{"id":52494,"date":"2023-08-16T15:00:48","date_gmt":"2023-08-16T14:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=52494"},"modified":"2026-08-17T16:50:19","modified_gmt":"2026-08-17T07:50:19","slug":"vegetarisk-mat-i-sydkorea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/blog\/vegetarisk-mat-i-sydkorea\/","title":{"rendered":"Vegetarisk mat i Sydkorea: vad finns det att \u00e4ta"},"content":{"rendered":"\n

Senast uppdaterad augusti 2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ofta h\u00f6r man att det \u00e4r sv\u00e5rt att \u00f6verleva i Sydkorea om man \u00e4r en vegetarian\/vegan. Koreansk mat f\u00f6r huvudsakligen tankarna till ris, kryddor och k\u00f6tt vilket f\u00e5r en att undra \u00f6ver om det finns vegetarisk mat i Sydkorea. P\u00e5 grund av att k\u00f6tt \u00e4r en n\u00e4stan genomg\u00e5endes n\u00e4rvarande ingrediens i koreansk mat, \u00e4r m\u00e5nga vegetarianer och veganer med r\u00e4tta oroliga f\u00f6r att tillbringa en l\u00e4ngre tid i Sydkorea. Man fruktar n\u00e4mligen att det inte g\u00e5r att undvika k\u00f6tt i sin kost.<\/p>\n\n\n\n

Men s\u00e5 \u00e4r inte fallet! \u00c4ven om k\u00f6tt- och fiskr\u00e4tter utg\u00f6r majoriteten av de koreanska r\u00e4tterna, finns m\u00e5nga r\u00e4tter som \u00e4ven passar vegetarianer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e5t oss introducera n\u00e5gra av dessa r\u00e4tterna nedan.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"yachae<\/figure>\n\n\n\n

Yachae Bibimbap (<\/b>\uc57c\ucc44<\/b> \ube44\ube54\ubc25<\/b>)<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Bibimbap \u00e4r en av de mest utm\u00e4rkande koreanska matr\u00e4tterna och ett utm\u00e4rkt exempel p\u00e5 Vegetarisk mat i Sydkorea<\/b>. Bibimbap kan tilllagas p\u00e5 m\u00e5nga olika s\u00e4tt och det finns m\u00e5nga lokala variationer. Vanligtvis inneh\u00e5ller matr\u00e4tten k\u00f6tt (bulgogi bibimbap, \ubd88\uace0\uae30 \ube44\ube54\ubc25), men denna version gjord p\u00e5 gr\u00f6nsaker (\uc57c\ucc44, yachae) och m\u00f6jligen \u00e4gg, \u00e4r faktiskt en av de popul\u00e4raste varianterna och faller i smaken hos m\u00e5nga lokalbor i Sydkorea. Bibimbap \u00e4r en matr\u00e4tt med ris som bas<\/strong>, toppad med olika ingredienser ordnade f\u00f6r att skapa en harmoni av f\u00e4rger. Gr\u00f6nsakerna best\u00e5r vanligtvis av svamp, sojab\u00f6nsgroddar, kimchi, mor\u00f6tter och zucchini. Bibimbap kan ocks\u00e5 serveras med stark s\u00e5s eller <\/span>sojas\u00e5s.<\/p>\n\n\n\n

Yachae Gimbap (\uc57c\ucc44 \uae40\ubc25)<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Gimbap<\/span><\/i> \u00e4r ocks\u00e5 en traditionell koreansk matr\u00e4tt som finns i m\u00e5nga olika varianter. F\u00f6renklat liknar det en vegetarisk sushirulle<\/strong>, allts\u00e5 ris och vegetariska ingredienser inlindade i sj\u00f6gr\u00e4s. Det vanliga \u00e4r att vanlig gimbap inneh\u00e5ller k\u00f6tt och gr\u00f6nsaker, tonfisk och gr\u00f6nsaker, eller bara gr\u00f6nsaker. Vissa restauranger tills\u00e4tter \u00e4ven \u00e4gg och\/eller ost. Om du \u00e4r vegan \u00e4r det d\u00e4rf\u00f6r klokt att dubbelkolla s\u00e5 att kocken inte har med dessa ingredienser n\u00e4r du best\u00e4ller maten.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Japchae-sk\u00e5l,<\/figure>\n\n\n\n

