\/blog\/5-ricette-coreane-per-dosirak\/","title":{"rendered":"Come preparare 5 ricette coreane per dosirak"},"content":{"rendered":"

Per molti \u00e8 ricominciata la scuola, mentre altri hanno ricominciato a lavorare in ufficio. Non sempre per\u00f2 c\u2019\u00e8 tempo di tornare a casa o di mangiare qualcosa di preparato sul momento e quindi tanti ricorrono al pranzo al sacco, preparato la sera prima o il mattino stesso. Anche i coreani hanno spesso questa necessit\u00e0 e dunque si preparano un dosirak<\/em> (\ub3c4\uc2dc\ub77d). Il dosirak<\/strong> non \u00e8 altro che una scatola contenente il pranzo, solitamente diviso in pi\u00f9 scomparti in modo da poter contenere pietanze diverse, cos\u00ec da ottenere un pasto completo. Esistono svariate ricette coreane per dosirak<\/strong>, ma qui in questo articolo andremo a vederne 5 tra le pi\u00f9 semplici e gustose.<\/p>\n

1. Gyeranmari (<\/strong>\uacc4\ub780\ub9c8\ub9ac)<\/strong><\/h2>\n

La gyeranmari<\/strong> \u00e8 una sorta di frittatina arrotolata<\/strong> su se stessa e ripiena, che viene tagliata a fette, a mo\u2019 di sushi roll. \u00c8 semplice e veloce da preparare e buona anche da fredda, quindi \u00e8 tra le ricette coreane per dosirak pi\u00f9 comuni. Pu\u00f2 essere farcita in vari modi, ma quello pi\u00f9 semplice prevede soltanto carote ed erba cipollina, che vengono unite all\u2019uovo prima della cottura.<\/p>\n

Per prepararla basta sbattere 3 uova grandi in una ciotola, salare a piacere, aggiungere erba cipollina e carote a pezzetti e trasferire poi il tutto in una padella leggermente unta con dell\u2019olio e precedentemente scaldata. Si lascia cuocere finch\u00e9 la parte a contatto con la padella non si solidifica e poi, invece di voltarla come si farebbe con una normale frittata, si procede con l\u2019arrotolamento. In questo modo la parte centrale rimane pi\u00f9 morbida. Si toglie quindi il rotolo di frittata dalla padella e lo si taglia a fette<\/strong>. Viene spesso servita come contorno<\/strong>.<\/p>\n

2. Gimbap (<\/strong>\uae40\ubc25)<\/strong><\/h2>\n

Conosciuto come gimbap<\/strong> o kimbap<\/strong>, si tratta di una delle ricette coreane per dosirak pi\u00f9 note. Molto consumato come antipasto, spuntino o contorno e diffusissimo nelle bancarelle dello street food<\/a>, \u00e8 facilmente confondibile per il suo aspetto con i sushi roll giapponesi. La differenza maggiore sta per\u00f2 nel fatto che il gimbap non contiene pesce crudo, anzi, spesso nemmeno quello cotto. Prepararla in Italia potrebbe risultare un po\u2019 difficoltoso per via degli ingredienti particolari, che si possono per\u00f2 trovare nei negozi di alimentari asiatici o, alla peggio, online. Ti presentiamo qui un gimbap ripieno di verdure e surimi<\/strong>.<\/p>\n

Per prima cosa, avrai bisogno di un foglio di alga<\/strong>, su cui adagerai uno strato di riso<\/strong> bollito condito con un po\u2019 di sale e un cucchiaino di olio di sesamo. Una volta appiattito bene il riso, aggiungi per il lungo e riempiendo solo una met\u00e0 gli ingredienti del ripieno<\/strong>: un bastoncino di surimi,<\/em> una striscia di rapa gialla (\ub2e8\ubb34\uc9c0), qualche striscia di carote crude e qualche striscia di spinaci cotti. Una volta finito arrotola il tutto, aiutandoti, se ce l\u2019hai, con un\u2019apposita stuoietta di bamb\u00f9 e taglia poi il rotolo a fette. Altrimenti, a seconda delle preferenze, puoi sostituire il surimi con w\u00fcrstel, formaggio, tonno, prosciutto o carne o altri tipi di verdura se vuoi farne una versione vegetariana<\/a>.<\/p>\n

