Hoppa till innehåll
Koreansk gatumat är en kulturell symbol och har blivit en allt viktigare del av att locka turister från hela världen. Den koreanska gatumatsscenen är både spännande och dynamisk.
Omfattningen av koreansk gatumat är så stor att det nästan är omöjligt att sammanfatta allt i en artikel. I den här artikeln listar vi dock de åtta mest kända koreanska rätterna inom koreansk gatumat. Läs vidare!
Topp 8 koreansk gatumat du bör prova
1. Tteokbokki (떡볶이)
2. Sundae (순대)
Vi nämnde att Tteokbokki avnjuts med Sundae (blodkorv), men Sundae är faktiskt en lokal delikatess på egen hand. Unik för den koreanska matkulturen är Sundae något du troligen bara kan hitta i autentisk form i Sydkorea. Sundae görs vanligtvis av en blandning av grisköttsblod, Dangmyeon (nudlar gjorda på sötpotatisstärkelse) och klibbigt ris stoppat i grisens tarmar.
Blodkorv kan låta skrämmande för vissa, men det är faktiskt utsökt när det kombineras med rätt dippsås. Ångad Sundae smakar bäst med salt och peppar och har en seg, geléaktig konsistens – fast på utsidan och mjuk och fuktig inuti.
Det finns även andra varianter av Sundae som du hittar i koreanska gatumatstånd, som Sundae Bokkeum (stekt blodkorv) och Sundae Twigim (friterad blodkorv). Sundae Bokkeum tillagas i en kryddig och smakrik sås (ofta annorlunda än Tteokbokki-såsen), vilket förhöjer smak och textur på blodkorven. Sundae Twigim tillagas genom att fritera korven efter att ha täckt den med ett tunt lager mjöl, vilket ger den en perfekt krispig yta och en mjuk fyllning.
Vilken version av Sundae är din favorit?
3. Odeng (오뎅)
Har du någonsin undrat hur det är att dricka Odeng-buljong från en papperskopp? Detta är en vanlig scen i K-draman, men inget slår att uppleva det själv! Så vad är Odeng? Det är fiskkakor på spett och sedan långsamt kokade i en buljong.
Odeng tillagas med fiskkött som torsk eller kolja, blandat med stärkelse och olika kryddor. När de förbereds kokas fiskkakorna på träspett i en buljong gjord på ansjovis eller sjögräs.
Denna enkla rätt avnjuts ofta på egen hand eller doppas i en speciell sojasås som finns vid varje koreanskt gatumatstånd. Vanligtvis är buljongen självserverad, så du tar en papperskopp, häller upp så mycket buljong du vill ha och voila – njut av den varma och smakrika buljongen!
4. Twigim (튀김)
Vad vore koreansk gatumat utan friterade läckerheter? Låt mig introducera Twigim (koreansk friterad mat) – här handlar det inte bara om kyckling och pommes frites, utan om autentiska koreanska smaker. Sundae Twigim (friterad blodkorv) är bara en av dessa smakrika delikatesser.
Vi har Kimmari (김말이), krispiga sjögräsrullar fyllda med nudlar. Smaken på Kimmari kan variera beroende på matstånd, men de är oftast smakrika och ibland lätt kryddiga. De passar utmärkt tillsammans med Tteokbokki, men fungerar även bra att äta för sig.
Gochu Twigim (고추 튀김) är friterade gröna chilipeppar fyllda med kött, glasnudlar och grönsaker. Dessa chilipeppar är milda och har en lätt söt smak, snarare än att vara starka.
Goguma Twigim (고구마 튀김), friterad sötpotatis, skärs i tunna skivor, doppas i smet och friteras. Koreansk sötpotatis har ett gult kött och är älskad för sin naturliga sötma.
5. Hotteok (호떡)
När vi pratar om populär koreansk gatumat är Hotteok ett måste att nämna. Hotteok är en söt pannkaka fylld med brunt socker, honung, hackade jordnötter och kanel. Den steks på en het platta tills den blir gyllene och krispig på utsidan, medan insidan förblir mjuk och kladdig. Den smakar bäst när den är rykande varm, så varje tugga ger en krispig och söt njutning.
Förutom den klassiska versionen finns det även populära salta varianter med fyllningar som grönsaker och ost. En av de mest omtyckta är Japchae Hotteok, fylld med glasnudlar och grönsaker, och den kan du smaka på Namdaemun-marknaden vid port 2.
6. Bungeoppang (붕어빵)
En annan söt delikatess bland de mest kända koreanska gatumatsspecialiteterna är Bungeoppang, en fiskformad bakelse fylld med söt röd bönpasta (팥, pat). Denna bakelse är en riktig nationell favorit!
Trots dess namn och fiskform har den inget med fisk att göra. Formen har sitt ursprung i en koreansk tro där fisken symboliserar lycka och välstånd.
Ibland kan du även hitta Bungeoppang med andra fyllningar, som vaniljkräm eller choklad!
7. Dakkkochi (닭꼬치)
Nästa på listan över de 8 mest berömda koreanska gatumatsspecialiteterna är Dakkkochi, grillade kycklingspett. De avnjuts oftast kryddiga och söta, men det finns även mildare varianter med smaker som salt, sojasås, honungssmör eller sesam.
Dakkkochi serveras ofta med grönsaker eller svamp på samma spett. Att grilla kyckling med dessa tillbehör ger extra smak och saftighet. Att promenera längs Seouls gator med ett Dakkkochi i handen är både enkelt och bekvämt – en populär och mättande favorit inom koreansk gatumat.
8. Sotteok Sotteok (소떡소떡)
En annan populär koreansk gatumat på spett är Sotteok Sotteok. “So” kommer från “Sosiji” (korv) och “Tteok” betyder riskaka, vilket gör att rätten består av korv och riskaka på samma spett. Dessa träs upp på träspett och grillas sedan på en het stekplatta.
Under grillningen penslas spetten med en smakrik sås gjord på sojasås, Gochujang och vitlök, vilket ger extra smak och förbättrar riskakornas konsistens. Spetten grillas tills de blir krispiga på utsidan och sega på insidan. Missa inte att prova Sotteok Sotteok när du besöker Sydkorea!
Koreansk gatumat är verkligen en spännande scen och en integrerad del av den koreanska upplevelsen. Besök och prova själv! Om du vill veta mer om att leva och studera i Sydkorea, tveka inte att kontakta oss eller följ vår Go! Go! Hanguk-blogg för mer innehåll.
