{"id":56040,"date":"2024-01-31T15:00:00","date_gmt":"2024-01-31T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gogohanguk.com\/?p=56040"},"modified":"2024-01-26T08:28:49","modified_gmt":"2024-01-26T07:28:49","slug":"7-seollal-matratter-du-bor-prova-i-sydkorea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/blog\/7-seollal-matratter-du-bor-prova-i-sydkorea\/","title":{"rendered":"7 Seollal-matr\u00e4tter du b\u00f6r prova i Sydkorea"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00c4ven i den moderna koreanska kulturen \u00e4r<strong> <a href=\"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/blog\/seollal-det-koreanska-nyaret\/\">Seollal (\uc124\ub0a0, koreanskt ny\u00e5r)<\/a><\/strong> en av de viktigaste traditionella festivalerna i Sydkorea, till minne av den f\u00f6rsta dagen i m\u00e5nkalendern. Ursprunget till Seollal har en l\u00e5ng historia, som ocks\u00e5 best\u00e5r av en m\u00e4ngd olika traditionella Seollal-matr\u00e4tter. L\u00e5t oss l\u00e4sa vidare f\u00f6r att ta reda p\u00e5 vad <strong>Seollal-matr\u00e4tter<\/strong> inneb\u00e4r och var du kan prova dem i Seoul!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mat till Kungen<\/h2>\n\n\n\n<p>I den historiska koreanska kulturen registrerades de tidigaste Seollal-festerna under det gamla riket, <strong>Silla<\/strong> (\uc2e0\ub77c) dynastin och sedan under perioden<strong> Goryeo<\/strong> (\uace0\ub824) och <strong>Joseon<\/strong> (\uc870\uc120) dynastin. Om du vill veta mer om Seollal-traditionen kan du l\u00e4sa v\u00e5r artikel <a href=\"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/?p=54851\">h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Visste du att det finns s\u00e4rskilda m\u00e5ltider som bara serveras till kungafamiljen och aristokrater? <strong>Hanjeongsik (\ud55c\uc815\uc2dd)<\/strong> \u00e4r en traditionell koreansk m\u00e5ltid som best\u00e5r av upp till 30 r\u00e4tter. Det kungliga k\u00f6ket best\u00e5r till stor del av ris, skaldjur och gr\u00f6nsaker, men \u00e4ven k\u00f6tt som n\u00f6tk\u00f6tt och kyckling \u00e4r f\u00f6rekommande. <\/p>\n\n\n\n<p>Huvudr\u00e4tterna best\u00e5r vanligtvis av r\u00e5 fisk, krabbor med skal,<strong> bulgogi <\/strong>(\ubd88\uace0\uae30, grillat k\u00f6tt) och <strong>jeon <\/strong>(\uc804,<strong> <\/strong>koreansk pannkaka). Riset som serveras kallas <strong>Patbab <\/strong>(\ud325\ubc25, en blandning av ris, b\u00f6nor och n\u00f6tter), som har m\u00e5nga n\u00e4ringsrika egenskaper. Tillsammans med huvudr\u00e4tterna serveras ocks\u00e5 <strong>Guk<\/strong> (\uad6d, soppa), eller <strong>Jjigae<\/strong> (\ucc0c\uac1c, gryta). Buljongen i Jjigae \u00e4r mycket tjockare \u00e4n i en soppa. <strong>Banchan<\/strong> (\ubc18\ucc2c, sidor\u00e4tter) finns i en m\u00e4ngd olika varianter.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c4ven om<strong> banchan <\/strong>serveras vid sidan av huvudr\u00e4tterna tillagas och presenteras de i enlighet strikt genom filosofin om Yin, Yang och de 5 prim\u00e4ra elementen. Vikten av harmoni mellan de 5 tillagningsmetoderna (grillad, kokt, \u00e5ngad, stekt eller saltad) och de 5 presentationsf\u00e4rgerna (r\u00f6d, bl\u00e5, gr\u00f6n, vit eller svart) v\u00e4rderas h\u00f6gt i Hanjeongsik. Det r\u00e5der ingen tvekan om att Hanjeongsiks l\u00e5nga historia har p\u00e5verkat hur koreanerna tillagar festliga Seollal-matr\u00e4tter i modern tid.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ikoniska Seollal<\/strong>-matr\u00e4tter<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u00e5t oss kika p\u00e5 n\u00e5gra Seollal-matr\u00e4tter som har g\u00e5tt i arv genom historien!