Cibo autunnale in Corea da provare

Tempo di lettura: 4 minuti

Man mano che il clima diventa più fresco e gli alberi iniziano a perdere le foglie, c’è un cambiamento nei cibi popolari in Corea del Sud, in particolare nei piatti tradizionali coreani. Attraverso questa guida, esploreremo alcuni dei cibi autunnali più popolari in Corea che devi assolutamente provare.

Frutta autunnale coreana

Cachi | 감

I cachi sono un frutto di stagione che cresce sull’albero del cachi ‘Diospyros’. È un frutto dolce che viene principalmente prodotto in Cina, Giappone e Corea ed è più dolce nella sua fase matura in autunno, il che lo rende un ottimo cibo da provare in questo periodo dell’anno. Poiché questo frutto è facile da lavorare e conservare, viene spesso consumato durante la stagione autunnale, sia crudo, essiccato o aggiunto ad altri cibi.

Tipicamente, i cachi raccolti vengono essiccati all’aperto per due o tre settimane, quindi essiccati all’interno per qualche altro giorno e poi mangiati. Se stai visitando la Corea in questo periodo, non ti sorprendere se vedi cachi a essiccare fuori ai balconi. I cachi essiccati vengono anche utilizzati per preparare il Sujeonggwa (수정과), una bevanda tradizionale coreana fatta con cannella e zenzero. Questo punch è una bevanda ottima da provare se visiti la Corea in autunno, poiché il Sujeonggwa è disponibile nella maggior parte delle case da tè tradizionali e viene venduto anche in lattina.

Pere coreane |

Un altro frutto popolare durante l’autunno in Corea sono le pere coreane. Hanno un sapore simile alle mele e sono di natura molto grandi. Le pere coreane vengono in genere mangiate crude, di solito senza la buccia. Tuttavia, sono disponibili come aroma in molti cibi e bevande, come nella tipica bevanda ‘‘ e sono principalmente di stagione durante i mesi autunnali. In particolare per il Chuseok (추석), le pere coreane vengono spesso regalate a familiari e amici. Questi frutti di stagione sono venduti nei supermercati e spesso si trovano in confezioni regalo splendidamente confezionate in occasione del Chuseok.

Pajeon, cibo autunnale in Corea

Piatti popolari da provare in autunno in Corea

Jeon |

Il Jeon, noto anche come ‘pancake salato coreano’, è un cibo fondamentale durante la stagione autunnale. I coreani sono noti per gustare questo cibo durante l’autunno, soprattutto durante le forti piogge. Si dice che il suono dei pancake che friggono imiti il suono di una forte pioggia. Il Jeon si trova in molte bancarelle dei mercati tradizionali in tutto il paese, ma esistono anche ristoranti dedicati che preparano esclusivamente variazioni del Jeon.
Alcune variazioni popolari includono:

  • Haemul-jeon 해물전: Haemul-jeon è un tipo popolare di pancake coreano fatto con una varietà di frutti di mare. Ogni ristorante utilizzerà la propria combinazione di pesce diversa per i pancake, con una preferenza per i frutti di mare locali. Il Jeon è un piatto fatto da una pastella di uova, farina di grano e farina di riso; quindi molti di questi pancake avranno una pastella di base a cui vengono poi aggiunti gli ingredienti.
  • Kimchi-jeon 김치전: Una varietà di pancake coreano fritto in padella con una pastella a base di kimchi fino a doratura.
  • Pa-jeon 파전: Il Pa-Jeon è preparato incorporando cipollotti interi nella pastella del pancake salato.
  • Kamja-jeon 감자전: Un pancake Jeon preparato friggendo patate grattugiate finemente in un pancake spesso e dorato.

A Seoul ci sono varie sedi della catena di ristoranti Jeon, Gyodong Jeon Seonsaeng. Questa catena è ottima da visitare poiché vende esclusivamente una gamma di diversi pancake coreani.

Oltre al Jeon, ai pancake salati viene in genere abbinata la bevanda alcolica ‘Makgeolli막걸리. Il Makgeolli è il vino di riso più antico della Corea ed è bevuto in modo unico da piccole ciotole invece di bicchieri. Similmente al Jeon, esistono molte variazioni del Makgeolli. Molti dei ristoranti che vendono Jeon producono anche il loro Makgeolli con aromi di castagne e miele, quindi è consigliabile provare un po’ di Makgeolli per accompagnare il Jeon.

