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La cuisine coréenne est de plus en plus populaire et elle est vraiment délicieuse ! Cependant, manger dans un restaurant coréen pour la première fois peut être intimidant. Si vous mangez dans un restaurant coréen pour la première fois, voici quelques conseils pour vous assurer de passer un moment formidable et de pouvoir vous concentrer sur la nourriture incroyable sans vous soucier des détails.
Voici 8 conseils pratiques pour manger dans un restaurant coréen
1. De quel type de restaurant coréen s’agit-il ?
La cuisine coréenne est évidemment variée et les restaurants se spécialisent souvent dans un ou deux plats phares. Il peut également s’agir simplement de plats coréens plus communs, comme le samgyetang (삼계탕, soupe au poulet), le gamjatang (감자탕, ragoût de côtes de porc), les naengmyeon (냉면, nouilles froides), etc. Regardez quel type de nourriture ils servent et faites quelques recherches avant de manger dans un restaurant coréen.
Un type de restaurant populaire est le barbecue coréen, souvent appelé simplement samgyeopsal (삼겹살), le nom de la viande de porc qui y est couramment consommée. Ici, la nourriture est toujours partagée, par opposition à une portion par personne comme cela peut être le cas dans d’autres restaurants. Le barbecue coréen implique souvent de boire de la bière ou du soju (소주) en même temps que le repas. Bien que le porc puisse être le plat principal, selon le restaurant, d’autres viandes et légumes peuvent également être grillés.
2. Faire une réservation
Comme dans d’autres pays, les restaurants locaux n’ont généralement pas besoin de réservation, mais c’est souvent le cas pour les nouveaux restaurants ou les restaurants populaires. Mokran (목란), le restaurant Yeonhui-dong (연희동) appartenant au célèbre chef Lee Yeon Bok, exige que les réservations soient effectuées 3 mois à l’avance, par exemple. Son restaurant est devenu populaire après qu’il a joué dans l’émission « Please Take Care of My Refrigerator » (냉장고를 부탁해).
Si vous souhaitez manger dans un restaurant coréen pour la première fois, n’oubliez pas de faire une réservation, sinon vous risquez d’avoir affaire à de longues files d’attente dans les endroits les plus fréquentés.
3. Apprendre à connaître le menu
Les menus des grandes villes de Corée contiennent souvent, mais pas toujours, des traductions en anglais. Les aliments sont généralement regroupés en catégories, comme les soupes, les nouilles, les types de viande, etc. Jetez un œil à notre publication Instagram interactive pour apprendre à lire un menu en coréen.
En Corée, le prix comprend déjà les taxes, donc ce que vous voyez est le prix final. Si vous n’êtes pas sûr de ce qui serait le mieux pour manger dans un restaurant coréen pour la première fois, n’hésitez pas à demander une recommandation ! Cela peut se faire en disant « chu cheon hae ju se yo » (추천해주세요, « Faites-moi une recommandation, s’il vous plaît »).
Les nombreux plats d’accompagnement différents, appelés banchan (반찬), vous seront apportés à votre table sans que vous ayez à les commander. Ils sont généralement à volonté, alors n’hésitez pas à demander à être resservi !
4. Commander
Une fois que vous savez ce que vous souhaitez commander, cherchez la petite cloche rouge ou noire sur le côté ou le coin de chaque table. Dans les restaurants de taille moyenne ou grande, il y a souvent une cloche électronique que vous pouvez utiliser pour appeler un serveur. Cela vous évite d’avoir à crier pour attirer l’attention d’un serveur lorsque vous avez besoin de quelque chose.
S’il n’y a pas de cloche, vous pouvez également dire « par ici », ce qui se dit « yeoh gi yo » (여기요). Une fois que vous êtes prêt à commander, vous pouvez également dire « je vais commander maintenant », ce qui se dit « ju mun hal gge yo » (주문할게요).
5. Mettre la table
Si c’est la première fois que vous vous apprêtez à manger dans un restaurant coréen, vous devez garder à l’esprit certaines règles de savoir-vivre à table. Avant que la nourriture n’arrive, prenez une minute pour mettre la table. Placez une petite serviette devant chaque convive ainsi qu’une paire de baguettes et une cuillère. Cette tâche est souvent effectuée par la personne la plus jeune, mais n’importe qui peut prendre l’initiative de le faire. Bien que les restaurants soient souvent très propres, nous vous recommandons de poser vos ustensiles sur la serviette plutôt que directement sur la table.