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tteokguk (\ub5a1\uad6d, Riskakssoppa)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Tteokguk (\ub5a1\uad6d)<\/strong> \u00e4r en traditionell koreansk soppa som g\u00f6rs med en k\u00f6ttbuljong, vanligtvis n\u00f6tk\u00f6tt eller ansjovis och best\u00e5r av <strong>tteok<\/strong> (\ub5a1, riskakor). Det g\u00e5r ocks\u00e5 bra att tills\u00e4tta \u00e4gg, k\u00f6tt eller sj\u00f6gr\u00e4s f\u00f6r att h\u00f6ja smaken. Den vita soppan symboliserar en ren och fr\u00e4sch start p\u00e5 det nya \u00e5ret och den runda, ovala formen p\u00e5 tteok liknar mynt som bringar lycka inf\u00f6r det nya \u00e5ret. P\u00e5 senare \u00e5r har <strong>Manduguk<\/strong> (\ub9cc\ub450\uad6d, dumplingsoppa) ocks\u00e5 blivit ett annat soppalternativ i tillagade Seollal-matr\u00e4tter. Efter ett liknande recept l\u00e4ggs <strong>Mandu<\/strong> (\ub9cc\ub450, dumplings) senare till i soppan. Nedan f\u00f6ljer n\u00e5gra restauranger som vi rekommenderar! <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/27337904\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/27337904\" rel=\"noreferrer noopener\">Saebom Tteokguk Guksu<\/a><\/span> (\uc0c8\ubd04\ub5a1\uad6d\uad6d\uc218) 62-15 Chungjeongno 1(il)-ga, Jung-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \uc911\uad6c \ucda9\uc815\ub85c1\uac00 62-15)<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/10338250\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Myeongdong Kalguksu<\/a><\/span> (\uba85\ub3d9\uce7c\uad6d\uc218) 16 Namdaemun-ro, Jung-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \uc911\uad6c \ub0a8\ub300\ubb38\ub85c 16)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"798\" height=\"449\" src=\"https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Mandu-soup.png\" alt=\"Mandusoppa - en av m\u00e5nga goda Seollal-matr\u00e4tter\" class=\"wp-image-54857\" srcset=\"https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Mandu-soup.png 798w, https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Mandu-soup-300x169.png 300w, https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Mandu-soup-768x432.png 768w\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mandu (\ub9cc\ub450, Dumplings)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Mandu (\ub9cc\ub450) <\/strong>\u00e4r koreanska dumplings gjorda p\u00e5 mj\u00f6lbaserad deg och fyllda med en blandning av k\u00f6tt, tofu och gr\u00f6nsaker. Beroende p\u00e5 smak kan fyllningarna ocks\u00e5 inneh\u00e5lla skaldjur eller andra ingredienser. Mandu kan \u00e5ngas, kokas, stekas i panna eller friteras. Formen p\u00e5 Mandu liknar en lyckop\u00e5se som symboliserar lycka. Genom att dela Mandu tillsammans med andra<strong> Seollal-matr\u00e4tter <\/strong>och med hela familjen s\u00e4gs det att du delar denna goda f\u00f6rm\u00f6genhet som leder till lycka och v\u00e4lst\u00e5nd. Prova dessa restauranger f\u00f6r l\u00e4ckra mandu!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/10332413\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Myeongdong Kyoja<\/a><\/span> (\uba85\ub3d9\uad50\uc790) 29 Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \uc911\uad6c \uba85\ub3d910\uae38 29)<em>&nbsp;<\/em>&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/2040655168\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chang Hwa Dang<\/a><\/span> (\ucc3d\ud654\ub2f9) 23 Supyo-ro 28-gil, Jongno-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \uc885\ub85c\uad6c \uc218\ud45c\ub85c28\uae38 23)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bulgogi (\ubd88\uace0\uae30, Grillat k\u00f6tt)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Bulgogi (\ubd88\uace0\uae30) <\/strong>betyder bokstavligen &#8220;eldk\u00f6tt&#8221; och inneb\u00e4r att tunna, marinerade k\u00f6ttskivor grillas och \u00e4ts ofta sedan tillsammans med <strong>Banchan<\/strong>. Bulgogi best\u00e5r vanligtvis av n\u00f6tk\u00f6tt, men p\u00e5 de flesta restauranger finns \u00e4ven fl\u00e4skk\u00f6tt. Gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt blandas med den speciella bulgogis\u00e5sen och grillas sedan tillsammans p\u00e5 en het fr\u00e4sande panna. \u00c4r du redo att bli \u00f6verv\u00e4ldigad av doften fr\u00e5n grillad bulgogi? Kolla in restaurangerna h\u00e4r nedan!