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Si vous décidez de vivre et d’étudier en Corée, l’un des moyens les plus typiques de vous faire de nouveaux amis avec les Coréens et de vous rapprocher d’eux est d’aller boire un verre ensemble. Vous pourrez déguster des liqueurs typiques, qui seront accompagnées d’aliments particuliers, et vous immerger dans l’un des phénomènes les plus courants dans ce pays : déguster de l’alcool en bonne compagnie. Examinons étape par étape les aspects les plus importants de la culture de la boisson en Corée du Sud.
Les principales boissons alcoolisées consommées en Corée
Soju
Le Soju (소주) est sans aucun doute l’empereur suprême de la table coréenne. Le Soju est une boisson généralement à base de riz, d’orge ou de blé et dont la teneur en alcool se situe le plus souvent autour de 15-20 %. Reconnaissable à sa bouteille verte typique de taille moyenne, le Soju est produit par de nombreuses entreprises différentes. Ce qui est intéressant est qu’une marque spécifique est plus consommée dans une ville que dans une autre et cela se remarque lorsque vous voyagez en Corée. Typiquement, à Séoul, Chamisul (참이슬) est populaire, tandis qu’à Daegu, Cham (참) est le plus consommé. A Busan, C1 (un mot qui, lorsqu’il est lu en anglais, ressemble au mot coréen “시원” shiwon ou “cool”, créant un jeu de mots) et Daesun (대선) sont très populaires, et ainsi de suite dans d’autres endroits du pays.
Des plats spécifiques sont souvent consommés avec ce type de boisson en Corée. C’est généralement le porc qui peut être dégusté dans le barbecue Coréen typique. Nous parlons du célèbre Samgyeopsal (삼겹살), fabriqué à partir de poitrine de porc. D’autres viandes telles que le Gopchang (곱창) ou le Makchang (막창), à base d’intestins de bœuf ou de porc, sont également appréciées des Coréens. Pour eux, boire du Soju et savourer ce genre de plats est la combinaison parfaite.
Makgeolli
Avec le Soju, l’une des boissons alcoolisées les plus célèbres de Corée du Sud est le Makgeolli (막걸리), une liqueur à base de riz. D’origine ancienne et de couleur blanc opaque, le Makgeolli est souvent apprécié des étrangers pour sa saveur que l’on pourrait qualifier de pétillante. En raison de sa couleur, il est également surnommé Takju (탁주), ‘vin/liqueur opaque’, ou Nongju (농주), ‘vin/liqueur agricole’, en référence à l’environnement géorgique où il a, à l’origine, été produit et apprécié. Contrairement au Soju, les bouteilles dans lesquelles il est vendu sont en plastique et leur couleur peuvent varier.
Puisqu’il est également très populaire en Corée, on pourrait dire qu’il concurrence le nombre de bouteilles vendues avec le Soju, bien que le Soju soit toujours le plus consommé. Pour ceux qui voudraient goûter une boisson au riz sans alcool, nous recommandons le Sikhye (식혜). Il a une saveur beaucoup plus sucrée, est souvent consommé frais en été et des grains de riz peuvent être trouvés à l’intérieur.
La bière
La bière, “맥주” (maekju) en Coréen, est également une boisson alcoolisée populaire en Corée. Les marques coréennes que l’on trouve le plus facilement dans les restaurants et les épiceries ouvertes 24h/24 sont Cass et Hite. Cependant, il existe une façon spéciale de déguster la bière en Corée. Bien qu’elle puisse également être dégustée seule lors de dîners, les Coréens aiment souvent la mélanger avec du soju. Le résultat est Somaek (소맥), un mot formé à partir du premier caractère du mot Soju et du premier caractère du mot bière. Vous pouvez essayer de mélanger vous-même ces deux boissons, en demandant éventuellement à un Coréen comment faire. Il existe différentes méthodes populaires chez les jeunes qui consistent à secouer des bouteilles de Soju d’une manière particulière ou à mettre du Soju dans des verres plus petits, qui sont ensuite immergés dans des verres plus grands où la bière est déjà présente, etc. Vous pouvez le découvrir par vous-même lorsque vous êtes ici en Corée !
Règles de la boisson en Corée
Jusqu’à présent, nous vous avons parlé des principales boissons alcoolisées consommées en Corée, mais sachez que la consommation d’alcool ne se limite pas au simple fait d’apprécier de la liqueur. Il existe divers aspects culturels et d’étiquette à la boisson.
Une coutume très courante parmi les entreprises est d’organiser très souvent des hoesa hoesik (회사 회식). Ce sont des repas (le plus souvent des dîners d’entreprise) où le chef de service approvisionne généralement pour tout le monde et durant lesquels ne pas boire avec les autres peut être mal vu. Le hoesa hoesik est destiné à rapprocher les employés d’un même service. Souvent, cependant, on est obligé de boire excessivement pour ne pas faire mauvaise impression, bien que cette situation s’améliore sensiblement de nos jours.
Aussi, lors de sorties entre amis, il est très courant d’aller d’abord dans un endroit pour manger et boire, puis de changer plusieurs fois de lieux. Habituellement, à partir de la deuxième fois, vous buvez juste (mais pas toujours), et une personne paie pour chaque endroit. Si vous vous en sortez une fois et que vous ne payez pas cette nuit-là, ne vous inquiétez pas, vous devrez recommencer la prochaine fois en payant pour tout le monde !
Enfin, la façon de boire en Corée varie en fonction de la personne que vous avez en face de vous. S’il s’agit d’un ami ou d’une personne dont vous êtes déjà proche, vous pourrez boire sans trop de réflexions. Si, en revanche, la personne en face de vous est plus âgée, ou plus haut placée dans votre entreprise ou dans votre lieu de travail (même un senior à l’université), alors vous devrez suivre certaines règles. Tout d’abord, vous devez verser la boisson dans le verre de l’autre personne, et nous vous recommandons de ne le faire qu’en tenant la bouteille à deux mains. Si, cependant, la personne qui boit avec vous souhaite servir l’alcool ou toute autre boisson, vous devez tendre le verre et le tenir à deux mains en signe de respect. Enfin, si la personne qui vous accompagne est « plus haut placée », vous devez tourner légèrement la tête sur le côté et c’est seulement alors que vous pourrez boire !
Il existe également d’autres règles d’étiquette, mais nous ne les détaillerons pas toutes ici. Au lieu de cela, nous vous recommandons de regarder quelques vidéos que le célèbre chanteur Psy a réalisées à ce sujet. Ici, vous pouvez y voir comment boire avec les autres et à quels jeux vous pouvez jouer lorsque vous buvez.
Alors qu’est-ce que vous attendez ? La culture de la boisson en Corée du Sud est un domaine à découvrir, êtes-vous prêt à vous y plonger ?
Pour plus d’informations intéressantes sur la culture Coréenne, continuez à suivre le blog Go! Go! Hanguk.
