Hoppa till innehåll
Har du koll på vad det finns för lokala maträtter i Busan (부산)? Du kanske känner igen Busan från biljaktscenen i Black Panther som utspelar sig vid Jagalchi-marknaden (자갈치시장), en av de mest kända fiskmarknaderna i Sydkorea, och den vackra Gwangandaegyo-bron (광안대교). Förutom att vara en officiell del av Marvel Cinematic Universe, är Busan också känt för sina vackra strandvyer och sitt pulserande nattliv, men viktigast av allt, maten. Låt oss utforska 5 populära lokala maträtter i Busan som du definitivt borde prova!
5 populära maträtter i Busan du måste prova
1. Grillad ål (장어구이)
Eftersom Busan är en stor hamnstad kan du vara säker på att sjömatsscenen är fantastisk. Jagalchi-marknaden erbjuder några av de bästa fisk- och skaldjursrätterna i Busan. Människor från hela landet kommer för att uppleva marknadens liv och rörelse samtidigt som de njuter av utsökta maträtter i Busan som Jangeo-gui (장어구이, grillad ål).
Jangeo-gui förbereds genom att marinera ålen i en smakrik och söt sås, vanligtvis gjord på sojasås, socker och vitlök. Den grillas sedan till perfektion, vilket ger ålen en lätt men krispig yta medan köttet tillagas till att bli mört och saftigt. Det bästa sättet att njuta av denna lokala rätt från Busan är att servera den med ris och olika Banchan (반찬, sidorätter). Visste du också att Jangeo-gui har hälsofördelar? Det tros främja uthållighet och vitalitet.
2. Rå bläckfisk (산낙지)
3. Dongnae pajeon (동래파전)
Om du vill prova autentiska maträtter i Busan får du inte missa Dongnae-pajeon (동래파전) i Busan! Det är en variant av den traditionella Pajeon (파전, grönlökspannkaka). Dongnae-pajeon tillagas på liknande sätt som traditionell Pajeon, med ägg, mjöl och grönlök. Rätten innehåller också andra ingredienser som skaldjur eller sidfläsk för extra protein.
Vad är så speciellt med Dongnae-pajeon? Dongnae-distriktet, där Dongnae-pajeon har sitt ursprung, är känt för sina exceptionellt färska och smakrika grönlökar som bidrar till den unika smaken av denna berömda maträtt från Busan. Tillsammans med färska skaldjur blir pannkakorna helt enkelt oemotståndliga!
4. Fläsk- och risoppa (돼지국밥)
Om skaldjur inte är din grej behöver du inte oroa dig. Busan är också känt för sin traditionella Dweji-gukbap (돼지국밥, fläsk- och rissoppa). Fläskben kokas långsamt för att skapa en smakrik buljong som serveras med salladslök, möra bitar av fläsk, ris och en skvätt av en speciell kryddig sås för att ge lite hetta. Den serveras också med en rad Banchan som lyfter hela matupplevelsen.
Förutom att vara perfekt under kalla eller regniga dagar och få dig att bli varm och känna dig ombonad, är Dweji-gukbap också känd för att lindra baksmälla. Ingen anledning till oro efter en utekväll när du kan avnjuta en skål Dweji-gukbap direkt efter!
5. Söta pannkakor med fröfyllning (씨앗호떡)
Efter en ordentlig måltid och efter att ha utforskat smakrika maträtter i Busan, är det dags för dessert. Du kan verkligen göra det på Busanskt vis genom att testa Ssiat Hotteok (씨앗호떡) på gatan. Det är Busans egen version av Hotteok (호떡, söta pannkakor med farinfyllning).
Vad som gör Ssiat Hotteok annorlunda från den vanliga Hotteok är att den innehåller en blandning av nötter och frön som solrosfrön, pumpafrön, jordnötter eller pinjenötter. Detta ger den en krispig konsistens och en nötig smak som passar väldigt bra med pannkakans sötma.
Oavsett om du vill testa olika spännande maträtter i Busan, eller bara vill besöka staden, finns det mycket att uppleva, från sina vackra landskap till sin utsökta mat. Utan tvekan kommer du att känna dig mätt, glad och bli förälskad i staden på nolltid.
Är du redo att utforska Busan? Kolla in vårt sommarkurs-studieresa som tar dig till denna fantastiska kuststad! Följ annars Go! Go! Hanguk bloggen för fler uppdateringar om livet i Korea och tveka inte att kontakta oss.
