In Corea esiste un dolce speciale per rinfrescarsi in estate: il bingsu (๋น์). Si tratta di ghiaccio tritato a cui vengono aggiunti diversi topping ed รจ in un certo senso paragonabile alla nostra granita. Esistono svariati tipi di bingsu in Corea. Se vuoi scoprire quali sono, continua a leggere questo articolo.
La storia del bingsu in Corea
Partiamo prima dalla storia del bingsu e da come รจ nato. Pare che sia apparso per la prima volta durante la dinastia Joseon grazie agli scambi con la Cina, dove si era soliti mescolare ghiaccio e frutta per abbassare la temperatura corporea durante le giornate calde, creando un dolce di nome baobing. In particolare, gli ufficiali governativi hanno iniziato ad apprezzare la mescolanza di ghiaccio e fagioli dolci o frutta e man mano il dolce รจ diventato comune anche tra il resto del popolo.
Inizialmente veniva usato del ghiaccio tritato in pezzi grossi, ma poi รจ stato sostituito con pezzi di ghiaccio molto piรน fini, a neve. Il bingsu di oggi viene spesso servito in porzioni molto grandi, pensate per essere divise da due persone, e prevede vari tipi di topping.
I tipi di binsu piรน popolari in Corea
Il pat bingsu
Il bingsu classico e da sempre piรน amato รจ quello con la marmellata di fagioli rossi (ํ, pat) ed รจ chiamato pat bingsu (ํ ๋น์). Spesso รจ decorato anche da piccoli tteok, cioรจ pezzettini di torta di riso glutinoso. Il tutto mangiato insieme crea un sapore eccezionale.
Il mango bingsu
Un altro tra i tipi di bingsu piรน popolari รจ il mango bingsu (๋ง๊ณ ๋น์) che, come dice il nome, รจ la granitaย al mango. Si tratta semplicemente di ghiaccio tritato a neve ricoperto di pezzetti e sciroppo di mango. ร tra i piรน diffusi insieme al pat bingsu.
Il tiramisรน bingsu
Il tiramisรน bingsu (ํฐ๋ผ๋ฏธ์ ๋น์) รจ il bingsu con topping di crema al tiramisรน oppure con cubetti di cheesecake a questo gusto. Ovviamente non possiamo aspettarci lo stesso identico gusto del tiramisรน italiano, ma possiamo dire che ci si avvicina molto ed รจ un dolce che rappresenta unโottima fusione tra le due culture.
Il choco bingsu
Come si puรฒ intuire dal nome, ilย choco bingsuย (์ด์ฝ ๋น์) รจ ilย bingsu al cioccolato. Puรฒ essere decorato con solo sciroppo al cioccolato oppure con anche scaglie di cioccolato e gelato.
Il ddalgi bingsu
Ilย ddalgi bingsuย (๋ธ๊ธฐ ๋น์) รจ ilย bingsu alle fragoleย (ddalgiย in coreano). Sono un frutto molto amato in Corea ed รจ per questo motivo che anche il bingsu con topping di fragole รจ uno dei piรน consumati. Tuttavia, le fragole di solito presenti sul bingsu sono surgelate e risultano un poโ ghiacciate anche quando vengono servite. Lโidea รจ quella di rendere tutto freddo e gelato, ma chi si aspetta della frutta fresca potrebbe rimanere insoddisfatto.
Il nokcha bingsu
I coreani adorano il tรจ verde e quindi non puรฒ mancare anche questa variante di bingsu, chiamata nokcha bingsu (๋ น์ฐจ ๋น์). In genere, in questa variante il tรจ verde รจ giร disciolto nel ghiaccio a neve che, invece di essere bianco come di consueto, รจ verde. Spesso viene poi abbinato a gelato al tรจ verde, tteok e pat.
Altri tipi di bingsu in Corea
Non รจ finita qui. Esistono molti altri tipi di bingsu: con gelato, con mirtilli, con cereali, con cubetti di formaggio in stile cheesecake e via con la fantasia. Tendenzialmente, infatti, tutto puรฒ andare sul bingsu.
Come vedi, ci sono davvero tantissimi tipi di bingsu, lโunico ingrediente che non puรฒ mai mancare รจ la base di ghiaccio tritato. Dopo aver letto questo articolo, quale ti piacerebbe provare di piรน? Faccelo sapere nei commenti!
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