In Korea gibt es eine besondere Nachspeise zur Abkühlung im Sommer: Bingsu (빙수), oder auch “koreanisches rasiertes Eis” genannt. Es ist ein Dessert, das aus einer Basis aus zerstoßenem Eis besteht, dem verschiedene Beläge hinzugefügt werden, und ist in gewisser Weise mit “rasiertem” Eis vergleichbar. Es gibt verschiedene Arten von Bingsu. Wenn du wissen willst, welche das sind, lies diesen Artikel weiter!
Die Geschichte von Bingsu
Beginnen wir zunächst mit der Geschichte des Bingsu. Es entstand während der Joseon-Dynastie durch den Handel mit China, wo die Menschen Eis und Früchte mischten, um ihre Körpertemperatur an heißen Tagen zu senken, und so ein Dessert namens Baobing kreierten. Vor allem Regierungsbeamte mischten gerne Eis mit süßen Bohnen oder Früchten, und allmählich verbreitete sich die Nachspeise auch bei der übrigen Bevölkerung.
Anfänglich wurde grobes Crushed Ice verwendet, das später durch viel feinere, schneeähnliche Eisstücke ersetzt wurde. Heutzutage wird Bingsu oft in sehr großen Portionen serviert, die von zwei oder mehr Personen geteilt werden können, und enthält verschiedene Arten von Toppings, Soßen und mehr.
Die beliebtesten Arten von Bingsu
Pat-Bingsu
Das klassische und seit langem beliebte Bingsu ist das mit roter Bohne (meist als rote Bohnenpaste serviert) (팟, pat) und wird pat bingsu (팟 빙수) genannt. Oft wird es auch mit kleinen tteok, Stücken von Klebreiskuchen, verziert. Alles zusammen ergibt einen außergewöhnlichen Geschmack, den du unbedingt einmal probieren solltest!
Mango-Bingsu
Mango-Bingsu (망고 빙수) wird, wie der Name schon sagt, mit Mango zubereitet. Es ist einfach rasiertes Eis, das mit Mangostücken und Mangosirup überzogen ist. Es gehört zusammen mit dem Pat Bingsu zu den beliebtesten und ist nicht nur im Sommer eine beliebte Speise für viele Koreaner.
Tiramisu-Bingsu
Das Tiramisu-Bingsu (티라미수 빙수) ist das Bingsu mit Tiramisu-Sahne-Topping oder Käsekuchenwürfeln in dieser Geschmacksrichtung. Natürlich können wir nicht den gleichen Geschmack wie das italienische Tiramisu erwarten, aber wir können sagen, dass es dem sehr nahe kommt, und es ist ein Dessert, das eine hervorragende Verschmelzung der beiden Kulturen darstellt. Falls du also nach einer koreanischen Nachspeise mit italienischem Flair suchst, ist diese genau die richtige für dich!
Schoko-Bingsu
Wie der Name schon vermuten lässt, kommt das Schoko-Bingsu (초코 빙수) mit Schokolade daher. Es kann nur mit Schokoladensirup oder auch mit Schokoladensplittern und Eiscreme dekoriert werden.
Ddalgi-Bingsu
Das ddalgi bingsu (딸기 빙수) ist ein Erdbeer-Bingsu (ddalgi auf Koreanisch). Sie sind eine beliebte Frucht in Korea, weshalb Bingsu mit Erdbeerbelag auch zu den am häufigsten konsumierten gehört. Allerdings sind die Erdbeeren, die normalerweise auf dem Bingsu zu finden sind, gefroren und wirken selbst beim Servieren etwas eisig. Die Idee ist, alles kalt und eisig zu machen, aber wer frisches Obst erwartet, wird vielleicht nicht ganz zufrieden sein.
Nokcha-Bingsu
Die Koreaner lieben grünen Tee, daher ist diese Variante des Bingsu, genannt nokcha bingsu (녹차 빙수), ebenfalls ein Muss. Typischerweise wird bei dieser Variante der grüne Tee bereits in Schneeeis aufgelöst, das nicht wie üblich weiß, sondern grün ist. Es wird dann oft mit Grüntee-Eis, Tteok und Pat kombiniert.
Andere Arten von Bingsu
Dies sind nur einige der Geschmacksrichtungen, die du probieren kannst. Es gibt viele andere Arten von Bingsu: mit Eis, mit Blaubeeren, mit Müsli, mit Käsewürfeln wie bei einem Käsekuchen und noch so vieles mehr! Man kann wirklich alles mit Bingsu machen.
Wie du siehst, gibt es wirklich so viele Arten von Bingsu – die eine Zutat, die nie fehlen darf, ist die Basis aus zerstoßenem Eis. Nachdem du diesen Artikel gelesen hast, welche Geschmacksrichtung würdest du am liebsten probieren? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
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