Japchae (\uc7a1\ucc44)<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Japchae \u00e4r \u00e4nnu en popul\u00e4r koreansk matr\u00e4tt som passar perfekt f\u00f6r dig som s\u00f6ker Vegetarisk mat i Sydkorea. Matr\u00e4tten \u00e4r gjord p\u00e5 s\u00f6tpotatisnudlar<\/strong> som tillagas med gr\u00f6nsaker och kryddas med sojas\u00e5s, sesamolja och peppar. Det finns \u00e4ven en variant med k\u00f6tt, men det vanliga \u00e4r att \u00e4ta den utan. Ofta serveras japchae i sm\u00e5 kvantiteter med and<\/span>ra banchan (\ubc18\ucc2c, tillbeh\u00f6r), men kan \u00e4ven best\u00e4llas som en huvudr\u00e4tt.<\/p>\n\n\n\n

Kimchi jeon (\uae40\uce58\uc804)<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Jeon \u00e4r i princip koreanska pannkakor<\/strong> med gr\u00f6nsaker, och k\u00f6tt, fisk eller andra ingredienser, vilket g\u00f6r det till en popul\u00e4r form av Vegetarisk mat i Sydkorea. Traditionellt sett \u00e5njuts denna r\u00e4tt p\u00e5 regniga dagar tillsammans med makgeolli (\ub9c9\uac78\ub9ac, koreanskt risvin). De tv\u00e5 vanligaste versionerna \u00e4r skaldjursjeon (haemul pajeon, \ud574\ubb3c \ud30c\uc804) och kimchi-jeon (kimchi-jeon, \uae40\uce58\uc804). Jeon kan l\u00e4tt best\u00e4llas vegetarisk d\u00e5 du sj\u00e4lv v\u00e4ljer vad du vill ha i den, men eftersom jeon inneh\u00e5ller \u00e4gg direkt i smeten s\u00e5 g\u00e5r den vanligtvis inte att best\u00e4llas vegansk.<\/p>\n\n\n\n

Sundubu jjigae (\uc21c\ub450\ubd80 \ucc0c\uac1c)<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Sundubu jjigae<\/span><\/i> \u00e4r en mycket kryddig soppa med mjuk tofu<\/strong><\/span> (<\/span>sundubu<\/span><\/i>) serverad kokandes i ett stenk\u00e4rl. Tekniskt sett \u00e4r det inte en matr\u00e4tt som inneh\u00e5ller animaliska ingredienser, men vissa restauranger anv\u00e4nder k\u00f6ttbuljong f\u00f6r att f\u00f6rbereda den s\u00e5 det \u00e4r v\u00e4rt att dubbelkolla i f\u00f6rv\u00e4g innan man best\u00e4ller.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Kongnamul<\/figure>\n\n\n\n

Kongnamul gukbap (\ucf69\ub098\ubb3c \uad6d\ubc25)<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Kongnamul gukbap<\/span><\/i> \u00e4r en <\/span>soppa gjord p\u00e5 sojab\u00f6ngroddar och ris<\/b>. Matr\u00e4tten \u00e4r t\u00e4mligen kryddstark och vanligt f\u00f6rekommande i koreansk husmanskost. Matr\u00e4tten har dessutom ett rykte att vara en allsm\u00e4ktig kur f\u00f6r att \u00e5terh\u00e4mta sig fr\u00e5n en baksm\u00e4lla.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Siraegi guk (\uc2dc\ub798\uae30\uad6d)<\/b><\/h3>\n\n\n\n