3. Gogi wanjajeon (<\/strong>\uace0\uae30 <\/strong>\uc644\uc790\uc804)<\/strong><\/h2>\n

Le gogi wanjajeon<\/strong> sono polpette di carne pastellate, molto gustose e ottime per dare al dosirak un tocco in pi\u00f9.<\/p>\n

Sono molto semplici da preparare. Basta mescolare insieme, meglio se direttamente con le mani, carne di manzo macinata con cipolla, carote e scalogno tritati e tofu morbido a pezzetti, gestendo le quantit\u00e0 degli ingredienti in base al proprio gusto. Salare poi il tutto e creare delle palline appiattendole poi da un lato, in modo da formare delle polpette schiacciate. Passarle poi una per una nella farina e, in seguito, nell\u2019uovo sbattuto. Infine, friggerle in padella con un filo d\u2019olio per circa due minuti per lato.<\/p>\n

\"ricette<\/p>\n

4. Japchae (<\/strong>\uc7a1\ucc44)<\/strong><\/h2>\n

Il japchae<\/strong> \u00e8 un piatto tipico della cucina coreana che pu\u00f2 essere servito come portata principale oppure in piccole dosi come contorno. Si tratta di spaghetti di fecola di patata<\/strong> (chiamati dangmyeon<\/em>, \ub2f9\uba74) cotti in padella con verdure e conditi con salsa di soia e olio di sesamo.<\/p>\n

Per prepararli bisogna per prima cosa far bollire 50 g di dangmyeon per il tempo indicato sulla confezione (solitamente circa 5 minuti). Nel frattempo, cuocere a parte 25 g di spinaci e far soffriggere mezza carota tagliata a julienne, mezza cipolla a pezzetti e mezzo scalogno affettato. A parte, cuocere anche 25 g di funghi. Preparare anche una salsa con 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio di sesamo, mezzo cucchiaino di aglio tritato e mezzo cucchiaino di semi di sesamo tritati. Passato il tempo necessario, scolare i dangmyeon e sciacquarli e farli poi saltare in padella per un paio di minuti insieme alla salsa e alle verdure.<\/p>\n

\"ricette<\/p>\n

5. Bulgogi (<\/strong>\ubd88\uace0\uae30)<\/strong><\/h2>\n

Il bulgogi<\/strong> \u00e8 carne di manzo marinata<\/strong> e, nonostante serva molto tempo per prepararla, ne vale davvero la pena perch\u00e9 \u00e8 veramente deliziosa.<\/p>\n

Bisogna per prima cosa preparare la salsa per la marinatura con olio di sesamo, salsa di soia, aglio, zucchero e pepe e far marinare la carne tagliata a straccetti per almeno due ore. Dopodich\u00e9, si fa scaldare una piastra sul fuoco e si fa cuocere la carne marinata. Se gli straccetti sono molto sottili, bastano pochi istanti e saranno subito pronti.<\/p>\n

Infine, \u00e8 sempre ottimo accompagnare queste pietanze con un po\u2019 di riso bianco<\/strong>, soprattutto per quanto riguarda il bulgogi.<\/p>\n

Speriamo che proverai almeno una di queste ricette coreane per dosirak e se questo articolo sulla cucina coreana ti \u00e8 piaciuto, magari pu\u00f2 interessarti anche la nostra ricetta del bibimbab<\/a>.<\/p>\n

Per altre curiosit\u00e0, continua a seguire il nostro blog<\/a> e non esitare a contattarci<\/a> per vivere e studiare in Corea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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