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/16527008\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Daewang Gochujang Bulgogi<\/a> <\/span>(\ub300\uc655\uace0\ucd94\uc7a5\ubd88\uace0\uae30) 34-6 Jandari-ro 6-gil, Mapo-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \ub9c8\ud3ec\uad6c \uc794\ub2e4\ub9ac\ub85c6\uae38 34-6)<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/24664475\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kongbul Sinchon<\/a><\/span> (\ucf69\ubd88 \uc2e0\ucd0c\uc810) 35 Yonsei-ro, Seodaemun-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \uc11c\ub300\ubb38\uad6c \uc5f0\uc138\ub85c 35)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Galbi-jjim (\uac08\ube44\ucc1c, Br\u00e4serade revbensspj\u00e4ll)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Galbi-jjim (\uac08\ube44\ucc1c) <\/strong>\u00e4r br\u00e4serade revbensspj\u00e4ll av n\u00f6tk\u00f6tt d\u00e4r <strong>Galbi<\/strong> betyder k\u00f6ttbit och <strong>Jjim <\/strong>betyder tillagningsmetod &#8211; br\u00e4sering. K\u00f6ttet br\u00e4seras tills det \u00e4r s\u00e5 m\u00f6rt att det l\u00e4tt faller av benet! Historiskt sett var k\u00f6tt ofta en symbol f\u00f6r social status, och att njuta av k\u00f6tt p\u00e5 ny\u00e5r var d\u00e4rf\u00f6r ett tecken p\u00e5 kommande \u00f6verfl\u00f6d. Men i det moderna koreanska samh\u00e4llet \u00e4r k\u00f6tt, s\u00e4rskilt n\u00f6tk\u00f6tt, mycket uppskattat i Seollal-matr\u00e4tter och en symbol f\u00f6r h\u00e4lsa, eftersom n\u00f6tk\u00f6tt \u00e4r en bra k\u00e4lla till protein och andra n\u00e4rings\u00e4mnen. Bes\u00f6k restaurangerna nedan f\u00f6r att njuta av din &#8220;k\u00f6tt faller fr\u00e5n benen&#8221;-m\u00e5ltid! <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/21541594\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/21541594\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Siksin Spicy Galbi-jjim<\/a><\/span><strong> <\/strong>(\uc2dd\uc2e0\ub9e4\uc6b4\uac08\ube44\ucc1c) 105-ho, 68 World Cup Buk-ro 5-Gil, 104, Mapo-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \ub9c8\ud3ec\uad6c \uc6d4\ub4dc\ucef5\ubd81\ub85c5\uae38 68 \uad11\ub0a8\ubca8\ub77c\uc2a42\ucc28\uc544\ud30c\ud2b8\uc0c1\uac00 104,105\ud638<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/place.map.kakao.com\/26522526\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sosinisso<\/a><\/span> (\uc18c\uc2e0\uc774\uc3d8) 19 Yonsei-ro 5-ga (gil) 1-cheung, Seodaemun-gu, Seoul (\uc11c\uc6b8 \uc11c\ub300\ubb38\uad6c \uc5f0\uc138\ub85c5\uac00\uae38 19 1\uce35)&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"798\" height=\"449\" src=\"https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Seollal-foods-sold-in-Korea.png\" alt=\"Traditionella s\u00f6ta Seollal-matr\u00e4tter\" class=\"wp-image-56531\" srcset=\"https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Seollal-foods-sold-in-Korea.png 798w, https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Seollal-foods-sold-in-Korea-300x169.png 300w, https:\/\/gogohanguk.