Siraegi guk<\/em> \u00e4r en soppa p\u00e5 torkade pepparrotsblad (siraegi<\/em>) som kokas med sojab\u00f6npasta. \u00c4ven denna matr\u00e4tt \u00e4r kryddig eftersom den inneh\u00e5ller chilipulver.<\/p>\n\n\n\n

Koreansk tempelmat (\uc0ac\ucc30\uc74c\uc2dd)<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Om du letar efter Vegetarisk mat i Sydkorea eller veganska alternativ \u00e4r koreansk tempelmat ett av de b\u00e4sta alternativen att utforska.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Traditionell koreansk tempelmat anv\u00e4nder varken k\u00f6tt eller fisk och skaldjur, utan fokuserar ist\u00e4llet p\u00e5 gr\u00f6nsaker, svamp, spannm\u00e5l och fermenterade ingredienser. Den undviker ocks\u00e5 traditionellt de fem starka\/stinkande gr\u00f6nsakerna som kallas oshinchae<\/i>: vitl\u00f6k, salladsl\u00f6k, gr\u00e4sl\u00f6k, vildgr\u00e4sl\u00f6k och kinagr\u00e4sl\u00f6k.<\/p>\n\n\n\n

Tempelmat \u00e4r inte l\u00e4ngre begr\u00e4nsat till buddhistiska tempel. Det finns nu restauranger och program d\u00e4r bes\u00f6kare kan uppleva koreansk tempelmat, vilket g\u00f6r det till ett utm\u00e4rkt alternativ f\u00f6r vegetarian och veganer som vill prova autentisk koreansk mat.<\/p>\n\n\n\n

Till exempel erbjuder Balwoo Gongyang<\/strong><\/a> n\u00e4ra Jogyesa-templet i Seoul traditionell tempelmat, medan restauranger som Sanchon<\/strong><\/a> i Insadong specialiserar sig p\u00e5 vegetarisk tempelmat.<\/p>\n\n\n\n

Vill du ha en mer djupg\u00e5ende upplevelse? Uppt\u00e4ck 4 popul\u00e4ra temple stays i Korea!<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\"infografik<\/figure>\n\n\n\n

Andra vegetariska matr\u00e4tter<\/b><\/h2>\n\n\n\n

De ovann\u00e4mnda matr\u00e4tterna \u00e4r endast n\u00e5gra f\u00e5 alternativ som vi rekommenderar f\u00f6r vegetarianer i Sydkorea. Faktum \u00e4r att det finns m\u00e5nga fler matr\u00e4tter, exempelvis <\/span>yachae juk<\/span><\/i> (<\/span>\uc57c\ucc44<\/span> \uc8fd<\/span> koreansk <\/span>gr\u00f6t p\u00e5 gr\u00f6nsaker<\/b>), <\/span>tteokbokki<\/span><\/i> (<\/span>\ub5a1\ubcf6\uc774<\/span> koreanska <\/span>riskakor<\/b> som ofta \u00e4r kryddstarka), <\/span>gyeran jjim<\/span><\/i> (<\/span>\uacc4\ub780<\/span> \ucc1c<\/span> \u00e5ngkokade \u00e4gg), och s\u00e5 vidare. Det m\u00e5 vara en mycket annorlunda matkultur \u00e4n den i Sverige, men du beh\u00f6ver inte oroa dig \u00f6ver att det \u00e4r brist p\u00e5 vegetariska alternativ!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tips f\u00f6r vegetarian och veganer i Korea<\/b><\/h2>\n\n\n\n

En av de st\u00f6rsta utmaningarna f\u00f6r vegetarian i Korea \u00e4r att r\u00e4tter kan inneh\u00e5lla animaliska ingredienser som inte syns vid en f\u00f6rsta anblick. K\u00f6tt- och skaldjursbuljong, fisks\u00e5s och fermenterade skaldjur kan anv\u00e4ndas \u00e4ven i r\u00e4tter som ser ut att best\u00e5 av enbart gr\u00f6nsaker.<\/p>\n\n\n\n

