Se deciderai di vivere e studiare in Corea, uno dei modi più tipici per fare nuove amicizie con i coreani e per diventare più intimi con loro, sarà quello di andare a bere qualcosa insieme. Potrai gustare liquori tipici, i quali saranno accompagnati da alcuni cibi in particolare, e immergerti in uno dei fenomeni più diffusi di questo paese: gustare alcol in compagnia.
Partiamo vedendo quali sono gli aspetti più importanti riguardo la cultura del bere in Corea del Sud.
Le bevande alcoliche più popolari in Corea
Soju
Imperatore supremo delle caratteristiche tavolate coreane è senza dubbio il Soju (소주). Il Soju è una bevanda che di solito si ottiene dal riso, dall’orzo o dal frumento e la cui gradazione si aggira molto spesso intorno al 15-20%. Riconoscibile grazie alla sua tipica bottiglia di misura media e di colore verde, il Soju è prodotto da moltissime aziende diverse. Curiosità interessante è che una specifica marca è molto consumata in una città piuttosto che un’altra e si nota viaggiando per la Corea. In genere a Seoul è molto consumato il Chamisul (참이슬), a Daegu si usa bere il Cham (참). A Busan sono molto diffusi invece il C1 (parola che se letta in inglese assomiglia alla parola coreana “시원” shiwon ovvero “fresco“, creando così un simpatico gioco di parole) e il Daesun (대선), e così via per tutti gli altri luoghi del Paese.
In Corea, insieme a questo tipo di bevanda, si usa mangiare molto spesso pietanze specifiche. Di solito si tratta della carne suina che si può apprezzare nel tipico Korean Barbecue. Sto parlando della celeberrima Samgyeopsal (삼겹살), ottenuta dalla pancia del maiale. Non mancano però altri tipi di carne quali Gopchang (곱창) o Makchang (막창), che sono ricavati dall’intestino di bovino o di suino e di cui i coreani vanno pazzi. Per loro, infatti, bere il Soju e gustare questo tipo di piatti è una combinazione perfetta.
Makgeolli
Insieme al Soju, uno degli alcolici più famosi da bere in Corea è il Makgeolli (막걸리), liquore prodotto dal riso. Di origine antiche e di colore bianco opaco, il Makgeolli è spesso molto apprezzato anche dagli stranieri per il suo sapore, che potremmo definire frizzantino. Per via del suo colore è anche soprannominato Takju (탁주) ovvero “vino/liquore opaco” oppure Nongju (농주), “vino/liquore agricolo”, con riferimento all’ambiente georgico dove è stato originariamente prodotto e apprezzato. A differenza del Soju, le bottiglie in cui viene venduto sono di plastica, e possono variare di colore.
Essendo anche questo molto diffuso in Corea, si potrebbe dire che si giochi il primato di bottiglie vendute col Soju, anche se quest’ultimo rimane comunque il più consumato. Per chi invece volesse provare un tipo di bevanda proveniente comunque dal riso ma non alcolica, consiglio invece lo Sikhye (식혜). Ha un sapore molto più dolce, è spesso consumato fresco d’estate, e all’interno si possono trovare chicchi di riso.
Birra
Anche la birra, in coreano “맥주” (maekju), è un altro alcolico molto consumato in Corea. Quelle di marca coreana che potrai trovare più facilmente andando nei ristoranti o nei convenience store aperti 24 ore su 24 sono la Cass e la Hite. C’è però un modo particolare in cui la birra viene gustata in Corea. Sebbene durante le cene possa anche essere assaporata da sola, molto spesso ai coreani piace mischiarla col Soju. Si ottiene così il Somaek (소맥), parola formata dal primo carattere della parola Soju, e dal primo carattere della parola birra. Potrai provare tu stesso a mischiare queste due bevande insieme, magari chiedendo a un coreano come si fa. Ci sono infatti diversi metodi diffusi tra i giovani, i quali prevedono di agitare le bottiglie di Soju in una particolare maniera. Oppure inseriscono il Soju in bicchieri più piccoli, i quali poi saranno a loro volta immersi in bicchieri più grandi dove è già presente la birra e così via. Potrai scoprirlo tu stesso quando sarai qui in Corea!
Regole del bere in Corea
Finora ho parlato delle bevande alcoliche principali che vengono consumate in Corea, ma è bene che tu sappia che il consumo di alcol non si limita semplicemente al gustare il liquore. Ci sono vari aspetti culturali e di etichetta che sono legati al bere in Corea.
Bere con i colleghi
Un’usanza molto diffusa tra le aziende è quella di organizzare molto spesso gli hoesa hoesik (회사 회식). Si tratta di pasti (molto spesso delle cene) dove di solito il capo dipartimento offre per tutti e dove il non bere in compagnia potrebbe essere malvisto. Gli hoesa hoesik hanno lo scopo di rendere gli impiegati dello stesso dipartimento più affiatati tra loro. Spesso però ci si ritrova costretti a bere troppo per non fare brutte impressioni, anche se al giorno d’oggi la situazione sta leggermente migliorando.
Bere con gli amici
Quando si esce in compagnia, si usa molto recarsi prima in un posto dove mangiare e bere, e poi cambiare locale più volte. Di solito dalla seconda volta in poi si beve solamente (ma non sempre), e per ogni locale una persona paga per tutti. Se una volta te la scampi e durante una serata non paghi, non ti preoccupare, dovrai rifarti la prossima volta offrendo per tutti!
Etichetta per bere in Corea
Infine, l’atto vero e proprio del bere in Corea varia a seconda della persona che hai davanti. Se è un amico, o qualcuno con cui sei già in intimità allora potrai bere tranquillamente senza troppe congetture. Se invece di fronte a te si trova una persona più grande di età, o di livello più alto nella tua azienda o dovunque tu lavori, (anche un eventuale senior dell’università), allora dovrai seguire delle regole. Innanzitutto dovrai essere tu a versare la bevanda nel bicchiere dell’altra persona, e mi raccomando di farlo esclusivamente prendendo la bottiglia con due mani. Se invece sarà chi si trova a bere con te a volerti versare il liquore o qualsiasi altro drink, dovrai porgere il bicchiere e tenerlo con entrambe le mani in segno di rispetto. Infine, se chi si trova con te è “di grado più alto”, dovrai girare la testa leggermente di lato e solo allora potrai bere!
Ci sono anche delle altre regola d’etichetta, ma non starò qui a spiegartele tutte. Piuttosto ti consiglio di guardare dei video che il famoso cantante Psy ha fatto a riguardo. Qui potrai vedere come si beve in compagnia e che giochi si possono fare quando si beve.
Che aspetti allora, la cultura del bere in Corea del Sud è un territorio tutto da scoprire, sei pronto ad immergertici?
Per altre interessanti informazioni sulla cultura coreana continua a seguire il blog di Go! Go! Hanguk.
