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Corea del Sur es conocida por sus sabores tradicionales únicos, tanto dulces como salados. En los últimos años, también han surgido nuevos alimentos cuyos sabores se han puesto de moda y se han extendido por todo el país. En esta guía te presentamos los sabores de postres típicos de Corea, los cuales encontrarás tanto en el campo como en la ciudad, en tiendas de conveniencia y en restaurantes de alta gama.
Sabores de postres típicos tradicionales en Corea
Injeolmi | 인절미
Injeolmi es una variedad de tteok (떡), un pastel de arroz coreano, elaborado cociendo al vapor y amasando harina de arroz glutinoso. Luego, a este tteok se le da forma en trozos pequeños y generalmente se cubre con ingredientes secos en polvo. Los Injeolmi están disponible en los mercados de comida coreana y se puede encontrar en diferentes colores, tamaños, formas y sabores. Es uno de los pasteles de arroz coreanos más populares, preparado en ocasiones especiales como Chuseok (추석) y Seollal (설날). El rebozado del exterior de los Injeolmi puede ser a base de soja seca en polvo, judías rojas, semillas de sésamo o azufaifa seca. Además, hoy en día es común usar Injeolmi en las bebidas y postres modernos como Bing-su e Injeolmi croffles (una mezcla entre croissant y gofres).
Aunque el Injeolmi es uno de los postres típicos y más populares de Corea del Sur, también existe un dulce similar en Japón llamado ‘mochi‘, conocido mundialmente por su textura única.
La casa de té Suyeonsanbang en Seúl tiene uno de los mejores injeolmi tradicionales de Corea, ¡así que merece una visita!
Yakgwa | 약과
Otro de los postres típicos en Corea es el Yakgwa, una galleta frita hecha de harina de trigo y aceite de sésamo. Tradicionalmente, se les da forma redonda o forma de flor antes de cubrirlas con un almíbar a base de miel. ‘Yakgwa’ se traduce como ‘dulce medicinal’, ya que antiguamente se consideraba un postre bueno para la salud.
Se cree que se originó a finales de la era de Silla, y que se servía en los festivales de invierno. En los últimos años, el yakgwa ha evolucionado y ahora se utiliza, además de otros postres populares, en galletas, rosquillas y tartas de queso, añadiendo un toque moderno a este postre tradicional coreano.
El sabor de las judías rojas
Las judías rojas (팥) son muy utilizadas en los postres típicos tradicionales de Corea. Se suelen utilizar en forma de pasta espesa, y es un complemento sutilmente dulce para los postres. Las judías rojas suelen incluirse en los helados de hielo raspado, patbingsu (팥빙수).
La pasta de judías rojas también se usa comúnmente en postres de temporada. En verano, es uno de los sabores más populares para los helados, como los polos BingBing (빙빙바) y el sándwich helado con forma de pez (붕어싸만코). En los Baskin-Robbins de Corea, encontrarás varas opciones de helados que incluyen judias rojas.
En invierno, la pasta de judías rojas también es un relleno típico en la comida callejera bungeo-bbang (붕어빵). Este dulce está hecho de una masa dulce y un relleno de crema o pasta de judías rojas, que luego se cocina en un molde con forma de pez. Si visitas Seúl durante el invierno, encontrarás esta comida callejera en muchas de las principales estaciones de metro. Además, muchos restaurantes tradicionales venden gachas de judías rojas, una papilla cremosa con un toque a nuez a la que se le añaden pasteles de arroz para darle dulzura.
Sabores de postres populares en Corea
Además de los postres típicos de Corea hay otros sabores populares que puedes encontrar en casi cualquier tipo de comida:
Matcha
Matcha es un té verde en polvo de sabor intenso y vibrante que se utiliza en todo tipo de comidas asiáticas. Este es un sabor que se utiliza mucho en los postres típicos coreanos, ya sean tradicionales o modernos. Lo encontrarás comúnmente en dulces como gofres, helados, galletas, café con leche y bubble tea. No hay una cafetería o tienda de dulces en Corea donde no vayas a encontrar un artículo con este sabor.
Boniato o batata
El boniato asado es un alimento muy popular en invierno que encontrarás en muchas las tiendas de comestibles. Puedes encontrar casi cualquier cosa con sabor a boniato ya que es muy versátil y puede usarse tanto en platos dulces como salados. Los cafés con leche de boniato son muy comunes en Corea; y el boniato es también un relleno popular para la masa de pizza.
Chocolate con menta
En los últimos años, el sabor a chocolate con menta ha sido tendencia en toda Corea y ha generado debate entre los ciudadanos. Este sabor polarizador es objeto de acalorados debates, ya que la gente lo “ama” o lo “odia”. A diferencia de muchos otros países, en Corea del Sur encontrarás todo tipo de cosas con sabor a chocolate con menta no solo en los postres típicos como en los helados.
Hoy en día, muchos cafés venden una variedad de bebidas con sabor a chocolate con menta. Incluso ‘KFC’ introdujo una controvertida salsa con sabor a chocolate y menta para su pollo frito. En respuesta, la marca de alcohol ‘Muhak’ lanzó un soju y cerveza con sabor a chocolate con menta, lo que sólo avivó más el debate entre los amantes y detractores de este sabor. Si viajas a Corea por primera vez, no te sorprendas al encontrar una amplia gama de alimentos y bebidas con sabor a chocolate con menta: desde helados hasta ddeokbokki (떡붂이).
Maíz
El maíz dulce (옥수수) es un sabor muy popular en Corea del Sur y se utiliza para cualquier cosa: desde helados y pizzas, hasta panes y ¡en el té! Este sabor puede resultar controversial en otros países, pero en Corea se añade a muchos alimentos, tanto modernos como tradicionales. El maíz ha sido un ingrediente disponible en el país durante cientos de años, pero últimamente se ha puesto muy de moda y cadenas de panadería como Paris Baguette y TOUS les JOURS lo utilizan mucho en sus productos más populares.
Si te ha gustado descubrir todos los sabores de los postres típicos de Corea, sigue nuestro Blog de Go! Go! Hanguk y no dudes en ponerte en contacto con nosotros sobre vivir y estudiar en Corea.
