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Las diferentes comidas callejeras coreanas son algo que debes probar. No solo es un emblema cultural, también es un punto de atracción para turistas de todo el mundo.
La comida callejera coreana es extremadamente dinámica, y no se limita a un espacio estático singular. Puedes encontrar joyas gastronómicas en todas partes: ya sea una señora vendiendo maíz al vapor en su camión por el mismo vecindario durante los últimos 20 años, o un oscuro quiosco de tteokbokki (떡볶이; pasteles de arroz rojo picante) escondido en el distrito financiero de la ciudad.
Por lo tanto, el alcance de la comida callejera coreana es tan grande que es casi imposible condensar su inmensidad en un solo artículo. En este artículo te enumeramos 8 de las comidas callejeras coreanas más famosas.
Las 8 mejores comidas callejeras coreanas que debes probar
1. Tteokbokki (떡볶이)
2. Sundae (순대)
Aunque el Tteokbokki se puede acompañar con Sundae (morcilla), el Sundae en sí es un manjar local muy apreciado. Único en la cultura gastronómica de Corea, probablemente solo puedas encontrar Sundae en Corea. El Sundae generalmente se elabora con una mezcla de sangre de cerdo, Dangmyeon (fideos de almidón de batata), y arroz glutinoso dentro de intestinos de cerdo.
La morcilla, por muy intimidante que suene, es en realidad deliciosa al combinarla con los conddimentos adecuados. El Sundae al vapor se disfruta mejor con sal y pimienta, y tiene una textura masticable pero gelatinosa: firme por fuera y de relleno suave y húmedo.
También hay otras variaciones de Sundae que puedes encontrar en los quioscos de comida callejera coreana, como el Sundae Bokkeum (morcilla salteada) y el Sundae Twigim (Sundae frito). El Sundae Bokkeum se cocina en una salsa picante y sabrosa (diferente de la salsa tteokbokki ) que ayuda a realzar los sabores y la textura de la morcilla. La preparación del Sundae Twigim consiste en freír el Sundae después de rebozarlo en una fina capa de harina, lo que le da un exterior crujiente y un relleno húmedo perfectos para disfrutar.
¿Cuál es tu versión favorita del Sundae?
3. Odeng (오뎅)
¿Alguna vez te preguntaste cómo es beber el caldo Odeng en un vaso de papel? A menudo, es una escena que puedes encontrar en los K-dramas, ¡pero tú también puedes experimentarlo de primera mano en Corea! Entonces ¿qué es el Odeng? Son pasteles de pescado ensartados en palitos y cocinados lentamente en un caldo.
La preparación del Odeng es simple, incluye carne de pescado como abadejo o bacalao, mezclada con almidón y varios condimentos. Para la preparación, los pasteles de pescado se ensartan en palitos de madera y luego se hierven en un caldo de anchoas o algas marinas.
Este plato simple a menudo se disfruta solo o simplemente se moja en una salsa de soja especial que puedes encontrar en cualquier puesto de comida callejera. Por lo general, el caldo es de autoservicio, así que todo lo que necesitas hacer es tomar un vaso de papel y verter la cantidad de caldo que necesites y listo, ¡a beber ese caldo cálido y abundante!
4. Twigim (튀김)
¿Qué sería de las comidas callejeras coreanas sin frituras? Contempla los variados Twigim (comida frita coreana), porque no se trata solo de pollo y patatas fritas, sino de más sabores coreanos. El Sundae Twigim (helado frito) es solo uno de estos deliciosos alimentos fritos.
En primer lugar, está el Kimmari (김말이, rollitos de fideos crujientes con algas marinas). Si bien el Kimmari puede no tener el mismo sabor en todos los puestos de comida, suele ser sabroso y, a veces, picante. El Kimmari combina bien con el Tteokbokki o también se puede comer solo.
A continuación, tenemos el Gochu twigim (고추 튀김) que son chiles verdes fritos rellenos de carne, fideos de cristal y verduras. Estos pimientos no son intensamente picantes, generalmente suaves y tienen un sabor ligeramente dulce.
Para finalizar la lista de Twigim, tenemos el Goguma twigim (고구마 튀김), que se refiere a batatas fritas. Las batatas se cortan en rodajas finas, se rebozan y luego se fríen. Las batatas coreanas se distinguen por su pulpa amarilla y el Goguma twigim es muy apreciado en Corea debido a su sabor naturalmente dulce.
Definitivamente, entre las comidas callejeras coreanas hay más tipos de Twigim, ¡así que asegúrate de venir y probarlos por ti mismo!
5. Hotteok (호떡)
Cuando hablamos de comidas callejeras coreanas populares, definitivamente tenemos que incluir el Hotteok en la lista. El hotteok es una tortita dulce con relleno de azúcar moreno, miel, cacahuete picado y, a veces, canela. El Hotteok se cocina en una plancha caliente hasta que se dora, lo que permite que el exterior quede crujiente mientras que el interior se vuelve blando y pegajoso. Es mejor disfrutarlo bien caliente para garantizar que cada bocado quede crujiente con una dulzura pegajosa.
Además del Hotteok original, también hay versiones saladas populares. Estas variaciones saladas pueden incluir verduras y queso, y una de las más populares es el relleno de japchae (fideos de cristal salteados con verduras). ¡Prueba el Japchae Hotteok ubicado en la puerta 2 del Mercado Namdaemun!
6. Bungeoppang (붕어빵)
Otro dulce que figura en la lista de comidas callejeras coreanas famosas es el Bungeoppang, el pastel de judías rojas dulces con forma de pez (팥, pat). ¡Es definitivamente un favorito nacional!
A pesar de su nombre y parecido con un sandwich con forma de pez, no es para nada salado ni tiene ninguna relación con el pescado. El pastel tiene forma de pez debido a la creencia en la cultura coreana de que esa forma es un símbolo de suerte y prosperidad.
¡Ocasionalmente también se agregan otros rellenos como natillas o chocolate!
7. Dakkkochi (닭꼬치)
El siguiente en nuestra lista de las 8 mejores comidas callejeras coreanas es el Dakkkochi, brochetas de pollo a la parrilla. Por lo general, se disfruta picante y dulce, pero hay otros sabores suaves como con sal, ajo y soja, mantequilla y miel o sésamo.
El Dakkkochi también se puede acompañar con cebollas verdes o champiñones ensartados en el mismo palo de madera. Asar la carne de pollo con algunas guarniciones las hace jugosas y sabrosas. ¿Te estás dando un festín con un Dakkkochi mientras caminas por las calles de Seúl? Es tan fácil de comer y conveniente, que es una opción satisfactoria y popular entre las comidas callejeras coreanas.
8. Sotteok Sotteok (소떡소떡)
La última en nuestra lista de comidas callejeras coreanas es la brocheta Sotteok Sotteok. So viene de la palabra Sosiji (salchicha) mientras que Tteok se refiere a pastel de arroz, por lo que, al juntarlos, significa salchicha y pastel de arroz. Las salchichas y los pasteles de arroz se ensartan en palitos de madera y luego se asan en una plancha caliente.
Mientras se asan, se le agrega al Sotteok Sotteok una sabrosa mezcla de salsa hecha con soja, Gochujang, y ajo para darle sabor y mejorar la textura de los pasteles de arroz. Luego, estos Sotteok Sotteok se asarán aún más hasta que se vuelvan crujientes por fuera pero permanezcan masticables por dentro. ¡Prueba el Sotteok Sotteok cuando visites Corea!
La comida callejera coreana es parte integral de la experiencia de visitar Corea. ¡Ven y pruébala por ti mismo!
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