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La pizza per gli italiani è una cosa seria e quando si va all’estero diventa sempre un gran dilemma: mangiare la pizza del posto, che sicuramente non sarà fatta come diciamo noi, oppure rimanere con la voglia e continuare a sognare la tanto amata pizza italiana? La scelta ricade spesso sull’opzione numero uno, cioè quella di buttarsi e provare la pizza locale, a volta con risultati sorprendentemente positivi, mentre altre volte scoprendo abbinamenti culinari che mai si immaginerebbero! Cosa aspettarsi invece dalla pizza in Corea? Una pizza ben fatta, che rispetta gli standard italiani? Oppure una pizza più simile a quella americana? O ancora, qualcosa di completamente nuovo e unico, che si trova solo in Corea?
Non esiste un’unica risposta a queste domande, perché la pizza in Corea rispecchia un po’ i gusti di tutti, bisogna solo essere in grado di trovare quel che si cerca. In questo articolo vedremo i vari tipi di pizza che potrebbe capitarti di mangiare in Corea, partendo dai più particolari ai più normali!
Bulgogi, kimchi e patata dolce
Spesso all’estero, e la Corea non fa eccezione, l’idea che più farcitura si mette più la pizza sarà buona è molto diffusa. Spesso in Corea si abbonda con i condimenti e può capitare di trovare della pizza farcita con bulgogi (불고기, un famoso piatto di carne di manzo coreano), aglio, mais e verdure varie, arrivando ad avere un mix di sapori molto… “particolare”.
Per fortuna, non tutte le pizza in Corea sono così, ma ce ne sono molte che presentano una farcitura più contenuta. Se si vuole comunque provare qualcosa dal sapore tipicamente coreano senza esagerare, esistono le pizze condite con mozzarella e bulgogi, dal sapore leggermente dolce, oppure la pizza al kimchi, che è fondamentalmente una pizza margherita con l’aggiunta di kimchi, il contorno tipico coreano.
Un’altra pizza strana e molto diffusa in Corea è inoltre quella con la patata dolce. La purea di goguma (고구마, la patata dolce coreana) viene messa su tutta la pizza sotto alla mozzarella e, volendo, anche nel ripieno della crosta, conferendo un sapore molto particolare.
Pizza in stile americano
In Corea sono presenti tantissimi franchise di pizzerie americane, tra cui spiccano sicuramente Papa John’s e Domino’s Pizza. Entrambi i brand sono molto apprezzati dai coreani, che spesso ordinano questa pizza a domicilio per gustarla a casa oppure da ricevere ai punti di ritiro nei parchi per fare un picnic (quando non prediligono il tanto amato pollo fritto).
Le pizze in Corea in stile americano sono molto spesse, con un impasto ricco di lievito che sazia molto in fretta. I coreani, per questo motivo, non ordinano mai una pizza a testa, ma la dividono sempre. Non solo perché la mentalità coreana è sempre volta alla condivisione, ma anche per il fatto che una di queste pizze mangiata in solitaria sarebbe davvero un’impresa impegnativa.
Le farciture più amate per questo genere di pizza sono i cinque formaggi (non più solo quattro) e il salame piccante (la cosiddetta “pepperoni pizza“) e, anche in questo caso, non manca la possibilità di far riempire la crosta di altro formaggio o di patata dolce.
La pizza italiana in Corea
Se si vuole però mangiare la “vera” pizza italiana anche in Corea, l’impresa non è del tutto impossibile. In Corea ci sono infatti numerosi ristoranti italiani, in quanto il cibo italiano è considerato sinonimo di qualità e attira dunque molta clientela. Purtroppo, non tutti i ristoranti italiani in Corea sono autentici, tuttavia è possibile trovarne molti gestiti da italiani residenti in Corea oppure da coreani che hanno studiato cucina proprio in Italia.
Una pizzeria che mi sento particolarmente di consigliare si chiama “Spaccanapoli” e si trova a Seoul. Il proprietario è coreano, ma ha studiato l’arte della pizza con grande passione direttamente a Napoli, arrivando anche a vincere dei premi. La sua pizza è davvero molto buona e consigliatissima se si vuole soddisfare il proprio desiderio di vera pizza italiana. Anche gli ingredienti sono autentici, ordinati direttamente dall’Italia.
E tu, se ti trovassi in Corea, quale di queste pizze mangeresti? Cercheresti di andare sul sicuro con una pizza molto simile a quella che mangeresti in Italia oppure cercheresti di provare sapori nuovi con farciture tipicamente coreane? Se hai provato una pizza in Corea strana per i tuoi gusti, facci sapere cose ne pensi!
Speriamo che questo articolo sulla pizza in Corea ti sia piaciuto! Per altre curiosità e informazioni, continua a seguire il blog di Go! Go! Hanguk e non esitare a contattarci per vivere e studiare in Corea.
