Olika varianter av bingsu, en koreansk delikatess

I Sydkorea finns det en speciell efterrätt, speciellt populär för att kyla ner sig på sommaren. Denna dessert heter bingsu (빙수) och är gjord på is som skalats av i tunna lager och blivit smaksatta med olika toppings och frukter. Det finns många olika varianter av bingsu; jordgubbssmak, choklad, grön te och mycket mer!

Läs vidare om du vill veta mer om olika varianter av bingsu från Sydkorea!

Var kommer bingsu ifrån?

Låt oss inleda med en kort historielektion. Bingsu blev först populärt i Sydkorea via handel mellan Joseon Dynastin och Kina. Det var varmt och många blandade is och frukt för att kyla ner kroppen under varma sommardagar. På detta vis uppfanns en efterrätt som gavs namnet baobing. Denna efterrätt var en riktig höjdare bland tjänstemän, men efterrätten blev snabbt populär även bland resten av befolkningen.

I början användes grov krossad is, men den ersattes senare med mycket finare, snöliknande isbitar. Dagens bingsu serveras ofta i mycket stora portioner, avsedda att delas av två personer eller fler. Dessutom finns det idag även många olika toppings.

Pat bingsu

Den klassiska bingsun är den med röda bönor (vanligtvis serverad som röd bönpasta) (팟, pat). Denna bingsu heter pat bingsu (팟 빙수) och dekoreras ofta med små tteok, det vill säga bitar av klibbig riskaka. Allt detta tillsammans skapar en exceptionell smaksensation.

Mango bingsu

Mango bingsu (망고 빙수) är precis som namnet föreslår, gjort på mango. Detta är helt enkelt finrakad is toppad med mangobitar och mangosirap. Det är en av de populäraste bland alla varianter av bingsu.

Tiramisu bingsu

Tiramisu bingsu (티라미수 빙수) är en bingsu toppad med antingen tiramisu grädde eller kuber av ostkaka. (Tiramisu är en italiensk dessert gjord på färskost). Naturligtvis är inte smaken exakt som italiensk tiramisu, men vi vågar påstå att den ändå lyckas komma väldigt nära och är en utmärkt kombination av dessa två olika kulturer. 

Choklad bingsu

Choklad bingsu, eller choco bingsu (초코 빙수) är naturligtvis bingsu med choklad. Antingen toppas den med bara chokladsirap, eller med chokladsirap, chokladchips och till och med glass.

Jordgubbsbingsu

Jordgubbsbingsu, eller som det heter på koreanska, ddalgi bingsu (딸기 빙수) är mycket populärt i Sydkorea. Eftersom jordgubbar är en mycket populär frukt i landet, så är därmed även jordgubbsbingsu en av de mest konsumerade av alla varianter av bingsu. Eftersom bingsu ska vara extemt kall används oftast frysta bär. Detta kan göra dig besviken om du förväntat dig att få färsk frukt på din bingsu.

Nokcha bingsu

Koreaner älskar grönt te, och naturligtvis finns det grönt te-varianter på bingsu. Denna kallas nokcha bingsu (녹차 빙수), och är också något som du inte får missa. I den här varianten är det gröna teet vanligtvis redan upplöst till en form av snö-is, som istället för att vara vit är grön. Sedan kombineras den ofta med grönt te-glass, tteok och pat.

Andra varianter av bingsu

Dessa är bara några av alla olika varianter av bingsu du kan prova. Det finns många andra varianter av bingsu: med glass, med blåbär, med flingor, med cheesecake-liknande ostbitar och så vidare. Du kan verkligen äta vad som helst med bingsu.

Det enda som inte får saknas i en bingsu är basen som görs upp av den finrakade isen. Därefter är det fritt fram att experimentera och hitta på din egen bingsu. Vilken bingsu skulle du vilja prova? 

För mer artiklar om kulturen och livet i Sydkorea bjuder vi in dig att följa vår Go! Go! Hanguk blogg och vår Tiktok. Har du funderingar på att resa till Sydkorea och studera koreanska så är du välkommen att kontakta oss för kostnadsfri hjälp med visum, boende och språkskola.