7 typische Desserts in Korea

Südkorea ist bekannt für seine einzigartigen traditionellen Geschmacksrichtungen, sowohl süß als auch herzhaft. In den letzten Jahren haben sich auch neuere, trendigere Lebensmittel als beliebte Geschmacksrichtungen herauskristallisiert und sind im ganzen Land schnell zu einem Verkaufsschlager geworden. Dieser Leitfaden stellt dir die typischen Desserts in Korea vor, die du in den Städten und auf dem Land, in Lebensmittelgeschäften und in gehobenen Restaurants finden kannst.

Traditionelle Desserts in Korea

Injeolmi | 인절미

Rote Bohnen

Rote Bohnen (팥) sind eine sehr traditionelle süße Geschmacksrichtung der Desserts in Korea. Diese Zutat wird in der Regel in Form einer dicken Paste verwendet und ist eine subtile süße Ergänzung zu Desserts. Am bekanntesten ist die rote Bohne für das koreanische “rasierte” Eis, Patbingsu (팥빙수).

Rote Bohnenpaste wird auch häufig für saisonale Desserts verwendet. Im Sommer wird die rote Bohne als beliebter Eisgeschmack verwendet, z. B. in BingBing Bar (빙빙바) und Fischbrot-Eis (붕어싸만코). Bei Baskin-Robbins in Korea gibt es Eis mit roten Bohnen in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Im Winter ist die rote Bohnenpaste auch eine typische Füllung für das berühmte Straßenessen Bungeo-bbang (붕어빵). Diese Süßspeise besteht aus einem süßen Teig und einer Füllung, die typischerweise aus Puddingcreme oder roter Bohnenpaste besteht, und wird in einer fischförmigen Form gegart. Wenn du Seoul im Winter besuchst, findest du dieses Streetfood an vielen der großen U-Bahn-Stationen Seouls. Darüber hinaus verkaufen viele traditionelle Restaurants roten Bohnenbrei (팥죽), einen cremigen, nussigen Brei mit zähen Reiskuchen als Süße.

Beliebte Geschmacksrichtungen der Desserts in Korea

Matcha

Matcha ist ein kräftiges, belebendes Grünteepulver, das in allen Arten von asiatischen Speisen verwendet wird. In Korea ist Matcha eine der typischsten Süßspeisen, die zu fast allen traditionellen und modernen Süßspeisen hinzugefügt werden kann. Waffeln, Eiscreme, Kekse, Milchkaffee und Bubble Tea können alle diese Zutat enthalten.

Süßkartoffel 

Die Süßkartoffel (고구마) ist ein trendiges Lebensmittel, das typischerweise im Winter als billiger Steinofen-Snack in Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Inzwischen ist die Süßkartoffel zu einer beliebten Geschmacksrichtung für eine Vielzahl von Lebensmitteln geworden, da sie sehr vielseitig ist und sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Süßkartoffel-Latte ist in Korea ganz normal, und sie ist auch eine beliebte Füllung für Pizzateig.

Minz-Schokolade

In den letzten Jahren ist der Geschmack von Minzschokolade in ganz Korea in Mode gekommen und hat eine Debatte unter den Bürgern ausgelöst. Diese polarisierende Geschmacksrichtung wird heiß diskutiert, da die Menschen sie entweder “lieben” oder “hassen”. Im Gegensatz zu vielen anderen Ländern ist der Minz-Schokoladengeschmack in Südkorea nicht nur in Eiscreme erhältlich.

Heutzutage verkaufen viele Cafés standardmäßig eine Reihe von Getränken mit Minz-Schokoladengeschmack, und in den letzten Jahren führte das Hähnchenrestaurant “KFC” eine umstrittene Sauce mit Minzschokoladengeschmack für seine Brathähnchen ein. Als Reaktion darauf brachte die Alkoholmarke “Muhak” einen Soju und ein Bier mit Minz-Schokoladengeschmack auf den Markt, was die Debatte nur noch anheizte. Wenn du zum ersten Mal nach Korea reist, solltest du nicht überrascht sein, diesen Geschmack in einer breiten Palette von Lebensmitteln und Getränken zu finden, von Eiscreme bis zu Ddeokbokki (떡붂이).

Mais

Zuckermais (옥수수) ist in Südkorea eine äußerst beliebte Geschmacksrichtung. Mais wird für alles Mögliche verwendet, von Eiscreme über Pizza und Brot bis hin zu Tee. Mais ist in Südkorea schon seit Hunderten von Jahren als Zutat erhältlich, ist aber in letzter Zeit sehr trendy geworden. Bäckereiketten wie Paris Baguette und TOUS les JOURS verwenden diese Zutat häufig in ihren beliebtesten Backwaren.

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