Hoppa till innehåll
Te i Sydkorea har alltid varit en bra ursäkt för att koppla av. Innan kaffet importerades var det drycken som vanligtvis konsumerades under dagsmöten, ofta tillsammans med riskakor. Det är bra att veta att termen 차 (cha, te) i koreanska inte bara syftar på vanligt te, utan även på det vi skulle kalla för örtte. Dessa teer valdes ofta inte bara för smaken, utan också för sina näringsmässiga egenskaper.
Är du nyfiken på vilka sorters teer i Sydkorea som du kan hitta? Fortsätt läsa!
7 sorters teer i Sydkorea
1. Daechu-cha
Daechu-cha (대추차) är ett örtte gjort på jujuber, även kända som kinesiska dadlar. Det är en traditionell dryck med brunaktig färg som görs genom att koka jujuber i vatten tills de släpper sin söta, milda smak. Ofta serveras det dekorerat med pinjenötter. Det är rikt på järn, kalium samt vitaminerna B och C, och högt värderat för sina näringsmässiga egenskaper. Te i Sydkorea handlar inte bara om att släcka törsten utan det är både gott och hälsosamt.
2. Omija-cha
Omija-cha (오미자차) är en annan traditionell koreansk dryck som är ännu väldigt populär och konsumeras flitigt i Sydkorea. Det är ett blekrött örtte gjort på magnoliabär och kan drickas både varmt och kallt. Det sägs ha fem smaker: sött, surt, bittert, salt och kryddigt. Det tillagas genom att koka magnoliabär i vatten och tillsätta honung i slutet. Vill man dricka det kallt så serveras det med is.
Om du gillar koreanska dramaserier har du kanske sett Omija-cha i serien 철인왕후 (internationella titeln Mr. Queen), där huvudpersonen dricker det tillsammans med änkedrottningen.
3. Bori-cha
Besöker du restauranger i Sydkorea så kanske du märker att en del serverar Bori-cha (보리차) istället för vatten. Det är också en sorts te i Sydkorea som dracks istället för vatten fram till för bara några decennier sedan. Bori-cha, även känt som kornte, har en lätt nötig smak och är uppfriskande.
I dagens koreanska hem finns det nästan alltid en vattenrenare, medan det tidigare var ovanligt. Istället för att köpa flaskvatten brukade koreanerna rena kranvatten (eller brunnsvatten i äldre hem) genom att koka det tillsammans med korn, vilket gav vattnet smak och en ljusbrun färg.
Idag ersätter bori-cha inte längre vatten, som numera vanligtvis dricks till måltider, men det finns fortfarande många som föredrar det och anser att det med all rätt är godare än vanligt vatten.
4. Nok-cha
Nok-cha (녹차) är helt enkelt klassiskt grönt te i Sydkorea, känt för sina renande och antioxidativa egenskaper. De mest berömda gröna teerna kommer från ön Jeju och staden Boseong, där en årlig grön te-festival hålls.
Smaken är så populär att den även används i olika efterrätter som grönt te-hotteok (söta pannkakor med farinsockerfyllning) och grönt te-tiramisu. Den mest kända är dock glass med smak av grönt te, gärna tillsammans med söt puré gjord på röda bönor!
5. Maesil-cha
Utan tvekan är det mest ikoniska teet i Sydkorea Maesil-cha (매실차), som också kallas plommonte. Maesil-cha har druckits i Sydkorea i århundraden och användningen av maesil i drycker och maträtter går tillbaka till Joseondynastin. Det är högt värderat i Sydkorea, inte bara för sin söta smak, utan också för sin förmåga att förbättra matsmältningen, avgifta kroppen och stärka immunförsvaret.
Maesil-cha är ett örtte gjort på plommonextrakt utspätt med vatten. Det kan drickas varmt och serveras vanligtvis med en garnering av pinjenötter, precis som Daeju-cha. Det avnjuts också kallt eller med is under de heta sommarmånaderna tack vare sin uppfriskande och svalkande effekt.
6. Insam-cha
Insam-te (인삼차), även känt som ginsengte i Sydkorea, har varit en del av traditionell koreansk medicin i över 2 000 år. Ginseng är känt för sina kraftfulla hälsofördelar och betraktas som ett stärkande medel som ökar energin, förbättrar uthålligheten och stärker det allmänna välbefinnandet. Denna rot, som är inhemsk i Sydkorea, har en lång historia av att användas för att behandla olika åkommor. Med tiden började man använda ginseng i teform för att göra det mer lättillgängligt och lättare att konsumera, vilket bidrog till att etablera dess popularitet i den koreanska kulturen.
Detta unika te i Sydkorea tillreds ofta i pulveriserad eller skivad form och har en naturligt bitter och jordig smak, som vanligtvis balanseras med honung eller socker för sötma. Teet dricks oftast varmt men kan även avnjutas kallt. Ginsengte passar bra ihop med traditionella riskakor (떡, Tteok) eller honungssöta bakverk, eftersom det bildar en fin kontrast till teets bittra smak.
I dagens Sydkorea kan du hitta ginsengte i hälsokostbutiker eller på apotek i form av tepåsar, ginsengextrakt eller färdigförpackade drycker.
7. Oksusu-cha
Oksusu-cha (옥수수차), eller majste, har däremot en mer modern historia i Sydkorea. Majs introducerades från Amerika under 1500-talet och blev med tiden en populär dryck, särskilt på landsbygden, eftersom den var lätt att tillaga och gav tröst under alla årstider.
Majste görs genom att rosta majskorn och sedan koka dem i varmt vatten. Resultatet blir ett milt, nötigt och ibland lätt sött te. Det kan avnjutas både varmt och kallt, men serveras vanligtvis varmt under de kallare månaderna. Det är kalorisnålt och koffeinfritt, vilket gör det till ett populärt val för människor i alla åldrar.
Idag finns Oksusu-cha i stor utsträckning att köpa i närbutiker som färdigförpackad dryck och marknadsförs ofta för sina matsmältningsfrämjande och avgiftande egenskaper.
Var kan man njuta av olika teer i Sydkorea
För en fullständig upplevelse rekommenderar vi att du provar något av de många koreanska teerna i ett traditionellt tehus, gärna tillsammans med riskakor.
I Seoul hittar du flest traditionella tehus i områdena Insa-dong och Ikseon-dong. Här kan du promenera längs gatorna och ha många valmöjligheter. Ett annat ställe där du kan prova traditionellt te är på det kungliga palatset Gyeongbok-gung. Där har det tidigare köket byggts om till ett traditionellt tehus, där du kan bli serverad av personal klädd i hanbok medan du njuter av utsikten över resten av palatset. För mer information om hur du bokar, klicka här.
Förhoppningsvis får du snart möjlighet att smaka något av dessa teer i Sydkorea, kanske i ett av de traditionella tehusen och kanske prova ännu fler. Följ Go! Go! Hanguk-bloggen för mer information och intressanta fakta om koreansk kultur. Tveka inte att kontakta oss om du vill veta mer om att bo och studera i Sydkorea.
