Hoppa till innehåll
Koreansk soju (소주) är den mest representativa alkoholhaltiga drycken i Sydkorea. I vissa kretsar kallas soju för “koreanskt eldvatten” och är utan tvekan den mest kända och populära alkoholhaltiga drycken i Sydkorea. Faktum är att det i princip knappt finns någon social utflykt som inte inkluderar några shots med soju. Koreansk soju är helt enkelt en väsentlig del av den koreanska kulturen.
I den här artikeln tar vi tillsammans en titt på 5 intressanta fakta om koreansk soju: vad det specifikt är, hur det dricks och vilka sorter som finns tillgängliga.
1. Vad är koreansk soju?
Koreansk soju är ett destillat som ursprungligen tillverkades av ris, men på grund av en rissvält 1965 införde regeringen ett förbud för att hindra producenter från att använda ris för att göra alkohol. Därmed föddes föregångaren till det moderna soju-receptet, där soju gjordes av fermenterad potatis.
När nödläget var över och förbudet upphävdes fortsatte man att använda den nya formeln, och sedan dess blandas ofta den alkohol som erhålls genom potatisjäsning med den som erhålls genom risjäsning. Beroende på hur mycket av det ena eller det andra som används får man något olika men ändå mycket likartade smaker. Det är här skillnaden mellan olika märken av koreansk soju: de olika procentandelar som används.
Den rena koreanska sojun som vi känner till idag har en alkoholhalt på cirka 20%. Det finns också olika typer av soju med fruktsmak. De vanligaste är de med smak av grapefrukt (자몽, jamong), plommon (자두, jadu), vit druva (청포도, cheongpodo), persika (복숭아, boksunga), äpple (사과, sagwa) och citron (유자, yuja).
Om du är ett fan av koreansk soju ska du hålla utkik efter nya smaker som lanseras då och då! Beroende på hur framgångsrika de är finns de tyvärr inte alltid kvar i omlopp i mer än ett år. Alkoholhalten i smaksatt soju ligger i allmänhet runt 13%, vilket är lägre än i ren soju.
2. Dryckeskulturen i Sydkorea
Att dricka alkohol, och i synnerhet koreansk soju, är en mycket viktig del av den koreanska kulturen. När människor samlas ses det som ett tillfälle att dela med sig av sina erfarenheter och det anses oartigt att vägra delta. De som inte kan dricka mycket kan hellre skåla och ta en liten klunk istället för att dricka hela shotsen, men att vägra dela ögonblicket anses oartigt.
Företagsträffar, även kända som 회식 (hoesik), är alkoholutflykter som är mycket vanliga bland kollegor. Dessa event anordnas av företaget för att teamet ska känna sig mer enat. I relation till dryckeskulturen i Sydkorea ses det ofta som ett sätt att knyta band och öppna sig för varandra, samt att stressa av efter långa arbetsdagar.
Det läggs stor vikt på kultur och etikett i Sydkorea. Detta inkluderar hur du häller upp och dricker koreansk soju. Först och främst, häller du aldrig soju åt dig själv, utan du häller först åt de andra runt bordet och väntar sedan på att någon annan ska hälla upp till dig.
Om du är med bland kollegor är det vanligtvis den lägst rankade personen som först måste hälla åt alla andra, med sin högra hand och hålla upp armen med sin vänstra hand. När den yngsta personen har hällt klart, bör den hålla sitt glas med båda händerna och dricka genom att vända sig lite åt sidan efter att ha skålat med de andra.
I en situation där alla runt bordet hierarkiskt sett är jämlika är etiketten dock mindre strikt. Till exempel, under en utflykt med vänner är det möjligt att hålla glaset och flaskan med en hand och det är inte nödvändigt att vända sig bort innan du dricker.
Det är dock fortfarande god sed att inte hälla soju direkt åt sig själv utan åt en annan person och sedan låta någon annan fylla ditt glas. Koreansk soju tenderar att drickas i shots och inte i små klunkar, men detta är inte obligatoriskt. Det viktiga är dock att inte fylla på glaset när det är halvfullt, utan det bör endast fyllas på när det är tomt.