Ensuite, versez un verre d’eau pour tout le monde, en versant d’abord pour la personne la plus âgée et en dernier pour vous-même. Vous trouverez souvent les serviettes et les ustensiles dans une petite boîte sur la table, ou dans un tiroir sur le côté. L’eau vous sera apportée avec des tasses, ou vous pourrez la demander au serveur. Lorsque vous avez besoin de plus d’eau, n’hésitez pas à dire « mul jom juseyo » (물 좀주세요). Parfois, l’eau sera en libre-service ; Même si vous allez manger dans un restaurant coréen pour la première fois, vous le saurez si vous voyez un grand distributeur d’eau et un panneau indiquant « 셀프입니다 ».
La nourriture est généralement partagée à partir des plats principaux apportés au centre de la table. Si vous souhaitez prendre une portion dans votre propre assiette, vous pouvez demander un abjeopshi (앞 접시). Les serveurs vous apporteront un petit plat que vous pourrez utiliser comme le vôtre.
6. Après l’arrivée des plats
Votre délicieux repas est là ! Au début du repas, vous pouvez commencer par complimenter le chef et dire « Je vais bien manger », jal meo gge sseum nida (잘 먹겠습니다). C’est le remercier pour son travail acharné pour cuisiner pour vous. Ce geste peut être un peu gênant lorsque vous allez manger dans un restaurant coréen pour la première fois, mais vous vous y habituerez !
S’il s’agit de nouilles, de légumes longs comme du chou ou de gros morceaux de viande, des ciseaux sont généralement disponibles pour les couper en plus petits morceaux. N’hésitez pas à le faire, n’hésitez pas à couper n’importe quel aliment pour en faire un morceau plus petit. Le kimchi peut également être coupé de cette façon, mais gardez à l’esprit que les ciseaux ne doivent être utilisés que pour les aliments.
Si votre repas est un barbecue coréen ou un plat grillé, demandez également à ce que votre grille soit changée à mi-cuisson. En effet, elle peut être carbonisée par la viande et les sauces qui cuisent à la surface. Le serveur la changera pour que vous puissiez recommencer à zéro. N’hésitez pas à demander même si vous mangez dans un restaurant coréen pour la première fois !
7. Après votre repas
Si c’est un restaurant qui sert principalement de la nourriture, les Coréens ont tendance à ne pas s’attarder et à manger rapidement, puis à se rendre dans un deuxième endroit (comme un bar ou un café) pour discuter. S’il s’agit d’un restaurant où des boissons sont souvent servies avec le repas, il est courant de s’asseoir et de profiter de l’atmosphère.
Après le repas, au lieu de dire la traduction coréenne de « merci », vous pouvez dire « J’AI BIEN MANGÉ », 잘 먹었습니다 (jal meo geo sseum nida). Vous pouvez dire cela dans les restaurants, surtout si quelqu’un a personnellement cuisiné pour vous.
8. Payer
Votre facture vous sera apportée à votre table lorsque vous commanderez pour la première fois. Chaque fois que vous commanderez plus de choses, qu’il s’agisse de boissons ou de nourriture, elle sera mise à jour. Lorsque vous serez prêt à payer, n’hésitez pas à la récupérer et à l’apporter à la caisse. La facture comprend les taxes et les prix doivent correspondre à ceux que vous avez vus sur le menu. Il n’y aura probablement pas de frais supplémentaires lorsque vous irez payer.
En Corée, après avoir mangé, on ne donne généralement pas de pourboire et cela prête généralement à confusion si vous essayez de donner plus d’argent que ce qui est indiqué sur votre facture. Cela ne sera absolument pas attendu et personne ne trouvera cela bizarre ou radin si vous ne payez que pour votre repas. Si vous êtes vraiment déterminé à payer quelque chose de plus, vous pouvez donner un billet plus élevé et dire que vous n’avez pas besoin de monnaie, disons 20 $ alors que votre total n’était que de 18 $. Quoi qu’il en soit, il est probablement plus facile de ne pas donner de pourboire.
De nos jours, presque tous les endroits en Corée peuvent accepter une carte de crédit ou de débit. D’autres modes de paiement sans espèces sont également largement acceptés. Consultez notre article sur les moyens de ne pas utiliser d’argent liquide en Corée ici ! Cependant, certains petits restaurants n’utilisent encore que des espèces. Certains restaurants vous demanderont de payer dès que vous commandez, plutôt qu’à votre départ. C’est beaucoup moins courant, mais si cela se produit, ce n’est pas un problème.
Vous êtes maintenant prêt à essayer de manger dans un restaurant coréen et à voir ce que vous aimez ! Partagez avec nous certains de vos plats coréens préférés lors de votre visite !
Si vous souhaitez savoir comment nous pouvons vous aider à étudier et à vivre en Corée, n’hésitez pas à nous contacter ou à en savoir plus dans cet article. N’oubliez pas non plus de suivre le blog Go! Go! Hanguk pour plus de contenu !
