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Busan (부산) es la segunda ciudad más poblada de Corea. Puede que reconozcas Busan por la escena de la persecución en coche de Black Panther en la que aparecía el mercado de Jagalchi (자갈치시장), uno de los mercados de pescado más famosos de Corea, y el precioso puente Gwangandaegyo (광안대교). Además de ser oficialmente parte del Universo Cinematográfico de Marvel, Busan también es conocida por sus hermosas playas y su vibrante vida nocturna, pero más importante aún, ¡por su comida! ¡Descubramos 5 platos típicos de Busan que no te puedes perder!
5 platos típicos de Busan que debes probar
1. Anguila de mar a la parrilla (장어구이)
Como gran ciudad portuaria, entre los platos típicos de Busan destancan los mariscos. El mercado de Jagalchi tiene algunas de los mejores mariscos que Busan tiene para ofrecer. Personas de todo el país vienen a experimentar el ajetreo y bullicio del mercado y a probar delicias como el Jangeo-gui (장어구이, anguila de mar a la parrilla).
El jangeo-gui se prepara marinándolo en una salsa sabrosa y dulce, generalmente hecha de salsa de soja, azúcar y ajo. Luego se asa a la perfección, lo que le da a la anguila un exterior ligero pero crujiente mientras que la carne se cocina hasta que esté tierna y jugosa. La mejor manera de disfrutar de esta comida local de Busan es acompañada con arroz y varios Banchan (반찬, acompañamientos). ¿Sabías que el Jangeo-gui también tiene propiedades medicinales? Se cree que ayuda a mejorar la resistencia y la vitalidad.
2. Pulpo crudo (산낙지)
3. Dongnae pajeon (동래파전)
Si quieres probar platos típicos de Busan, no te pierdas el Dongnae pajeon (동래파전) ! Es una variación del Pajeon traditional (파전, tortita de cebollas verdes). El Dongnae pajeon se prepara de forma similar al Pajeon tradicional, con huevos, harina y cebollas verdes. El plato también incluye otros ingredientes como mariscos o panceta de cerdo para un extra de proteínas.
Pero, ¿qué tiene de especial el Dongnae pajeon? El distrito Dongnae, donde se originó el Dongnae pajeon, es conocido por sus cebollas verdes excepcionalmente frescas y sabrosas que contribuyen al sabor único de este famosa comida de Busan. Cocinados con mariscos frescos, ¡estas tortitas no podrían ser más frescas y deliciosas!
4. Sopa de cerdo y arroz (돼지국밥)
Si los mariscos no son lo tuyo, no tienes por qué preocuparte. Busan también es famosa por su tradicional Dweji-gukbap (돼지국밥, sopa de cerdo y arroz). Los huesos de cerdo se cuecen a fuego lento para formar un caldo sabroso y se acompaña con cebolletas, trozos tiernos de cerdo, arroz y una cucharada de salsa picante especial para añadir un toque de picor. También se sirve acompañado de una variedad de Banchan que realzarán tu experiencia gastronómica.
Además de ser perfecto par aun día frío o lluvioso, ya que te dará calor y te hará sentir bien por dentro, el Dweji-gukbap también es famoso por ser un remedio contra las resacas. ¡No te preocupes si sales de noche y bebes algo más de la cuenta, siempre puedes saborear un Dweji-gukbap justo después!
5. Tortitas dulces rellenas de semillas (씨앗호떡)
Después de una buena comida abundante y de explorar algunos de los platos típicos de Busan, ¡es hora del postre! Prueba la comida callejera de Busan llamada Ssiat Hotteok (씨앗호떡). Se trata de la versión de Busan de los Hotteok (호떡, tortitas dulces con relleno de azúcar moreno).
Lo que hace diferentes a los Ssiat Hotteok es su mezcla de nueces y semillas como semillas de girasol, de calabaza, cacahuetes o piñones. Esto le da una textura crujiente y un sabor a nuez que combina muy bien con la dulzura de la tortita.
Ya sea que seas un amante de la comida o simplemente quieras experimentar nuevos sabores, Busan tiene mucho que ofrecer: desde sus hermosos paisajes hasta su deliciosa cocina. Sin duda te sentirás satisfecho, feliz y te enamorarás de la ciudad en poco tiempo. ¿Listo para sumergirte en Busan? Echa un vistazo a nuestro Curso de verano que te llevará a esta increible ciudad costera.
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