“Kryddig och röd” – är en typisk beskrivning för koreansk mat. På grund av sina kryddor och tillagningsmetoder är koreansk mat ofta röd vilket antyder att den är kryddstark, men detta stämmer inte alltid! Visste du att det finns många andra kända icke-kryddstarka koreanska rätter? Nedan delar vi med oss av 15 stycken icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea som du bara måste prova!
Lista över 15 icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea
1. Gungjung Tteokbokki (궁중떡볶이)
Tteokbokki är en ikonisk gatumat i Sydkorea som består av sega riskakor som får sjuda i en kryddig och söt sås. När vi pratar om Tteokbokki tänker vi på de röda och kryddiga riskakorna, men det finns även icke-kryddiga versioner. Gungjung Tteokbokki (궁중떡볶이) är en sojasås-baserad Tteokbokki och en annan favorit är Jajang Tteokbokki (짜장떡볶이) som använder svart bönsås som bas.
2. Odeng (오뎅)
När vi pratar om icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea får vi inte missa den populära koreanska gatumaten Odeng (오뎅)! Fiskkakor serveras på spett med en smakrik ansjovisbuljong eller ibland rädisebuljong. Det är ett varmt och rejält mellanmål en regnig dag, och enkelt och bekvämt att äta.
3. Soondae (순대)
Soondae, även känd som den koreanska blodkorven, är unik för den koreanska matkulturen och görs av gristarmar som fylls med en blandning av glasnudlar, grisblod och grönsaker. Den kan ångkokas och avnjutas som den är, wokas eller friteras. Det kan låta osmakligt för vissa men du måste ge det ett försök när du besöker Sydkorea. Den här maten toppar listan över icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea och får dig att komma tillbaka för mer!
4. Galbi (갈비)
Galbi är en ikonisk icke-kryddig maträtt i Sydkorea. Grillade revbensspjäll av nöt marinerade i en söt sojasåsblandning, mycket likt Galbi-jjim (bräserade revbensspjäll av nöt) som också är en populär Seollal-maträtt. Galbi avnjuts bäst på två sätt, det ena är att linda in det grillade köttet i sallad tillsammans med valfria kryddor, eller att servera galbi med ångkokt ris!
5. Samgyeopsal (삼겹살)
Samgyeopsal är fläskversionen av grillat kött, även det en favorit bland icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea. Fläsket grillas och serveras sedan med salladswraps och olika sidorätter och såser. Tillbehören kan innehålla kimchi, men om du inte gillar kryddstark mat finns det också vitlök och mycket annat. Samgyeopsal avnjuts bäst i gott sällskap när du tar god tid på dig att grilla köttet, umgås med dina vänner och njuter av upplevelsen.
6. Dakgangjeong (닭강정)
Dakgangjeong är en krispig, söt och smakrik friterad kyckling. Den blandas med sojasås, vitlök, honung, socker, ingefära och en aning gochujang (koreansk röd chilipasta). Trots detta är den här rätten inte alls kryddig! Dakgangjeong garneras med sesamfrön eller ibland med mandel eller jordnötter. Eftersom Sydkorea också är mycket känt för sin stekta kyckling, är detta en av de rätter bland icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea som du måste ha på din att-äta-lista under din vistelse.
7. Ganjang Gejang (간장게장)
En annan berömd maträtt bland icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea är Ganjang Gejang! Det är råa krabbor marinerade i sojasås. Krabbköttet och rommen serveras vanligtvis kallt och äts med ris. Om du älskar fisk och skaldjur och tycker om rik umamismak är det här rätten för dig!
8. Hobakjuk (호박죽)
Hobakjuk, även känd som pumpagröt, serveras ofta som dessert. En annan variant är Patjuk (팥죽), gröt gjord på söta röda bönor. Det finns också många varianter av salta grötar i Sydkorea. Ett exempel är Jeonbokjuk (전복죽). Den görs på abalone och blandas ibland med svamp och grönsaker. Det är verkligen ett näringsrikt val av mat!
9. Japchae (잡채)
En wokad nudelrätt med sötpotatisstärkelse och grönsaker som morötter, spenat, champinjoner, lök och ibland kött. Japchae kryddas vanligtvis med sojasås, socker och sesamolja, vilket ger den en smakrik och något söt smak. Japchae kan avnjutas som huvudrätt eller som tillbehör till ris.
10. Janchi Guksu (잔치국수)
Denna hjärtvärmande rätt är en nudelrätt på vetemjöl som serveras i en klar ansjovis- eller nötköttsbuljong, med lite grönsaker och ibland ägg som garnering. Att göra Janchi Guksu är relativt enkelt och välkänt för sin uppfriskande smak, detta är en annan maträtt bland icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea som du måste prova.
11. Mul Naengmyeon (물냉면)
Mul Naengmyeon är en kall nudelsoppa. Den är gjord på bovetenudlar som serveras i en kyld buljong, toppad med inlagd rädisa, gurka, ett kokt ägg och ofta med skivor av nöt- eller fläskkött. Det finns också Bibim naengmyeon (비빔냉면), en torr version som blandas med en kryddig sås. En speciell och unik kall nudelrätt är Kongguksu (콩국수), en kall sojabönnudelsoppa. Basen är så krämig och uppfriskande, vilket gör den till en av de bästa sommarrätterna i Sydkorea.
12. Haemul Pajeon (해물파전)
Det här är Sydkoreas variant på salta pannkakor! Fylld med skaldjur och salladslök är Haemul Pajeon lätt en av de bästa rätterna bland icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea. Visste du att Haemul Pajeon är en klassisk rätt du gärna äter en regnig dag. Den avnjuts bäst med Makgeolli (막걸리, koreanskt risvin) för att värma upp kroppen i kyligt väder!
13. Doenjang Jjigae (된장찌개)
Doenjang Jjigae är en stapelvara i den koreanska kosten och är en rejäl gryta gjord på fermenterad sojabönspasta, grönsaker och tofu. Huvudgrönsaker som zucchini, lök, vitlök och koreansk rädisa används. Ibland tillsätts kött eller skaldjur för extra protein. Den heta grytans djupa umamismak tillsammans med en skål ångkokt ris är populär tröstmat i Sydkorea och även känd för sina hälsofördelar eftersom den är rik på probiotika, som är bra för tarmhälsan.
14. Samgyetang (삼계탕)
En koreansk hälsosoppa som görs genom att sjuda ginseng, hel ung kyckling, glutinöst ris och jujube tills kycklingen är mör. Buljongen är lätt men näringsrik, något söt och bitter. Traditionellt intas Samgyetang under de varmaste sommardagarna för att fylla på med energi och näringsämnen som förlorats på grund av värmen. Visst är det intressant att koreanerna äter varma soppor under varma dagar för att bekämpa värmen?
15. Hotteok (호떡)
Du får absolut inte missa de söta delarna när det gäller icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea! Hotteok är pannkakor fyllda med farinsocker, honung och hackade nötter. De plattas ut på en grill och steks sedan i olja tills de är gyllenbruna. När de avnjuts varma från grillen är de krispiga på utsidan och kladdiga på insidan. Som en söt explosion kommer harmonin av fyllningen att explodera i munnen! Var dock försiktig, den kommer att vara rykande het och kan bränna tungan!
Är du sugen på att prova alla ovannämnda icke-kryddstarka maträtter i Sydkorea? Varför inte läsa vidare om hur vi kan hjälpa dig att studera i Sydkorea i den här artikeln? Kom ihåg att följa Go! Go! Hanguk-bloggen för mer innehåll, och se till att kontakta oss om att bo och studera i Sydkorea!
