Cada estación tiene sus platos típicos y el verano no es diferente. Las comidas coreanas populares del verano tienen tanto platos muy fríos como, sorprendentemente, también de sopas calientes que al calentar el cuerpo por dentro, contrarrestan el calor exterior. Dado que el aire acondicionado es omnipresente durante el verano en Corea y además siempre está configurado a temperaturas muy bajas, consumir platos calientes no es tan problemático si estás dentro de un restaurante. En cualquier caso, las comidas coreanas populares del verano incluye platos tanto fríos como calientes para complacer todos los gustos. A continución, echemos un vistazo a las 5 comidas coreanas más populares del verano.
5 comidas coreanas populares del verano que debes probar
1. Bibimnaengmyeon (비빔냉면)
Se trata de fideos fríos (냉면, naengmyeon) que se sirven junto con una salsa picante llamada gochujang (고추장) y otros ingredientes. Hay varias variaciones de este plato, pero generalmente se trata de fideos finos de trigo sarraceno servidos con salsa picante, calabacín cortado en juliana, rodajas finas de pera y cacahuetes picados.
Esta es una de las comidas coreanas populares del verano y la mejor forma de disfrutarla es removiendo primero antes de comer. De hecho, bibim deriva del verbo bibida, 비비다, que significa remover. Como estos fideos son muy largos y se enrollan en sí mismos, se suelen cortar con unas tijeras antes de empezar a comer el plato.
2. Mulnaengmyeon (물냉면)
Aquellos que no soportan el picante pero aún así no quieren perder la oportunidad de probar los fideos fríos coreanos ¡también tienen opciones! El mulnaengmyeon es en realidad una versión diferente del naengmyeon que se sirve en caldo frío (al que a menudo incluso se le añade hielo) y sin salsa picante (a menos que sea una variante especial o no se solicite). ¡Mira nuestro video de Instagram sobre cómo disfrutar de esta frío y delicioso plato, una de las comidas coreanas populares del verano!
Además de los ingredientes básicos, siempre se añaden otros ingredientes, que pueden variar, pero normalmente consta de trozos de carne, calabacines cortados en juliana, rodajas de pera y medio huevo duro. Nuevamente, es recomendable cortarlos con unas tijeras antes de empezar a comer. Para conocer otras opciones de cocina coreana no picantes, te recomendamos leer también nuestro artículo sobre platos coreanos no picantes.
3. Kongguksu (콩국수)
Este plato es un tanto inusual pero aún así una de las comidas coreanas populares del verano. Consiste en fideos fríos servidos en un caldo espeso de leche de soja que también está frío. Estos fideos también suelen estar hechos de trigo sarraceno, y siempre decorados con semillas de sésamo y calabacín o pepino cortados en juliana.
El kongguksu solo está disponible en verano y no todos los restaurantes sirven este plato. No obstante, si visitas Corea en verano, ¡tendrás la oportunidad de probar su singularidad por ti mismo!
4. Samgyetang (삼계탕)
Samgyetang es una sopa de pollo y ginseng que se sirve bien caliente y se come en verano para reponer la energía perdida por el bochorno estival. De hecho, es un plato muy nutritivo y se come principalmente durante el boknal (복날), los tres días más calurosos del año, que varían cada año según el calendario lunar. En 2024, se espera que caigan el 15 de julio, el 25 de julio y el 14 de agosto.
Este plato consiste en un pollo entero relleno de arroz glutinoso servido en un caldo cocido a fuego lento con azufaifa (jinjol), ginseng, jengibre y ajo. Se considera un plato saludable y energético ya que las azufaifas ayudan a proteger el estómago y el ginseng favorece la recuperación por cansancio, reponiendo energía y acelerando el metabolismo.
5. Bingsu (빙수)
Por supuesto, los postres no pueden faltar en el menú de comidas coreanas populares del verano; y el postre coreano por excelencia del verano es el bingsu. Se trata de hielo raspado combinado con otros ingredientes que le dan sabor. El bingsu tradicional es el patbingsu (팥빙수), es decir, con frijoles rojos y tteok (pasteles de arroz glutinoso), sobre el que se suele rociar leche condensada.
Para aquellos a quienes no les gustan los frijoles rojos, hay muchas variaciones de bingsu como los de sabor a mango, fresa, chocolate, té verde, galletas Oreo y ¡muchos más! Por no hablar de que cada verano salen ediciones limitadas de bingsu en las cafeterías más populares y lo mismo ocurre en Seolbing, la cadena especializada en bingsu abierta todo el año, y que ofrece varias versiones permanentes de este postre además de varias versiones limitadas mensuales. ¡Definitivamente vale la pena probarlo!
Esperamos que con estas cinco recomendaciones te hayas hecho una idea de cuál es la comida coreana más consumida en verano. Así que si estás en Corea durante esta temporada, te recomendamos que no pierdas la oportunidad de probar todos estos platos.
Para más información sobre la vida en Corea, sigue nuestro Blog de Go! Go! Hanguk y no dudes en ponerte en contacto con nosotros si tuvieras cualquier duda sobre vivir y estudiar en Corea.