Piatti tradizionali coreani da provare in autunno

Gelatina di ghiande | 도토리묵

Poiché molti coreani amano fare escursioni nei mesi autunnali, molti dei cibi in questa lista vengono serviti come piatti di stagione nei negozi di tè e nei ristoranti alla base di molte montagne. La gelatina di ghiande è un ottimo esempio di un cibo tipico dell’autunno in Corea, poiché le ghiande sono disponibili intorno alle montagne in questo periodo, rendendole un popolare piatto salato nei ristoranti tradizionali. Ogni autunno in Corea, le querce producono abbastanza ghiande da diventare un ottimo ingrediente di stagione. Poiché le ghiande non si deteriorano facilmente, venivano tradizionalmente utilizzate per preparare questo piatto con il suo sapore delicato e la sua consistenza simile a una budino.
Inoltre, molte mense delle università coreane offrono la gelatina di ghiande come contorno durante la stagione autunnale. Se stai pianificando di visitare la Corea attraverso uno dei nostri partner scolastici, potresti vedere la gelatina di ghiande servita nei luoghi locali intorno al campus!

Songpyeon | 송편

I Songpyeon sono dolci a base di riso a forma di mezza luna preparati in occasione del Chuseok, il giorno del ringraziamento in Corea. Se sei in grado di celebrare il Chuseok durante il tuo soggiorno in Corea, vedrai sicuramente il Songpyeon come cibo tradizionale per questa festa. Se non sei in grado di preparare il Songpyeon da solo, molti mercati tradizionali in tutta la Corea del Sud vendono una vasta selezione di diverse variazioni di dolci a base di riso per il Chuseok. Spesso il Songpyeon viene preparato al vapore su uno strato di aghi di pino, che conferisce loro il loro sapore distintivo. Il Songpyeon può essere realizzato con una varietà di ripieni delicatamente dolci, tra cui pasta di fagioli rossi, semi di sesamo tostati e castagne.

Se hai apprezzato questo articolo, continua a seguire il blog di Go! Go! Hanguk e non esitare a contattarci per informazioni su come vivere e studiare in Corea.

CONDIVIDI QUESTO ARTICOLO

Go! Go! Hanguk

Ricerca di articoli

Articoli Correlati

Go! Go! HANGUK Blog

Articoli Correlati

Dongguk University si trova nella grande area del distretto di Jung-gu, a Seoul. In questo articolo ti diamo alcune dritte per gustarti appieno la tua vita da studente della Dongguk University se studierai coreano in Corea. 1. Mangia deliziosi naengmyeon e pane fragrante Per iniziare con il piede giusto la tua nuova vita da studente...
In Corea del Sud ci sono molti giorni di festa, che non sono festività nazionali, ma restano comunque dei giorni importanti da festeggiare. Vediamo allora quali sono le ricorrenze coreane di coppia più particolari da ricordare. San Valentino in Corea Come da noi, anche in Corea il 14 febbraio si festeggia San Valentino. Eppure, nonostante...
L’usanza dei regali è molto apprezzata nella cultura coreana, poiché simboleggia la gentilezza e il rispetto all’interno della comunità. Anche lo scambio dei regali per il Seollal (설날), o capodanno coreano, è un momento importante. In questa occasione i coreani preparano regali per esprimere la loro gratitudine verso la famiglia e gli amici, oltre a...
Anche nella moderna cultura coreana, Seollal (설날), o il capodanno coreano, è una delle feste tradizionali più importanti della Corea, che commemora il primo giorno del calendario lunare. L’origine di Seollal ha una lunga storia, che comprende anche una varietà di piatti tradizionali tipici del Seollal. Continuiamo a leggere per scoprire quali sono alcuni piatti...
Seoul ha molte incredibili attività tradizionali coreane da offrire, oltre alla più classica visita al palazzo Gyeongbok o al villaggio Hanok. Se desideri approfondire la conoscenza delle tradizioni e della storia coreana continua a leggere questo articolo. Visita al giardino segreto del palazzo Changdeokgung Il palazzo Changdeokgung non è il più grande di Seoul, ma è noto...

Contattaci

Qualsiasi domanda? Siamo qui per aiutare