Om du \u00e4r vegetarian eller vegan b\u00f6r du tydligt f\u00f6rklara dina kostbehov n\u00e4r du best\u00e4ller<\/strong>. Det kan ocks\u00e5 vara hj\u00e4lpsamt att ha en koreansk fras redo p\u00e5 telefonen att visa f\u00f6r restaurangpersonalen.<\/p>\n\n\n\n

Anv\u00e4ndbara fraser n\u00e4r man fr\u00e5gar efter vegetarisk mat<\/b><\/h3>\n\n\n\n

L\u00e5t oss avrunda med att introducera dig till n\u00e5gra fraser du kan anv\u00e4nda i en restaurang f\u00f6r att f\u00f6rklara att du \u00e4r vegetarian och inte \u00e4ter animaliska biprodukter, eller fr\u00e5ga om maten \u00e4r vegetarisk.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. \uc800\ub294<\/b> \ucc44\uc2dd\uc8fc\uc758\uc790\uc785\ub2c8\ub2e4
    Jeo-neun chaesikjueuija-imnida<\/span><\/b>
    <\/span>Jag \u00e4r en vegetarian.<\/b>
    <\/li>\n\n\n\n
  2. \uc800\ub294 \uace0\uae30\ub97c \uba39\uc9c0 \uc54a\uc544\uc694
    Jeo-neun gogi-reul meok-ji anhayo
    <\/span>Jag \u00e4ter inte k\u00f6tt.<\/b>
    <\/li>\n\n\n\n
  3. \uc800\ub294 \uc720\uc81c\ud488\uc744 \uba39\uc9c0 \uc54a\uc544\uc694
    Jeo-neun yujepum-eul meok-ji anhayo
    <\/span>Jag konsumerar inte mj\u00f6lkprodukter.<\/b>
    <\/li>\n\n\n\n
  4. \ucc44\uc2dd\uc8fc\uc758\uc790\ub97c \uc704\ud55c \uc74c\uc2dd\uc774 \uc788\uc5b4\uc694?
    Chaesikjueuija-reul wihan eumsik-i isseoyo?
    <\/span>Har ni vegetarisk mat?<\/b>
    <\/li>\n\n\n\n
  5. ___\uac00 \uc788\uc5b4\uc694? \/ ___ \uac00 \ud3ec\ud568\ub418\uc5b4 \uc788\uc5b4\uc694?
    ___ ga isseoyo? \/ ___ ga poham-dweeo isseoyo?
    <\/span>Inneh\u00e5ller det ___? \/ Inneh\u00e5ller det ___?<\/b><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Vi hoppas att denna artikel om vegetarisk mat i Sydkorea<\/strong> har varit hj\u00e4lpsam.<\/span><\/p>\n\n\n\n

    F\u00f6r mer information om det koreanska spr\u00e5ket och kulturen, f\u00f6lj <\/span>Go! Go! Hanguk bloggen<\/span><\/a> och tveka inte att <\/span>kontakta oss<\/span><\/a> med dina fr\u00e5gor om att bo och studera i Sydkorea.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Senast uppdaterad augusti 2026 Ofta h\u00f6r man att det \u00e4r sv\u00e5rt att \u00f6verleva i Sydkorea om man \u00e4r en vegetarian\/vegan. Koreansk mat f\u00f6r huvudsakligen tankarna till ris, kryddor och k\u00f6tt vilket f\u00e5r en att undra \u00f6ver om det finns vegetarisk mat i Sydkorea. P\u00e5 grund av att k\u00f6tt \u00e4r en n\u00e4stan genomg\u00e5endes n\u00e4rvarande ingrediens i […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":48571,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[1269],"tags":[1454,1472,1477],"class_list":["post-52494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koreansk-mat","tag-bo-utomlands","tag-mat","tag-resor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52494"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110741,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52494\/revisions\/110741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}