Viktigt: den lagliga åldern för att dricka alkohol i Korea är 19 år.(Internationell ålder)
3. Vad du ska dricka koreansk soju med
Ett uttryck som koreanerna använder för att beskriva mat som passar bra med alkohol är anju (안주). Det finns många olika sorter av anju, men enligt koreanerna är den bästa kombinationen koreansk soju och samgyeopsal (삼겹살), koreanskt grillat bacon!
Det är inte bara med samgyeopsal som koreansk soju är bra; den passar även utmärkt med andra rätter som friterad kyckling, ångkokt skaldjur, koreanska pannkakor och till och med koreansk ramyeon! Du kan hitta dessa variationer på suljip (술집), en typ av koreansk pub där människor går för att dricka alkohol och äta tillsammans.
När vi pratar om vad du ska dricka koreansk soju till får vi inte missa dryckeslekar med koreansk soju som huvudperson. Ibland handlar det inte bara om matkombinationerna, utan ofta om sällskapet du är i, vilket gör dryckesupplevelsen mer njutbar och bekväm. Det finns flera berömda spel, men det mest populära är kapsylspelet!
Så här spelas det: ta av korken på soju-flaskan, bänd ut metaländen som sitter på korken, vrid på den så att den snurras till ordentligt. Turas sedan om att slå på änden genom att knäppa med fingrarna mot den. Beroende på regler ska den person som tillslut slår av änden antingen ta en shot som straff eller betraktas som vinnare och därmed avstå från att dricka under den rundan.
4. Koreansk soju-cocktails
Den mest omtyckta soju-cocktailen är somaek (소맥), en term som skapats genom att kombinera soju och maekeju (맥주), den koreanska termen för öl. Somaek är i själva verket en slags cocktail där soju och öl hälls upp och blandas. Proportionerna är inte fasta, utan genom att justera mängden soju som tillsätts kan de variera beroende på hur alkoholhaltig du vill göra drinken.
Om du föredrar en fruktig variant borde du prova soju med vattenmelon! Den är väldigt enkel att tillreda och du behöver bara kombinera Sprite, soju och Yakult med vattenmelonjuice. Voila! En uppfriskande och lättkonsumerad alkoholhaltig dryck. Akta dig dock, du kanske dricker mer än du tänkt på grund av dess mjuka och söta smak!
Har du någonsin hört talas om so-tonic? Det är den koreanska varianten av gin tonic, men med soju och tonic-vatten. Du kommer att bli förvånad över hur len den här cocktailen är eftersom tonic-vattnet smälter in riktigt bra med den lätta bitterheten i den ursprungliga soju-smaken. Se vår Instagram-reel här om hur du gör din so-tonic drink perfekt!
Något annat speciellt på listan är soju-kaffet, precis som namnet antyder, blanda soju med ditt favoritkaffe och du är klar! Koreanernas kärlek till kaffe och soju är verkligen enorm. Se bara till att inte blanda i för mycket soju, då kan det bli för kraftigt. Ett tips är att köra på ett 20-80-mått!
5. Billigt och roligt – drick ansvarsfullt!
För endast 3000-4000 won per flaska på de flesta restauranger och halva priset på stormarknader har soju ett rykte om sig att vara ett billigt men njutbart sätt att dricka. Drycken är känd som en social drink och avnjuts bäst i grupp. Folk dricker den vanligtvis medan de äter, varvar ner efter en lång dag och samtidigt delar historier med varandra.
Alkoholhalten är cirka 20%, så det är en idealisk dryck att använda i spel. Den är kanske inte lika skrämmande eller potentiellt försvagande som de starkare dryckerna som whisky, tequila och vodka. Dessa har ofta en alkoholhalt som är mer än dubbelt så hög som soju.
Om du inte dricker är du naturligtvis inte skyldig att dricka. Det är dock viktigt att förstå vad delandet av alkohol symboliserar och vilken betydelse det har i koreansk mat- och dryckeskultur. Kom ihåg, drick på ett ansvarsfullt sätt!
Vi hoppas att du gillade den här artikeln! Om du vill veta mer om koreansk kultur kan du fortsätta följa vår Go! Go! Hanguk-blogg. Tveka heller inte att kontakta oss om du vill veta mer om att bo och studera i Sydkorea.