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Seollal-foods-sold-in-Korea-768x432.png 768w\" sizes=\"(max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Traditionella s\u00f6ta Seollal-matr\u00e4tter<\/h2>\n\n\n\n<p>Att njuta av en dessert \u00e4r det perfekta s\u00e4ttet att avsluta en m\u00e5ltid. L\u00e5t oss ocks\u00e5 ta en titt p\u00e5 n\u00e5gra av Seollals desserter!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Yaksik (\uc57d\uc2dd, S\u00f6tt ris med n\u00f6tter och frukter)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Yaksik<\/strong> (\uc57d\uc2dd), som ursprungligen kommer fr\u00e5n <strong>Joseon-eran<\/strong>, \u00e4r en s\u00f6t efterr\u00e4tt som g\u00f6rs p\u00e5 \u00e5ngande klibbigt ris. D\u00e4refter blandas jujubes och olika n\u00f6tter med olja, sojas\u00e5s och honung. <strong>Yak<\/strong> (\uc57d) betyder faktiskt medicin och <strong>Yaksik<\/strong> f\u00f6rtj\u00e4nar sitt namn eftersom den tillagas med olika h\u00e4lsosamma ingredienser, vilket g\u00f6r den v\u00e4rd att betraktas som ett medicinskt livsmedel.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sujeonggwa (\uc218\uc815\uacfc, Kanel- och ingef\u00e4rspunsch)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Sujeonggwa<\/strong> (\uc218\uc815\uacfc) \u00e4r en dessertdrink som g\u00f6rs genom att koka kanel, ingef\u00e4ra, socker och vatten. Sujeonggwa \u00e4r en alkoholfri dryck som har en l\u00e4tt kryddig smak tack vare ingef\u00e4ran och en s\u00f6t smak fr\u00e5n kanelen. Denna lugnande kanel- och ingef\u00e4rspunsch \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r att hj\u00e4lpa matsm\u00e4ltningen, s\u00e4rskilt tillsammans med uts\u00f6kta Seollal-matr\u00e4tter. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sikhye (\uc2dd\ud61c, Ris punch)<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Sikhye (\uc2dd\ud61c)<\/strong>, \u00e4r ocks\u00e5 en annan traditionell dryck som g\u00f6rs p\u00e5 malt korn och ris. Det s\u00e4gs att Sikhye regelbundet serverades till kungligheter f\u00f6r att hj\u00e4lpa matsm\u00e4ltningen eftersom den inneh\u00e5ller kostfibrer och antioxidanter. Till skillnad fr\u00e5n <strong>Sujeonggwa <\/strong>har den ingen kryddig kick, vilket g\u00f6r den till en s\u00f6t och perfekt dessert efter att ha njutit av alla mustiga och smaskiga Seollal-matr\u00e4tter.<\/p>\n\n\n\n<p>Du m\u00e5ste definitivt prova alla <strong>Seollal-matr\u00e4tter<\/strong> n\u00e4r du bes\u00f6ker Sydkorea. F\u00f6r mer information, f\u00f6lj <a href=\"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/blogg\/\">Go! Go! Hanguk-bloggen<\/a> och <a href=\"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/#form\">kontakta oss<\/a> g\u00e4rna om hur det \u00e4r att bo och studera i Sydkorea!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c4ven i den moderna koreanska kulturen \u00e4r Seollal (\uc124\ub0a0, koreanskt ny\u00e5r) en av de viktigaste traditionella festivalerna i Sydkorea, till minne av den f\u00f6rsta dagen i m\u00e5nkalendern. Ursprunget till Seollal har en l\u00e5ng historia, som ocks\u00e5 best\u00e5r av en m\u00e4ngd olika traditionella Seollal-matr\u00e4tter. L\u00e5t oss l\u00e4sa vidare f\u00f6r att ta reda p\u00e5 vad Seollal-matr\u00e4tter inneb\u00e4r [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":65,"featured_media":55741,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1268],"tags":[1464,1472],"class_list":["post-56040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-koreansk-kultur","tag-koreansk-historia","tag-mat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/65"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56040"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56610,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56040\/revisions\/56610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gogohanguk.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}